DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku Utara

Asal Daerah

Tidore

Ikan Bakar Dabu-Dabu - Tidore - Maluku Utara

Tanggal 27 Feb 2018 oleh adhaagary .

BAHAN DASAR:
Ikan
1 ekor (1 kg) baronang, bisa diganti dengan ikan kembung, kerapu, kakap
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh air jahe
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng

Dabu-dabu
10 buah cabai rawit merah/hijau, diiris tipis
4 buah bawang merah, iris-iris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 buah tomat hijau, dipotong bentuk dadu
1 1/2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan air jeruk nipis
20 helai daun kemangi

CARA MEMBUAT:
Ikan

Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya.
Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya
Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe, taruh ikan dalam lemari pendingin, diamkan sekitar 15 menit.

Dabu-dabu

Campur semua bahan dalam mangkuk, simpan dalam lemari pendingin sebelum dihidangkan
Membakar ikan : Olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi
Taruh ikan di atas pemanggang kawat yang sudha diolesi minyak, lalu panggang sampai salah satu sisi matang.
Balikkan ikan, panggang salah satu sisi lainnya sampai matang, kemudian berturut-turut panggang bagian punggung dan kepalanya.

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Katu

Jl. Branjangan 28, Ternate

031 27332

Sumber : http://www.suryanipalamui.com/2017/03/visit-tidore-island-mengenal-kuliner.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...