Entri Terkait
Ayam Cincane
Makanan Minuman
Resep masakan ini berasal dari Kalimantan Barat dan Kalimantan Selatan, dimana masakan ini biasa dibuat menggunakan ayam kampung. Sebagaimana makanan ini memiliki rasa yang sangat kuat, ayam ini harus terlebih dulu dididihkan atau direbus. Hidangan ini sering dijumpai pada acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Selain itu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari menu ayam cincane . Bahan: 1 ayam segar, dipotong menjadi 8-12 bagian 1 sdt garam 1 sdm air lemon 10 cabai merah, dibuang bijinya dan diiris 12 bawang merah, dikupas dan diiris 4 buah tomat hijau, diiris 4 daun basil 3 daun jeruk 2 daun bawang, dipotong-potong ½ jahe, dikupas dan diiris 5 buah cabai rawit, diiris Cara membuat: Bumbui...
Nanatimisela
Sayur Kambang Tigarun
Makanan Minuman
Sayur Kambang Tigarun merupakan lalapan orang Banjar, Kalimantan Selatan. Saat ini sudah cukup sulit ditemukan, karena bahan dasar makanan ini yaitu kembang tigarun termasuk ke dalam sayur musiman. Baru dapat dikonsumsi ketika kembang telah mekar. Sayur kembang tigarun berisikan berbagai bahan dari tanaman tigarun, seperti daun, batang, dan bunganya. Kembang Tgarun ini memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat. Resep Sayur Kambang Tigarun Bahan: Kembang Tigarun secukupnya Air mendidih secukupnya Bumbu: Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bahan Pelengkap: Sambal Terasi Telur asin Cara membuat: Setelah menyiapkan bahan – bahan yang diperlukan, cuci terlebih dahulu kembang tigarun lalu taruh dalam wadah Tuangi air mendidih ke dalam wadah dan biarkan selama kurang lebih setengah jam. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya lalu aduk sampai...
Nurmaihc
Wadi Samu
Makanan Minuman
Wadi merupakan masakan khas bag masyarakat Borneo, Suku Dayak, Banjar, Kalimantan Selatan. Wadi sebenarnya bukan merupakan nama makanan namun proses pembuatan dari makanan yaitu pengawetan ikan. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan sungai atau papuyu dan sejenisnya. Setelah diawetkan dengan bumbu – bumbu secukupnya, ikan kemudian dapat diolah sesuai dengan selera. Samu sendiri merupakan sebuah nama sejenis kue beras yang sudah diolah. Masyarakat biasa menyebutnya kue dua jari. Resep Wadi Samu : Bahan: 500 gram ikan papuyu atau ikan sungai Bahan pelengkap 1 genggam kue dua jari Bumbu Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Bahan sayur Bawang merah secukupnya, iris – iris Bawang putih secukupnya, iris – iris Air secukupya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Penyedap rasa secukupnya Cabai rawit utuh secukupnya Daun singkong secukupnya, rebus ...
Nurmaihc
Serawa Lombok
Makanan Minuman
Serawa lombok adalah hidangan dengan bahan utama cabai hijau besar yang diiris menyerong dan direbus lalu dimasak bersama santan dan terasi serta penyedap lainnya. Tekstur serawa lombok adalah kental. Biasa disantap dengan nasi putih . Resep Serawa Lombok Bahan Cabai hijau besar, diiris menyerong Santan secukupnya Gula secukupnya Garam secukupnya Terasi secukupnya Cara membuat: Rebus santan hingga mendidih Rebus cabai hijau yang telah diiris menyerong hingga layu Angkat lalu cuci sampai bersih dan biarkan biji cabai hijau terbuang Rebus kembali cabai hijau bersama santan yang sudah direbus, biarkan sampai berminyak Jika sudah berminyak, tambahkan gula pasir, garam, dan terasi secukupnya Aduk lalu masak sebentar hingga mengental Angkat lalu sajikan serawa lombok di mangkuk atau piring saji Hindangan serawa lombok siap dinikmati ...
Nurmaihc
Sapat Baubar
Makanan Minuman
Sapat baubar merupakan hidangan khas Kalimantan Selatan yang menggunakan ikan sepat sebagai bahan utamanya. Ikan sepat tersebut lalu dibakar, dalam istilah kalimantan dibakar biasanya disebut baubar. Resep membuat Sapat Baubar Bahan: 2 ekor ikan asin sepat 8 buah bawang merah 6 buah cabai rawit 75ml air mendidih 2 buah jeruk limau, dibelah dan dibuang bijinya 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1 sendok makan gula pasir 1 batang serai mudia, diiris halus ¼ sendok teh garam Cara membuat: Cuci ikan sepat sampai bersih Rendam ikan sepat dengan larutan garam selama kurang lebih setengah jam. Angkat lalu cuci sampai bersih kembali Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan sepat. Goreng hingga kering Tumis bawang putih bersama bawang merah, cabai rawit kemudian cabai merah hingga layu dan harum Kemudian tumbuk kasar dan letakkan di dalam mangkuk. Masukkan g...
