|
|
|
|
|
|
Mengenal Gonggong : Seafood Khas Kepri Tanggal 10 Aug 2018 oleh Jmeliaa Melia Andhini. |
Gonggong : Seafood Khas Kepri
Gonggong merupakan makhluk yang hidup di perairan laut dan menjadi kuliner khas Kepulauan Riau yang dimasak dengan bumbu belacan. Umumnya masyarakat asli pesisir memasak gonggong dengan cara di tumis. Tapi kadang juga ada yang dimasak asam pedas, ataupun di soup.
Sebenarnya gonggong itu apa sih? Bukannya itu anjing yang suka menggonggong?Salah besar. Gonggong adalah sejenis makhluk laut yang sekilas mirip dengan keong dan termasuk jenis siput laut dengan ukuran sedang yang panjangnya dapat mencapai 7 cm.
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/837791/original/077059500_1427435638-gonggong.jpg)
Ada 4 jenis Gonggong yang dapat dikonsumsi
1. Gonggong ayam berukuran kecil dan berwarna hitam.
2. Gonggong tanduk atau lambis – lambis memiliki bibir luarnya yang berkobar,
3. Gonggong bercangkang tebal warna putih, dan
4. Gonggong merah bercangkang tebal
Meskipun banyak dijual di restoran-restoran seafood, banyak juga penduduk setempat yang mencari dan mengolahnya sendiri untuk dijadikan santapan harian, karena Gonggong sangat mudah untuk ditemukan.
Bagaimana cara memasaknya? Pertama yang harus anda lakukan adalah dengan terlebih dahulu anda mencuci gonggong dengan air bersih dengan cara mengaduk-aduk seperti mencuci beras, gunanya adalah untuk membersihkan dinding cangkang dari lumut, lumpur serta pasir yang mungkin masuk ke dalam cangkang. Setelah itu rebus dengan memasukkan garam dan jahe secukupnya agar tidak amis, setelah mendidih anda dapat menyantapnya dengan cocolan sambel atau saos pedas atau bisa juga dimasak dengan resep kuliner tradisional khas Melayu yaitu Pais Gonggong yang dimasak dengan dibungkus menggunakan daun mengkudu. Disarankan Gonggong direbus ketika masih dalam keadaan hidup karena pada saat direbus kaki gonggong akan keluar sedikit dari cangkang, hal ini akan memudahkan saat mengeluarkan daging dari cangkangnya dengan menggunakan tusuk gigi.
Nah, jika anda berkunjung ke Kepulauan Riau seperti Pulau Batam, Tanjung Pinang (Pulau Bintan) dan sekitarnya, maka gonggong wajib anda cicipi agar tidak menyesal.
#OSKMITB2018
|
ASAL USUL DESA...
Oleh
Edyprianto
| 17 Apr 2025.
Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong... |
|
Rumah Adat Karo...
Oleh
hallowulandari
| 14 Apr 2025.
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A... |
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
