Sambal Walang Sangit

Sambal merupakan jenis makanan Indonesia yang tidak dapat dipisahkan dalam kehidupan sehari-hari. Di Indonesia terdapat berberapa jenis sambal seperti sambal bawang, sambal trasi, sambal pecel, sambal tomat dan masih banyak lagi. Di desa Songputri Wonogiri terdapat jenis sambal yang cukup extrim yaitu sambel walang sangit. Walang Sangit merupakan jenis hama serangga yang mengeluarkan bau menyengat dan cenderung tidak disukai oleh manuisa. Akan tetapi di desa Songputri, Wonogori jenis serangga ini dijadikan sebagai bahan membuat sambal.

Belum diketahui sejak kapan jenis sambel ini mulai dikonsumsi oleh masyarakat di daerah Wonogiri. Berberapa pendapat mengatakan bahwa sambel ini tercipta karena adanya kreasi masyarakat akibat rendahnya kualitas sumber daya pangan yang tersedia. Di Wonogori hampir sebagian besar tanahnya tidak terlalu subur, berbatuan dan kering sehingga sulit untuk ditanami. Sulitnya masyarakat dalam bertanam tersebut menyebabkan masyarakat kesulitan untuk mencari nafkah dan memebuhi kebutuhan pangan. Maka disinyalir bahwa, untuk memenuhi kebutuhan pangan, mereka mengunakan walang sangit sebagai penganti daging, ayam atau bahan pangan mahal lainnya. Selain itu analisis lain mengatakan bahwa, pada masa itu populasi walang sangit sangat banyak, sehingga kehadiranya cukup merugikan petani. Maka petani yang geram karena tanamanya mati diserang Walang Sangit, memanfaatkan hama tersebut sebagai bahan untuk membuat sambal. Pendapat-pendapat ini memang masih berupa spekulasi, sehingga kebenaranya harus diteliti lebih lanjut.

Meskipun sejarah dari sambal extrim ini belum diketahui, namun cara pembuatannya masih dapat penulis jabarkan dibawah ini.

Bahan : cabai rawit, garam, bawang putih dan walang sangit.

Cara membuat:

1. Siapkan bahan

2. Bersihkan bawang, cabai rawit dan walang sangit.

3. Selanjutnya haluskan cabai rawit, bawang putih dan garam.

4. Setelah itu masukan walang sangit yang sudah dibersihkan dan campur hingga merata.

5. Sambal walang Sangit siap dihidagkan.

Sumber : htttp://dapurem.blogspot.com dan www.wonogiri.co.id