Nurmaihc
Patin Baubar
Makanan Minuman
Patin Baubar adalah pepes Ikan Patin yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah kemudian dimasak dengan cara dibakar ditungku dan bara api sampai rempah-rempah tersebut meresap ke Ikan Patin tersebut. Dengan cara masak seperti inilah yang membuat Ikan Patin ini jadi lebih nikmat dan katanya, makanan khas Kalimantan Selatan yang satu ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat saja. Perlu diketahui juga, di perairan seperti sungai-sungai di Kalimantan Selatan sangat mudah mendapat Ikan Patin, bahkan sekarang ini banyak warga disana yang membudidayakan Ikan Patin dan warga di Kalimantan Selatan sering memasak Ikan Patin dengan cara dipepes atau dibakar. Bahan : 1. 2 ekor ikan patin ukuran kecil utuh 2. 1 sdt air jeruk nipis 3. 2 lembar daun salam 4. 3 cm lengkuas, dimemarkan 5. 2 batang serai, diambil p...
Danisapitaloka
Hintalu Karuang
Makanan Minuman
Makanan khas Banjar ini mempunyai nama yang unik, yaitu Hintalu Karuang. Dalam bahasa Indonesia, Hintalu berarti telur dan Karuang berarti kelelawar. Kenapa dinamakan hintalu karuang? Bentuk masakannya yang bulat kecil dianggap mirip telur kelelawar. Dengan kuah gula kental manis serta santan menambah kenikmatan makanan ini. Rasanya yang manis cocok sekali dijadikan takjil untuk berbuka puasa. Bahan utamanya yang berupa tepung ketan untuk membuatnya mudah sekali ditemukan di pasar tradisional maupun di mini market. Hintalu Karuang cocok dinikmati dengan teh hangat tawar, karena rasanya yang dominan manis. Makanan khas Banjar ini mempunyai nama yang unik, yaitu Hintalu Karuang. Dalam bahasa Indonesia, Hintalu berarti telur dan Karuang berarti kelelawar. Kenapa dinamakan hintalu karuang? Bentuk masakannya yang bulat kecil dianggap mirip telur kelelawar. Dengan kuah gula kental manis serta santan menambah kenikmatan makanan ini. Rasanya yang m...
Danisapitaloka
Babongko
Makanan Minuman
Yo Balik lagi…. Saatnya ngemil lagi… Kue babongko merupakan salah satu makanan khas daerah propinsi kalimantan tengah. tetapi sayangnya kue bongko khas kalimantan ini telah jarang sekali dibuat. sampai keberadaan-nya juga semakin terlupakan. penampilan kue bangko ini mirip sekali semisal nasi lemak, maupun pundut, tetapi kalau dilihat isinya akan terlihat perbedaan yang sangat mencolok. makanan ini terbuat dari bahan dasar tepung beras, kelapa, gula, pandan, kapur sirih, dan bahan pelengkap lain-nya. cita rasanya sangat manis dan enak serta aromanya sangat harum. BAHAN : • tepung beras ½ liter • kelapa 1 buah • gula merah ¼ kg • gula pasir 4 sendok makan • daun suji secukupnya • kapur sirih ½ sednok teh • garam secukupnya • daun pandan 2 lembar • daun pisang secukupnya untuk pembungkus CARA MEMBUAT BABONGKO : Daun su...
Danisapitaloka
Wadi
Makanan Minuman
Wadi merupakan salah satu masakan khas masyarakat Borneo, suku Dayak dan Banjar. Wadi merupakan metode pengawetan ikan yang paling khas, yaitu pengawetan ikan dengan proses fermentasi. Bahan-bahan: Ikan sungai, misalnya ikan papuyu (ikan sungai kecil yang bentuknya pipih). Pelengkap: Samu / Kue 2 jari (nama untuk jenis kue beras yang sudah diolah) hancurkan hingga menjadi serbuk. Tapi kalau tidak ada bisa digunakan beras yang disangrai sampai kecoklatan dan diblender hingga bentuknya menyerupai tepung. Perbandingan antara bahan dan pelengkapnya: misalnya bila ikan ½ kg maka pelengkapnya 1 genggam. Bila ikan 1 kg maka pelengkapnya 2 genggam. Penyedap: Garam dan Gula secukupnya. Cara membuat: Cuci bersih dan potong bahan yang ingin di buat wadi (ikan sungai tadi) seukuran separuh telapak tangan orang dewasa, kemudian campurkan dengan pelengkapnya serta penyedap (gula d...