Entri Terkait
Ketupat Sayur - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Untuk: 10 porsi. 1 porsi: 537 kalori Bahan Ketupat: • 500 gr tepung sagu • 100 gr tepung beras • 3 ltr santan encer • Sedikit garam Cara Membuat: 1. Campur tepung sagu, santan, dan garam, beri sedikit garam, lalu dimasak sambil diaduk hingga matang, angkat, tuang di loyang, biarkan dingin dan mengeras, lalu dipotong-potong. 2. Hidangkan dengan kuah sayur, kerupuk, dan sambal. Bahan Kuah Sayur: • 250 gr daging sapi, potong kecil, direbus sampai empuk • 250 gr tahu goreng • 250 gr kacang panjang, dipotong kecil • 500 gr nangka muda, direbus, tiriskan, dipotong dadu besar • 1500 ml santan • 1 papan petai (dikupas,dipotong jadi 2) • 2 btg sereh, dimemarkan • 3 lbr daun jeruk • 4 lbr daun salam • 1 sdt gula pasir • 2 sdm minyak untuk menumis • 2 ltr air Bumbu yang Dihaluskan: 1. 3 sdm irisan bawang merah 2. 4 sdm irisan cabai merah 3. 2 sdm...
adhaagary
Lalampa - Tidore - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 500 g beras ketan putih, cuci 1 lembar daun pandan, potong-potong 1 sdt garam 250 ml santan Isian: 250 g daging ikan tongkol asap, suwir halus 2 lembar daun jeruk purut, iris halus 1 lembar daun kunyit, iris halus 1 lembar daun pandan, iris halus 20 helai daun kemangi 250 ml santan 2 sdm minyak sayur untuk menumis daun pisang Haluskan: 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 2 butir kemiri 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 1 sdt garam Cara membuat: Rendam ketan dalam air dingin selama 2 jam. Tiriskan. Kukus ketan bersama daun pandan hingga setengah matang. Angkat. Didihkan santan dengan garam. Tuangkan santan mendidih ke dalam ketan kukus, aduk sampai santan habis terhisap ketan. Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat. Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ikan tongkol dan bah...
adhaagary
Ayam Paniki Tidore - Tidore - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian 1 sdm garam 2 sdm air jeruk nipis 5 sdm minyak untuk menumis 2 lembar daun pandan 650 ml santan kental Bumbu haluskan: 150 g cabai merah 11 buah bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 1 ½ sdt garam Cara membuat: Campur ayam, air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun pandan hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat, tiriskan. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat. Masak kembali santan hingga mendidih dan kental, angkat. Siramkan ke ayam, sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Gamalama Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utara 0813-4000-0378 &n...
adhaagary
Ikan Bakar Dabu-Dabu - Tidore - Maluku Utara
Makanan Minuman
BAHAN DASAR: Ikan 1 ekor (1 kg) baronang, bisa diganti dengan ikan kembung, kerapu, kakap 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh air jahe 1 sendok teh garam 1 sendok makan minyak goreng Dabu-dabu 10 buah cabai rawit merah/hijau, diiris tipis 4 buah bawang merah, iris-iris 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 3 buah tomat hijau, dipotong bentuk dadu 1 1/2 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan air jeruk nipis 20 helai daun kemangi CARA MEMBUAT: Ikan Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe, taruh ikan dalam lemari pendingin, diamkan sekitar 15 menit. Dabu-dabu Campur semua bahan dalam mangkuk, simpan dalam lemari pendingin sebelum dihidangkan Membakar ikan : Olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi...
adhaagary
Sayur Lilin - Tidore - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 Ikat Sayur Lilin, kupas 3 Siung Bawang Putih, haluskan Tepung Serbaguna (saya menggunakan Sajiku) Tepung Maizena Tepung Roti Air Air Es untuk pencelup Garam Merica bubuk Saus Sambal Botolan Cara Membuat Campur dalam 1 wadah, Bawang Putih, Garam , Merica dan Air. Masukkan Sayur Lilin, aduk rata sampai tercampur dan diamkan kurang lebih 30 Menit. Panaskan kukusan (ingat air dalam kukusan hanya di isi setengah saja, karena akan di masukkan sisa dari air rendaman sayur). Setelah air dalam kukusan mendidih, masukkan sayur beserta air rendamannya, namun perhatikan jangan sampai melewati batas air kukusan. Masak sampai air kukusan mendidih. Angkat sayur dan diamkan sampai hangat (Jangan mencampurnya dengan tepung selagi masih panas, karena tepung tidak akan menyatu dengan sayur lilin) Campurkan dalam wadah, Tepung Serbaguna dan Maizena. Kemudian di wadah lain Tepung R...
