Entri Terkait
Gulai Ikan Ekor Kuning - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Untuk 2 porsi Bahan: - 2 ekor ikan ekor kuning (bisa diganti dengan ikan jenis lainnya) - 1 buah tomat merah, iris tipis - 500 ml air - 5 butir belimbing wuluh, masing-masing belah membujur menjadi 2 bagian - 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis (bisa menggunakan minyak sayur biasa) Bumbu dihaluskan: - 2 butir bawang putih - 3 butir bawang merah - 5 butir cabai rawit - 1/2 ruas kunyit - 1 ruas jahe Bumbu lainnya: - 1 sendok teh garam - 2 sendok teh gula pasir - 1/4 sendok teh kaldu bubuk - 5 lembar daun jeruk purut - 3 lembar daun salam Cara membuat: Siangi ikan, buang isi perut dan insang ikan, cuci bersih. Lumuri dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun je...
adhaagary
Es Kelapa Muda Asam Manis
Makanan Minuman
Minuman Es Kelapa Muda Asam Manis ini merupakan salah satu minuman khas Papua , minuman juga minuman yang kaya akan rasanya. Bahan: · 300 gram Kelapa Degan, kemudian anda kerok panjang · 1 ½ sendok teh Selasih, kemudian anda rendam air hingga mekar · 750 ml Air Kelapa · 75 ml Air Jeruk Nipis · 750 gram Es Batu · 200 gram Gula Pasir · 300 ml Air Cara Pembuatan: 1. Pertama anda rebus gula pasir dan air sampai mengental (gunanya sebagai sirup), kemudian anda dinginkan di dalam kulkas. 2. &nbs...
Regina Berliani
Kue Lontar Susu - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Bahan untuk kulitnya: 150 gram tepung terigu 1/2 sendok teh vanili 100 gram margarin Bahan untuk isinya: 8 butir kuning telur air panas 1 kaleng susu kental manis putih 1 sendok teh rum Cara membuat: 1. Hal pertama yang harus kamu lakukan dalam memasak kue ini adalah membuat kulit pie-nya dulu. Dengan cara mencampurkan semua bahan untuk membuat bagian kulit dan aduklah hingga merata. 2. Giling dengan tipis setelah itu pindahkan ke dalam piriring lontar atau pyrex yang sebelumnya telah diolesi margarin. 3. Tahap selanjutnya adalah membuat bagian isi pie-nya. Untuk bagian ini, campurkan semua bahan yang diperuntukkan sebagai isian, setelah itu aduklah & saring langsung ke atas permukaan kulit pie-nya. 4. Masukkan adonannya ke dalam sebuah oven dengan suhunya 180*C sekitar 15 menitan. Jangan lupa untuk menjaga panas di dalam ovennya, dengan caar menurunkan suhunya hingga mencapai 160*C kurang lebih selama 45 menitan. Angkat dan kemudian dingink...
adhaagary
Sambal Dabu-Dabu - Papua - Papua
Makanan Minuman
PAPUA , wilayah paling timur Indonesia ini dikenal menyimpan kekayaan alam yang luar biasa. Ada laut yang indah, pantai pasir putih, gunung, hutan, rimba, dan kebun. Objek wisata yang paling mendunia adalah Raja Ampat. Setiap turis yang datang, baik lokal maupun mancanegara pasti kagum melihat pulau-pulau yang bersusun di sekelilingnya. Namun, bicara soal Papua dan kekayaan alamnya, maka tak lengkap jika tak bicara soal makanan khas kawasan yang disebut-sebut surga dunia ini. Makanan khas Papua yang paling terkenal kelezatannya adalah Papeda dan sop asam, berbagai olahan ikan. Meski semua itu nikmat dan menggugah selera tetapi ada satu rahasia yang membuat masakan khas Papua jadi super nikmat. Apalagi kalau bukan sambal dabu-dabu. Sambal yang disajikan mentah ini sangat membuat semua makanan naik level jadi lebih sensasional. Menurut Tante Selly, wanita paruh baya asal Papua yang tinggal di Wardo, Biak, sambal dabu-dabu adalah sambal yang disajikan untuk makanan seh...
adhaagary
Tananoko - Nabire - Papua
Makanan Minuman
Makanan tradisional masyarakat Napan dan masyarakat Yaur adalah sagu. Sagu dalam bahasa orang Napan adalah Fi sedangkan untuk orang Yaur adalah Moore. Sagu adalah makanan pokok dan termasuk salah satu hal utama dalam setiap upacara adat masyarakat Napan dan masyarakat Yaur. Sagu diolah menjadi beraneka ragam makanan dan mempunyai sebutan yang berbeda sesuai dengan bahan yang campur atau digunakan. Sagu yang dikelola sering dikombinasikan dengan buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan daging babi, ikan, udang, daging penyu dan siput laut, makanan ini disebut Tananoko atau Papedah Biji-bijian. Masyarakat Napan dan masyarakat Yaur tidak mengenal bakar batu sebagai cara pengolahan makanan. Mereka mengolah makanan dengan cara dipanggang diatas bara atau diasar dan direbus. Bahan yang digunakan untuk pembuatan Tananoko adalah tepung sagu dan air. Kemudian Tepung sagu yang sudah disiapkan dicampur dengan air hingga mencair lalu diendapkan setelah itu diremas-remas kembali hingga...
