Lalampa - Tidore - Maluku Utara

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku Utara

Asal Daerah

Tidore

Lalampa - Tidore - Maluku Utara

Tanggal 27 Feb 2018 oleh adhaagary .

Bahan:
500 g beras ketan putih, cuci
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt garam
250 ml santan
Isian:
250 g daging ikan tongkol asap, suwir halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 lembar daun pandan, iris halus
20 helai daun kemangi
250 ml santan
2 sdm minyak sayur untuk menumis
daun pisang
Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt garam

Cara membuat:

Rendam ketan dalam air dingin selama 2 jam. Tiriskan.
Kukus ketan bersama daun pandan hingga setengah matang. Angkat.
Didihkan santan dengan garam.
Tuangkan santan mendidih ke dalam ketan kukus, aduk sampai santan habis terhisap ketan.
Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan ikan tongkol dan bahan lainnya. Aduk hingga rata.
Tuangi santan,masak hingga benar-benar kering. Angkat.
Ambil selembar daun pisang.
Beri 1-2 sdm ketan, ratakan.
Taruh 1 sdm adonan isi di tengahnya.
Gulung hingga padat dan rapi, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panaskan wajan datar olesi sedikit minyak.
Masak bungkusan ketan hingga daun pisangnya mengering dan aromanya wangi.
Angkat. Sajikan.

Sumber :

http://www.suryanipalamui.com/2017/03/visit-tidore-island-mengenal-kuliner.html

https://food.detik.com/resep-odilia/d-1640513/resep-kue-lalampa

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...