Lalampa - Tidore - Maluku Utara

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku Utara

Asal Daerah

Tidore

Lalampa - Tidore - Maluku Utara

Tanggal 27 Feb 2018 oleh adhaagary .

Bahan:
500 g beras ketan putih, cuci
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt garam
250 ml santan
Isian:
250 g daging ikan tongkol asap, suwir halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 lembar daun pandan, iris halus
20 helai daun kemangi
250 ml santan
2 sdm minyak sayur untuk menumis
daun pisang
Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt garam

Cara membuat:

Rendam ketan dalam air dingin selama 2 jam. Tiriskan.
Kukus ketan bersama daun pandan hingga setengah matang. Angkat.
Didihkan santan dengan garam.
Tuangkan santan mendidih ke dalam ketan kukus, aduk sampai santan habis terhisap ketan.
Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan ikan tongkol dan bahan lainnya. Aduk hingga rata.
Tuangi santan,masak hingga benar-benar kering. Angkat.
Ambil selembar daun pisang.
Beri 1-2 sdm ketan, ratakan.
Taruh 1 sdm adonan isi di tengahnya.
Gulung hingga padat dan rapi, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panaskan wajan datar olesi sedikit minyak.
Masak bungkusan ketan hingga daun pisangnya mengering dan aromanya wangi.
Angkat. Sajikan.

Sumber :

http://www.suryanipalamui.com/2017/03/visit-tidore-island-mengenal-kuliner.html

https://food.detik.com/resep-odilia/d-1640513/resep-kue-lalampa

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...