Salah satu makanan khas Indonesia yang sudah mulai langka peredarannya adalah Burbacek. Burbacek berarti bubur, rumbah, dan cecek biasa ditemukan di wilayah Indramayu. Masakan tersebut sudah dianggap salah satu kuliner khas di sana. Meskipun begitu, untuk menemukan makanan tersebut memerlukan sedikit perjuangan karena hanya sedikit orang yang menjualnya.

Burbacek biasanya Bubur yang disajikan dengan sayuran rebus seperti kangkung dan taoge yang disiram dengan kuah petis dan sambal asam yang dicampur dengan kikil yang tipis. Lebih enak lagi jika Burbacek di tambah kerupuk sebagai pelengkapnya. Burbacek rasanya sangat segar, biasanya paling enak jika kita melahap Burbacek sambil mengaduknya  hinggarata, sehingga isi dalam mangkuk berupa bubur beras, rumba, sambal asamnya serta cecek tersebut menyatu.

Cita rasa burbacek acap kali dianggap khas oleh para pembelinya. Tak hanya mencampurkan bubur, rumbah, dan cecek, burbacek pun kadang kala ditambahkan bumbu lain oleh para penjualnya. Salah satunya adalah kaldu pindang ikan yang dimasak dengan cabai dan bawang merah.

Kuah yang disebut petis itu memberikan aroma yang sedap pada masakannya. Para penjual juga menambahkan kecap khusus dari kecap botolan yang dimasak dengan tambahan bumbu-bumbu rahasia yang membuatnya lebih encer dan gurih.

Sumber:

http://www.infoindramayu.com/burbacek-kuliner-khas-kota-indramayu/

#OSKMITB2018