Entri Terkait
Soto Udang
Makanan Minuman
Daging udang galahnya gurih-gurih kenyal, direndam kuah kuning yang wangi semerbak. Taburan seledri membuat soto ini sedap. Ada aroma lamat-lamat bumbu kari yang lembut dan wangi kunyit dan bawang. Terasa gurih udang di dalam kaldu. Kuah santannya tidak terlalu kental atau pekat. Harga soto udang ditambah nasi atau dicampur daging atau ayam harganya Rp 22.000. Jika soto ayam atau soto daging saja Rp 16.000. Nasi dan perkedel dihargai Rp 2.000. Sotong udang ini dapat ditemui di: Soto Kesawan Enak Tenan Jalan Ahmad Yani (Kesawan) 116 Medan Telepon :061-4514518 Sumber: https://food.detik.com/makan-siang-bareng-detikfood/d-1959155/wouwgurih-wangi-soto-udang-enak-tenan
Oase
Naniura
Makanan Minuman
Di Tapanuli Utara ada menu ikan mentah yang sudah jadi tradisi puluhan tahun. Naniura berasal dari bahasa Batak yang artinya ikan tidak dimasak. Naniura tidak dimasak menggunakan panas api melainkan matang dengan bumbu. Asam jungga yang digunakan mampu mematangkan daging ikan, bersifat antimikroba serta menjadi sumber prebiotik bagi saluran pencernaan. Ikan yang digunakan untuk membuat naniura harus berjenis ikan air tawar. Itu berkaitan dengan Danau Toba yang airnya merupakan air tawar. Kendati disajikan mentah, menu bernama Naniura ini tidak memiliki aroma amis khas ikan. Bahkan sensasinya mirip salad ikan yang segar. Naniura disajikan dengan cara disiram bumbu halus berwarna kuning. Daging ikan dimatangkan dengan merendamnya dalam cairan asam jungga dari perasan jeruk limau. Menu ini adalah salah satu makanan khas Tapanuli Utara yang dapat ditemui di Danau Toba, Medan, dan Pematang Siantar. Dulunya, naniura hanya disajikan pada raja-raja Batak, sekara...
Oase
Pohul-pohul
Makanan Minuman
Pohul-pohul merupakan kue khas dari Tapanuli, Sumatera Utara. Pohulpohul sering menjadi buah tangan bagi pihak keluarga yang datang berkunjung dalam rangka pembicaraan adat, misalnya, membicarakan rencana perkawinan putra dan putri kedua belah pihak. Pohulpohul bentuknya mengikuti siluet kepalan tangan, yakni bekas jari-jari lah yang membentuk pohulpohul tersebut. Sehingga tepung beras sebagai bahan utamanya menjadi padat dan saling mengisi. Hal ini merupakan perlambang dari bagaimana pembicaraan adat di antara kedua belah pihak (paranak dan parboru) berlangsung. Pohul-pohul terbuat dari tepung beras yang di kukus di padukan dengan gula merah dan bumbu lainnya memberikan rasa yang manis lekat pada lidah anda. Untuk pembuatannya tergolong cepat dan mudah. Yuk kita langsung aja mulai membuatnya. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat camilan ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 350 gr tepung beras 150 gr tepung ketan 125 g...
Indahmnrt
Es Jagung Jelly
Makanan Minuman
Es jagung merupakan minuman khas dari Medan, Sumatera Barat. Sesuai dengan namanya, minuman ini terbuat dari jagung sebagai bahan utama yang nantinya dicampur dengan bahan-bahan lain. Es jagung biasanya diberi topping jelly nata de coco. Rasanya yang manis dan segar, cocok disajikan kala siang hari yang panas. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat minuman ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 3 bonggol jagung manis (dipipil/serut pake pisau) 5 sdm gula pasir (sesuai selera) 400 ml santan sedang-kental 1 sachet SKM putih 1 sdm maizena (larutkan dgn sedikt air) 1 lbr daun pandan (simpul) Secukupnya garam Secukupnya Jelly de Coco Secukupnya es batu/blok Langkah pembuatannya : Blender jagung yang telah dipipil dengan santan hingga halus (bisa disaring kalau kalian mau). Masak santan beserta jagung yang telah diblender, masukkan daun pandan. Adu...