adhaagary
Karirano - Nabire - Papua
Makanan Minuman
Karirano adalah cara memasak tradisional suku-suku bangsa Gwenanggia (Moor, Mambor, Ariti, Arui, Keuw, Woa, Kuri, Koan, Wasi Wararei, Sanemarei, Banggatusui, Burate dan Makimi) di Kabupaten Nabire Papua. Cara memasak karirano dilakukan sebelum suku-suku bangsa tersebut mengenal alat memasak yang diintroduksi dari luar kebudayaan mereka seperti periuk, wajan dan sebagainya. Teknik memasak karirano dilakukan dengan cara ; Bahan makanan yang hendak dimasak terlebidahulu dibungkus dengan daun kemudian menggali tanah dengan kedalaman 20 cm s/d 40 cm, dan menguburkan bahan makanan yang telah dibungkus tersebut, setelah itu dinyalakan api tepat diatas tempat menguburkan bahan makanan tersebut dengan besar nyala api disesuaikan dengan banyaknya jumlah bahan makanan yang dimasak. Panas api dengan sendirinya akan mematangkan bahan makanan yang telah dikubur tersebut. Apabila diperkirakan bahwa bahan makanan sudah matang maka api dipadamkan dan bahan makanan diangkat dan siap untuk diko...
adhaagary
Wati - Merauke - Papua
Makanan Minuman
Wati adalah salah satu minuman tradisional yang tumbuh dan berkembang pada masyarakat Malind Animn di pesisir pantai selatan mulai daratan Selatan Kondo pertabatasn RI-PNG sampai di daratan pulau Kimaam, di Kabupaten Merauke, Provinsi Papua. Wati (piperaceae misthycum) merupakan salah satu jenis tumbuhan, bagian yang digunakan adalah Akar dan batang. Wati dalam masyarakat Marind Anim mempunyai fungsi yang beragam antara lain; sebagai pembayaran mas kawin, sarinya disuguhkan dalam acara adat, upacara adat. Dalam acara ini mereka boleh menyediakan untuk tamu terhormat dan orang boleh minum dalam jumlah besar. Dahulu sarinya diperas lewat mulut gadis-gadis yang ditumpahkan dalam tempurung kelapa lalu diminum oleh laki-laki dan bisa tidur untuk beberapa hari lamanya. Sekarang wati bisa minum atau diolah oleh masing-masing individu. Keberadaan Magna Wati pada masyarakat Malind Anim merupakan salah satu benda yang sangat berharga, dapat dikatakan Wati sebagai maskawin orang Malind selain...
adhaagary
Dombo Teratai - Mamberamo Raya - Papua
Makanan Minuman
Dombo adalah istilah dalam bahasa Tamakuri etnis Dambo Kabupaten Mamberamo Raya untuk menyebut buah teratai. Buah dan biji teratai merupakan salah satu kuliner tradisional suku-suku bangsa di Provinsi Papua (Dombo artinya buah teratai, sedangkan dongganda artinya biji teratai). Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2578
adhaagary
Umbos - Keerom - Papua
Makanan Minuman
Umbos adalah jenis makanan tradisional masyarakat pada beberapa suku bangsa di Kabupaten Keerom yaitu olahan sagu kering dicampur daging atau ikan yang dimasak sampai mendidih. Setiap kali diadakan pesta adat Umbos harus disediakan karena merupakan makanan adat ( trdisional ). Umbos sudah ada sejak nenek moyang mereka, tradisi memasak ini biasanya dilakukan oleh beberapa suku bangsa (etnis) yang mendiami wilayah kabupaten Keerom dan kini masih terus dilestarikan karena ibu-ibu yang sekarang ini masih memasak Umbos dirumah mereka. Tradisi memasak seperti ini sudah cukup lama dilakukan beberapa suku bangsa yang mendiami wilayah Kabupaten Keerom sebelum masyarakat mengenal peralatan memasak modern. Teknik memasak seperti ini hampir sama dengan pembutan masakan bubur manado pada masyarakat Sulawesi Utara, atau bubur ayam pada masyarakat Jawa, tetapi perbedaanya terletak pada bahan yang digunakan yaitu sagu (makanan pokok/khas Papua) serta ikan dan daging sebagai lauk. Sumber : http...