adhaagary
Keripik Buah Pala - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan Untuk Membuat Keripik Buah Pala Buah pala segar secukupnya Minyak Goreng Cara Membuat Keripik Buah Pala Kupas kulit buah pala segar menggunakan pisau hingga bersih, atau juga bisa menggunakan alat pengupas buah agar lebih cepat. Cucilah buah pala yang telah dikupas dengan air bersih. Iris pala tipis-tips menggunakan pisau, atau bisa juga menggunakan alat pengiris yang memang di khususkan untuk membuat keripik agar lebih cepat. Selanjutnya rendamlah kembali irisan buah pala pada air bersih selama 30 menit. Masukkan irisan pala kedalam penggorengan selama 1 jam, jika kita ingin mendapatkan hasil lebih baik ada baiknya menggunakan mesin vacuum frying . Angkatlah keripik pala yang telah di goreng kemudian tiriskan. Agar hasil penirisan lebih baik, bisa menggunakan mesin peniris minyak . Selanjutnya dinginkan keripik pala pada suhu normal atau suhu ruangan. Keripik pala telah jadi dan siap dihid...
adhaagary
Ketupat Singkong - Jailolo - Maluku Utara
Makanan Minuman
Di Jailolo, ketupat bukan penganan istimewa karena hadir setiap hari. Bedanya, bukan dari beras, namun ketupat di sini terbuat dari singkong. Berbeda dengan singkong goreng, ketupat singkong terasa lebih empuk dan tawar. Tentu saja ini adalah wujud dari kebiasaan warga setempat yang lebih sering mengonsumsi singkong ketimbang nasi. Seperti halnya pisang mulu bebe dan sagu bakar, ketupat singkong juga sering digunakan sebagai pendamping hidangan utama, seperti ikan bakar dan Gohu. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Gamalama Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utara 0813-4000-0378 Sumber : https://plus.google.com/114564343468992635823/posts/4Cu2XbXP1Ud
adhaagary
Ulat Sagu Pisang Bakar - Jailolo - Maluku Utara
Makanan Minuman
Camilan ulat sagu sebenarnya lebih terkenal sebagai camilan yang bersal dari Timika, Papua. Namun rupanya, camilan ini juga merupakan camilan yang telah menjadi ciri khas dari Jailolo, Halmahera Barat, Maluku Utara. Salah satu tempat yang sangat terkenal untuk menyantap kuliner yaitu Pantai Susupu yang berada di Kecamatan Sahu, Jailolo, Halmahera Barat. Dari pusat Kota Jailolo, jaraknya sekitar 15 km melalui jalanan berkelak-kelok. Pantai ini punya pasir pantai yang hitam nan halus serta deretan pohon kelapa di tepiannya. Ulat sagu diambil dari pohon pohon sagu yana berada di sekitar daerah tersebut, ulat sagu kemudian di tusuk menggunakan tusuk sate. Setiapa tusuk sate biasanya berisi 10 ulat sagu, kemudian ulat sagu di bakar. Aroma yang di keluarkan dari kulit ulat sagu yang terpanggang akan menggoda untuk capat cepat manyantapnya, rasanya terasa gurih dan nikmat. Apabila anda mempunyai lebih, ulat sagu ini sebenarnya dapat juga di makan langsung secara mentah, tet...
adhaagary
Sayur Paku - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat pakis/paku Teri 10 biji cabai 1 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 bh tomat Garam Penyedap rasa (saya pakai masako) Langkah Belah sayur pakis kemudian potong. Siram pakis dengan air panas untuk mencuci agar lebih bersih. Belah ikan teri dan buang kotorannya, lalu goreng sampai garing kemudian sisihkan. Ulek cabai dan bawang putih. bawang merah diiris kecil-kecil. Panaskan waj...