Entri Terkait
Cireng Bandung
Makanan Minuman
Bandung terkenal dengan jajanan pasarnya yang berawalan dengan ci- ; seperti contoh: cireng, cilok, cimol, cilung, dan berbagai ci- yang lainnya. Awalan ci- tersebut dipergunakan karena makanan ini terbuat dari aci atau yang dalam bahasa Indonesianya adalah tepung tapioka. Makanan yang berbahan dasar aci ini memiliki tekstur kenyal karena sifat dari tepung tapioka itu sendiri. Pada kesempatan ini saya akan membahas salah satunya; yaitu cireng. Cireng pada umumnya terbuat dari campuran tepung tapioka, air, dan bumbu penyedap lalu digoreng dan siap dijadikan camilan atau ditambahkan saus bumbu kacang, yang umumnya pedas, dengan cara diisikan ke dalam cireng ang sudang di goreng atau juga untuk dijadikan saus cocol. Namun, seiring berkembangnya dunia kuliner, para pedagang mengembangkan kreatifitasnya dengan mengganti isian cireng dengan berbagai rasa yang lebih moderen contohnya suwir ayam, bakso, kornet, atau keju. Teksturnya pun berbeda karena cireng harus dibentuk sedemikian ru...
OSKM18_16018312_Nabila
Kerupuk Endoy, Kuliner khas Panjalu
Makanan Minuman
Anda yang berdomisili di wilayah Panjalu utara serta Sukamantri, atau yang mempunyai kerabat di sekitar sana, tentu tak asing dan mengenal Kurupuk Endoy. Cemilan kriuk dengan citarasa asin gurih nan sehat, tanpa banyak bumbu penyedap, ini memang amat populer. Kurupuk Endoy cocok menjadi teman ngopi, atau ditabur di atas mie instan maupun mie bakso. Kenapa disebut Kurupuk Endoy? Ternyata, terkait dengan sejarah dan asal-usulnya. Nama tersebut mengacu pada Sang Pembuat-nya. Makanan khas ini dibuat oleh Ma Endoy sejak tahun 1985 dan kemudian menjadi produk kuliner legendaris dari Hujungtiwu, Panjalu, Ciamis. Uniknya, sampai kini Ma Endoy masih mengolah kerupuknya sendiri secara tradisional. Ia terus menjalankan usaha kuliner rumahannya dengan melibatkan beberapa tetangga. Bahan kerupuk berasal dari aci sampeu (tepung tapioka, olahan dari singkong) produk rumahan. Tepung tersebut diuleni, dicetak dan kemudian dijemur di bawah sinar matahari. Semuan...
OSKM18_16318239_Shinta Amalia
Mengenal Gonggong : Seafood Khas Kepri
Makanan Minuman
Gonggong : Seafood Khas Kepri Gonggong merupakan makhluk yang hidup di perairan laut dan menjadi kuliner khas Kepulauan Riau yang dimasak dengan bumbu belacan. Umumnya masyarakat asli pesisir memasak gonggong dengan cara di tumis. Tapi kadang juga ada yang dimasak asam pedas, ataupun di soup. Sebenarnya gonggong itu apa sih? Bukannya itu anjing yang suka menggonggong?Salah besar. Gonggong adalah sejenis makhluk laut yang sekilas mirip dengan keong dan termasuk jenis siput laut dengan ukuran sedang yang panjangnya dapat mencapai 7 cm. Ada 4 jenis Gonggong yang dapat dikonsumsi 1. Gonggong ayam berukuran kecil dan berwarna hitam. 2. Gonggong tanduk atau lambis – lambis memiliki bibir luarnya yang berkobar, 3. Gonggong bercangkang tebal warna putih, dan 4. Gonggong merah bercangkang tebal Meskipun banyak dijual di restoran-restoran seafood, banyak juga penduduk setempat yang mencari dan mengolahnya sendiri...
Jmeliaa Melia Andhini
Menjumpai Rasa "Terikan Tempe" Khas Kota Gresik
Makanan Minuman
Apakah kalian pernah melewatkan seharipun tanpa makan? Tentu bagi kalian yang belum pernah merasakan rasanya terdampar di pulau entah berantah atau sedang berada pada suatu keadaan yang memaksakan untuk terjadinya hal itu, pasti jawaban kalian tidak bukan? Di artikel saya kali ini, saya akan membawa kalian ke salah satu tempat di Indonesia, yang menurut saya sendiri, merupakan surge dari makanan. Tapi jangan terlalu percaya dengan hal ini, mungin karena orang tua saya berasal dari kota ini, dan saya selalu berwisata kuliner jika singgah di kota ini. Kota yang saya maksud disini adalah Kota Gresik. Kota yang terletak di Jawa Timur ini, mungkin kalian kenal dengan hal lainnya. Yap, yang saya maksud adalah kehadiran makam sunan gresik yang merupakan salah satu dari wali songo. Tapi tentu saja, bukan itu yang saya akan bahas disini. &nb...
