Entri Terkait
Gangan Daging Pelanduk Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging Pelanduk (Kancil) Lengkuas secukupnya 3 siung kunyit 5 butir kemiri 2 siung Kencur (cekor) 1/2 ons cabe rawit 5 biji lada Garam Penyedap (Micin/Masako) Pucuk daun kemantun atau pucuk daun nangka Singkong (Menggale: bahasa Belitung) 1 Liter air Cara Membuat: Semua bahan dihaluskan, kecuali daging, air, singkong, garam, penyedap, pucuk daun nangka atau pucuk daun kemantun, Masukkan air 1 liter kedalam panci, panaskan dan tunggu hingga mendidih, Potong daging berbentuk persegi empat kecil atau bisa sesuai selera dan cuci hingga bersih, Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam air yang sudah mendidih, Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong tadi kedalam air dan bumbu tadi kemudian aduk rata, Masukkan singkong yang telah dipotong kecil-kecil kedalam gangan tadi, aduk rata serta tunggu daging dan singkong empuk. Kemudian masukkan garam dan penyedap se...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Terasi Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ayam 2 lembar daun kunyit 2 sendok makan kecap manis 500 ml air Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bumbu Halus: 10 buah Cabai rawit 1 sendok teh Terasi (belacan), goreng terasi 4 cm kunyit 4 cm jahe 1/2 sendok makan lada 1 sendok makan ketumbar Asam Jawa secukupnya 3 sendok teh gula merah, disisir halus Garam secukupnya Cara Membuat: Rebuslah air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun kunyit dan kecap manis. Masukkan ayam kedalamnya, kemudian kecilkan api lalu ungkep hingga kuah rebusan ayam tadi tinggal sedikit sambil sekali-sekali dibalik dan aduk rata. Lalu angkat ayam dari rebusan tadi, lalu dinginkan. Kemudian goreng ayam kedalam minyak yang sudah dipanaskan hingga agak kering. Pada saat mengungkep ayam masak dengan api yang kecil sehingga bumbunya meresap dan dagingnya tidak hancur, lakukan menggoreng ayam...
Endah Kinarya Palupi
Cimol
Makanan Minuman
Cimol merupakanan makanan khas dari Bandung, cimol sendiri dalam bahasa sunda memiliki arti yaitu aci di gemol, maksudnya adonan cimol yang terbuat dari bahan aci atau tepung kanji di gemol menjadi bentuk bulat-bulat kecil lalu digoreng, dalam penyajianya cimol biasanya dimakan dengan tambahan taburan bumbu dengan berbagai rasa. Berikut resep cimol : Bahan-bahan: 400 gram aci / tepung sagu 75 gram tepung beras 25 gram tepung terigu 300 ml air panas ( 1 gelas lebih) 1 sdt baking soda kue 1 sdt lada Garam secukupnya Cara Membuat Cimol yang Gurih: Pertama tama masukan tepung sagu, tepung terigu, tepung beras dan garam dalam wadah, aduk merata. Tambahakan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan tercampur dan mengental. Tambahka baking soda, aduk lagi sampai tercampur. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil kecil sampai ado...
Iklimah
Cireng
Makanan Minuman
Cireng merupakan makanan gorengan/jajanan khas kota Bandung. Cireng kepanjangan dari Aci digoreng (dalam dahasa orang sunda). Aci yang dimaksud adalah tepung kanji atau tepung tapioka yaitu tepung yang terbuat dari singkong. Cara membuat cireng, bahan dasar utamanya adalah tepung kanji/tapioca. Maka dari itu, untuk menghasilkan cireng yang gurih dan lezat, pilihlah tepung kanji yang bagus kwalitasnya. Proses pembuatannya saya yakin pembaca dapat dengan mudah mempraktekannya karena sangat mudah, tinggal pembaca mengikuti resep cireng yang akan penulis sajikan di bawah ini. Bahan-bahan: Tepung kanji 250 gr Terigu 125 gr Bawang putih satu suing (ditumbuk hingga halus) Garam ½ sendok makan Air mendidih secukupnya Penyedap rasa sesuai selera Merica bubuk sedikit saja Minyak goreng secukupnya Bahan Isi:...