Indahmnrt
Natinombur
Makanan Minuman
Natinombur terbuat dari ikan bakar yang disajikan dengan kuah kental penuh bumbu. Kata dasar natinombur adalah tombur, arti harafiah tombur adalah basah atau berair. Bentuk kata kerja dari tombur adalah manombur yang artinya membasahi atau mengairi. Kata ini bisa digunakan untuk banyak konteks termasuk konteks makanan. Oleh karena itu, manombur dalam konteks kuliner sesungguhnya lebih tepat diartikan menguahi (memberi kuah atau membuat makanan berkuah). Natinombur secara harafiah berarti makanan yang dibasahi atau dikuahi. Namun banyak juga yang menyebut natinombur adalah ikan bakar yang disajikan dengan sambal atau ikan panggang yang dilumuri sambal. Pedasnya cabai rawit dan getirnya andaliman terasa dari natinombur ini. Konon, natinombur adalah makanan para nelayan di Danau Toba yang pergi ke danau. Dari rumah, bumbu-bumbu telah disiapkan, ketika istirahat di tepi pantai si nelayan tinggal membakar ikan lalu menyiramkan bumbu itu ke dalam ikan atau sebaliknya dengan mema...
Oase
Dolung-Dolung
Makanan Minuman
Dolung-dolung bentuknya bulat dan liat. Bentuk itu merupakan hati dan jiwa yang bulat (tekad bulat) dalam suatu kegiatan, pesta ataupun acara-acara adat. Jika membawa dolung-dolung ke rumah kerabat, berarti kita datang dengan hati yang bulat, satu pikiran, satu persepsi, dan satu cita-cita dalam menghadapi apapun pada saat ini dan di kemudian hari. Sumber: https://solup.blogspot.co.id/2016/09/makna-filosofis-pohulpohul-dan-dolungdolung.html
Oase
Pohul-Pohul
Makanan Minuman
Ketika membuat kue pohul-pohul, akan menggenggam itak (bahan pohul-pohul dari tepung beras) dan menekannya kuat-kuat. Dengan demikian, kue itu berbentuk serupa genggaman tangan, lengkap dengan bekas kelima jemari tangan. Maknanya adalah meskipun kita merasa tertekan, terjepit atau kesusahan dalam suatu pesta atau kegiatan adat mulai dari perencanaan hingga acara selesai, semua itu baik dan bertujuan mempererat kekerabatan dan jalinan kasih sayang, persis seperti pohul-pohul yang menjadi utuh karena ditekan genggaman tangan. Bekas 5 jari pada pohul-pohul disimbolkan sebagai konsep 5 waktu dalam tradisi Batak yang disebut hatiha silima, yaitu: 1. Manogot 2. Pangului 3. Hos Ari 4. Guling Ari 5. Bot Ari. Selain itu, lima jari-jari menjadi simbol tentang rasa manusiawi setiap orang yang terbentuk dari panca indera, yaitu: 1. Parnidaan (penglihatan) 2. Parbinegean (pendengaran) 3. Parnianggoan (penciuman) 4. Pandaian (rasa/cecap) dan 5. Pangkilaan (perasaan/kulit). Bekas 5 jari...
Oase
Hinasumba Ayam
Makanan Minuman
Makananan dari Simalungun ini berupa ayam yang disuir-suir lalu dimasak bersamaan dengan parutan kelapa dan beras yang ditumbuk. Ketiganya disangrai secara bersamaan. Berikut bahan dan cara membuatnya. Resep Bahan-bahan Daging ayam Halawas Sangge sangge lada garam kalapa gongseng kalapa muda beras Air sikkam Cara membuat Daging direbus setengah masak, kemudian dicincang halus Halawas dan sangge sangge digiling sampai halus Lada halus dan garam halus Tepung beras Perasan holatti/ air sikkam. Cara mencampur Daging dimasukkan ke dalam baskom kemudian pisahkan daging dengan tulang. Masukkan lada + garam secukupnya dan di aduk sampai rata Masukkan sangge sangge dan halawas diaduk samapai rata Mamasukkan kelapa gongseng, secukupnya,kemudian diaduk rata. Kemudian kelapa muda secukupnya dicampur dan aduk sampai rata Masukkan air...
Nurmaihc
Gulai Bulung Gadung
Makanan Minuman
Satu lagi makanan khas dari kabupaten Karo, yaitu perpaduan antara ikan Asap dengan daun singkong rebus yang dibakar. Ikan yang digunakan pun tidak sembarangan karena harus memakai ikan salai, yang berbentuk dan mempunyai rasa seperti ikan lele. Ikan khas Sumatra Utara ini merupakan ikan air tawar. Resep Gulai Bulung Gadung Bahan-bahan 2 ikat daun singkong 1 buah kelapa tua (parut) Rimbang (Tekokak) secukupnya 1 buah kecombrang (memarkan) 5 uah cabe rawit Garam secukupnya Gula secukupya 4 ekor ikan sale/salai 1 liter air Cara membuat gulai bulung gadung Siangi daun singkong, pisahkan dengan tangkai nya lalu cuci bersih Peras kelapa parut, pisahkan perasan pertam adengan perasan kedua masing-masing diperas dngan 500ml air Ambil lesung/ulekan lalu tumbuk daun singkong, garam,gula, cabe rawit dan rimbang sedikit demi sedikit sampai hancur, sisihkan Panaskan santan perasan kedu...