OSKM18_16518002_Thoriq Akbar Mahmudi
Segarnya Es Campur “Pak San” khas Cilacap
Makanan Minuman
Es campur “Pak San” merupakan kuliner pencuci mulut yang sangat legendaris di Kota Cilacap, Jawa Tengah. Ayah saya merekomendasikannya karena beliau sangat menyukai es campur ini sejak kecil. Bertahan puluhan tahun hingga sekarang, keunikan dan kesegaran dari kuliner ini sangat memikat penikmatnya. Kini lokasinya berada di Jalan Wiratno, yang sekarang telah dilanjutkan oleh putri dari Pak San yaitu Ibu Wagiah. Ciri Khas dan Keunikan Es Campur “Pak San” Bahan utama yang sangat membedakan es campur “Pak San” dengan es campur lainnya adalah adanya labu siam , atau yang sering disebut dengan waluh, yang dibuat manisan sehingga bentuknya seperti cendol dan berwarna hijau. Lalu dicampur dengan cendol putih, kelapa muda, dan kolang kaling. Bahan andalan lainnya adalah santan kenil , yaitu perasan parutan kelapa tua yang kental. Di atas itu semua, es parut pun diberikan cukup banyak dan dibentuk seperti kubah, serta diberi sirup ber...
OSKM18_16618193_Richelle Rosebing
Tape Singkong Kuning
Makanan Minuman
. Beraneka ragam budaya yang terdiri dari berbagai elemen budaya tersebar di Indonesia. Mulai dari alat musik, tarian, pakaian, makanan, dan lain - lain. Pada artikel ini saya akan membahas makanan khas dari daerah Turen yang berada di Kabupaten Malang yang dikenal dengan nama Tape Singkong Kuning khas Turen. Makanan ini sangat populer di daerah sekitar Malang, Surabaya. Yang membuat makanan ini diminati dan beda dari Tape Singkong Kuning yang lain ialah secara alami bahan dasar singkong yang memang berwarna kuning tanpa pewarna buatan. Mari kita simak lebih detail. Membutuhkan proses kurang lebih 5 hari untuk membuat Tape Singkong Kuning ini. Yang membuat prosesnya begitu lama yaitu, pada proses fermentasi dengan memberi ragi pada singkong kuning. Para pembuat Tape Singkong Kuning, membuat dari singkong kuning yang didapatkan dari para petani di daerah tersebut. Pertama - pertama kupas singkong kuning, lalu dicuci bersih, direbus, sebelum diberi ragi, singkong didinginkan terl...
OSKM_16418171_[Akbar] Ramadhana
Burbacek, Makanan Khas Indramayu
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas Indonesia yang sudah mulai langka peredarannya adalah Burbacek. Burbacek berarti bubur, rumbah, dan cecek biasa ditemukan di wilayah Indramayu. Masakan tersebut sudah dianggap salah satu kuliner khas di sana. Meskipun begitu, untuk menemukan makanan tersebut memerlukan sedikit perjuangan karena hanya sedikit orang yang menjualnya. Burbacek biasanya Bubur yang disajikan dengan sayuran rebus seperti kangkung dan taoge yang disiram dengan kuah petis dan sambal asam yang dicampur dengan kikil yang tipis. Lebih enak lagi jika Burbacek di tambah kerupuk sebagai pelengkapnya. Burbacek rasanya sangat segar, biasanya paling enak jika kita melahap Burbacek sambil mengaduknya hinggarata, sehingga isi dalam mangkuk berupa bubur beras, rumba, sambal asamnya serta cecek tersebut menyatu. Cita rasa burbacek acap kali dianggap khas oleh para pembelinya. Tak hanya mencampurkan bubur, rumbah, dan cecek, burbacek pun kadang kala ditambahkan bumbu lain oleh para pe...
Michaelclement_
Cara Mengolah Sagu Rendang
Makanan Minuman
Cara mengolah sagu rendang sebenarnya sangat mudah, tergantung ingin mengolah sagu rendang menjadi makanan apa. Sagu rendang bisa diolah menjadi cendol, kolak, maupun bahan untuk membuat kue. Kali ini saya akan menulis tentang cara mengolah sagu rendang menjadi bahan untuk membuat cendol. Bahan : 1/4 kg sagu rendang 1/2 kg gula merah 1/2 kg santan dan vanili secukupnya cara memasak : Sagu rendang dimasak hingga matang,lalu tiriskan. Kemudian, cuci sagu rendang dengan air dingin dan tiriskan. Lakukan sebanyak dua kali. Rebus gula merah dengan santan menggunakan api kecil hingga mendididh. Lalu, tuangkan sagu rendang dan tambahkan vanili secukupnya. Aduk hingga merata,usahakan jangan sampai santannya pecah. Setelah diraa sudah cukup, angkat lalu hidangkan. Minuman sagu rendang ini bisa cukup untuk 4-6 porsi.
OSKM18_16818116_Dian Firdayani
Pallu Cella
Makanan Minuman
PALLU CELLA Pallu Cella adalah makanan khas Makassar asli dari suku Bugis. Pallu Cella sendiri didefinisikan secara Bahasa yaitu “Pallu” yang berarti masak dan “Cella” yang berarti garam. Terdapat beberapa pilihan bahan utama untuk membuat Pallu Cella antara lain ikan cakalang, laying, bolu, sibula, atau tembang. Berdasarkan definisi secara Bahasa, dapat disimpulkan bahwa Pallu Cella memiliki rasa asin dengan aroma khas kunyit. Bahan yang digunakan: 2 ekor ikan bandeng 2 gelas air 1 sdm garam 1 sdt kunyit bubuk Penyedap rasa Cara membuat Pertama, Bersihkan ikan bolu, buang insang dan kotoran perut, biarkan sisiknya. Setiap ekor dipotong 4 bagian, kemudian dicuci bersih. Selanjutnya, masukkan ke dalam panci, tuang air, beri kunyit, dan garam. Setelah itu, didihkan ikan hingga berubah warna menjadi kuning dan mengental, beri pen...