Iklimah
Colenak
Makanan Minuman
Colenak adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yaitu kota Bandung. Makanan ini terbuat dari bahan dasar tape singkong atau peuyeum yang dibakar juga dalam penyajiannya dituangi saus gula kelapa. Penamaan ini karena berasal dari bahasa sunda yaitu dicocol enak, itulah sebabnya dinamakan colenak. Makanan ini memiliki citarasa yang khas yaitu dari rasa gosongnya, bagian itulah yang membuat orang ketagihan. Membuat colenak sangat mudah dan sederhana juga tape singkongnya mudah untuk kita dapatkan. Bahan Utama: 500 gr tape singkong 2 sendok makan margarine Bahan Saus : 350 ml santan kelapa kental 2 lembar daun pandan ( dicu...
Iklimah
Lempah Ikan Pari Khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Ikan pari @ 4 butir Bawang merah & bawang putih 1 ruas (secukupnya) kunyit 50 gr lengkuas/laos 5 buah cabe merah keriting 1 sdm/secukupnya terasi 2 sdm asam jawa,tambahkan sedikit air,di remas2 3 lbr daun salam kira2 3 sdm sedikit minyak utk menumis 1500 ml air secukupnya garam dan gula pasir Langkah 1. Cuci bersih ikan pari yg sudah di potong2 2. Blender:bawang merah putih,cabe,laos,kunyit dan terasi 3. Tumis bumbu halus,tambahkan daun salam sampe harum 4. Tambahkan air,asam jawa dan biarkan beberapa saat dgn api kecil kira2 5-7 mnt 5. Besarkan api,masukan ikan,tambahkan garam dan gula pasir.masak hingga ikan masak dan siap di hidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitu...
Endah Kinarya Palupi
Combro - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Combro berasal dari Sunda, jadi asal nama combro sendiri berawal dari singkatan “oncom di jero” yang artinya “oncom di dalam” sehingga disingkatlah menjadi combro. Namun, combro juga tak hanya di kenal di Jawa Barat saja loh, tetapi juga di daerah lainnya di negara Indonesia. Combro merupakan jajanan yang sering disajikan dengan berbagai macam aneka gorengan. Makanan ini sangat cocok disantap bersama keluarga. Makanan ini sesuai namanya berisi oncom dan terbuat dari singkong, diolah dengan bumbu yang pedas lalu digoreng. Sehingga rasanya sangat nikmat dan menggoda lidah. Rasanya yang pedas, membuat siapapun pasti ketagihan memakan combro. Tak hanya lezat, combro juga kaya akan protein, vitamin dan juga karbohidrat. Berikut resep membuat Combro. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat combro isi oncom pedas: 1 kg singkong, parut hingga halus...
Iklimah
Fu Yung Hai
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat fu yung hai ala bangka belitung : 4 butir Telur Ayam ½ buah Bawang Bombay, kemudian anda cincang halus 2 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus 150 gram daging Kepiting 150 gram Udang Kupas, kemudian anda cincang Daun Bawang, kemudian anda iris halus Garam dan Merica bubuk secukupnya Minyak untuk menggoreng Nah setelah anda menyiapkan semua bahan utamanya, anda juga harus menyiapkan bahan untuk membuat sausnya. Bahan untuk membuat saus : 2 sendok makan Margarin 2 siung Bawang Putih, kemudian anda memarkan 2 cm Jahe, kemudian anda cincang halus 1 buah Cabai Merah, kemudian anda iris memanjang 1 buah Wortel, anda potong panjang-panjang 150 ml Kaldu 2 sendok makan Saus tomat 2 sendok makan Saus Sambal ¼ sendok teh Cuka ¼ sendok teh Garam 1 sendok teh Gula Pasir 2 sendok teh Maizena, kem...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Rusip
Makanan Minuman
Bahan: Ikan teri segar Garam Gula aren. Cara Membuat Ikan Rusip: Bersihkan ikan teri segar dari kotorannya dan dibuang kepalanya. Kemudian dicuci sampai benar-benar bersih dan diangin-anginkan/dikeringkan. Campuri ikan dengan garam dan diaduk sampai merata. Diamkan selama sehari semalam dalam wadah yang tertutup. Masak gula aren dalam air sampai larut, kemudian biarkan air gula menjadi dingin. Setelah sehari semalam, acar ikan dibuka. Campurkan air gula aren dengan acar ikan. Kemudian masukan kedalam wadah tertutup dan diamkan selama kurang lebih 1 minggu. Jika campuran acar ikan telah menghasilkan aroma khas dengan rasa yang agak asam, maka Rusip siap untuk dikonsumsi. Rusip dapat dimakan setelah dimasak, atau tanpa dimasak terlebih dahulu sesuai selera, dengan menambahkan irisan bawang merah, cabe merah dan air jeruk nipis. Hal ini sepertinya tidak lengkap ketika makan sambal Rusip tanpa salad atau l...