Entri Terkait
Lapalapa - Buton - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Lapa lapa yaitu makanan khas sulawesi tenggara, lapa lapa memiliki rasa yang gurih dan nikmat di lidah, terlebih dimakan dengan ikan asin semakin menambah selera makan anda. ni bila di jawa kemungkinan lebih dikenal dengan Kuliner lepet/lepat, namun cara memasak lapa-lapa tidak sama dengan epet/lepat lantaran bila lapa lapa berasnya dimasak bersama sama santan, hingga setengah masak lalu diangkat. Kemudian didinginkan Serta setelah itu dibungkus dengan janur Kemudian di rebus kembali hingga masak. Agar terasa lebih gurih, lapa-lapanya dikukus agak lama. Proses pembuatan lapa-lapa membutuhkan waktu kurang dari 2 jam dengan dua langkah penyajian yaitu dengan terlebih dahulu dinanak dan kemudian direbus. Cara Membuat Lapa-Lapa Khas Sulawesi Tenggara Enak Proses menanak nasi pada pembuatan lapa-lapa dilakukan hingga beras berubah menjadi nasi aron atau belum terlalu matang sehingga masih berasa sedikit ada rasa berasnya meskipun sudah agak lunak. Nasi aron ini kemudian dibungkus...
Dynanurf
Cacing Laut Wak Wak Kering - Bangka Belitung - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Wak Wak atau cacing laut yang dalam bahasa latinya bernama moduca ini tidak asing lagi bagi warga Pulau Bangka, hewan yang berbadan lembut dan berbau amis ini tidak hanya di konsumsi warga namun juga dijual. Mencari wak wak / cacing laut ini baru bisa dilakukan ketika air laut sedang surut karena hewan ini hidup di pasir pantai, untuk menangkap wak-wak ini biasanya warga menggunakan seutas rotan untuk dimasukan di dalam tempat persembunyiannya, kalau terasa bergerak itu bertanda wak wak nya ada di dalam tempat itu. Untuk menghilangkan bau amis wak wak ini sebelum di konsumsi atau dijual terlebih dahulu di jemur dalam waktu sekitar setengah hari di bawah sinar matahari yang sangat panas, sebelum di jemur wak wak ini harus dibalik tubuh bagian dalamnya untuk membersihkan kotoran yang ada dalamnya.untuk mengkonsumsinya biasanya cukup di goreng atau di tumis rasanya sangat gurih. Sumber: ht...
Naufalrasyid
Baje’ Tang Jaji - Kabupaten Polman - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
(Baje setengah matang). Baje ini sebenarnya matang dan sangat layak untuk dikonsumsi, namun karena proses pengadukannya tidak sampai mengental seperti baje pada umumnya makanya disebut baje tang jaji. Baje ini biasanya dibuat untuk acara-acara tolak bala, orang-orang terdahulu berharap bala/petaka tidak menimpa seseorang atau suatu kampung dengan membuat baje tang jaji. Bisa dibeli di: Toko Pusat Ole Ole Mandar, Jalan Trans Sulawesi http://pattae.com/makanan-khas-baje-tradisi-pabongian/
Isni
Madu Pahit - Bangka Tengah - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Hampir semua jenis madu terasa manis sehingga ada pepatah semanis madu. Namun, di Desa Namang, Kabupaten Bangka Tengah, Kepulauan Bangka Belitung, justru ada madu yang diburu karena rasa pahitnya. ”Madu pahit hanya di Bangka Belitung karena di sini ada kayu pelawan,” ujar Kepala Desa Namang Zaiwan. Bunga kayu pelawan (Tristaniopsis merguensis) menjadi makanan lebah liar besar (Apis dorsata dorsata). Lebah itu bisa ditemukan di sejumlah hutan di Asia Tenggara, tetapi kayu pelawan hanya ada di Bangka. Bahkan, belakangan kayu itu hanya bisa ditemukan secara terbatas di Bangka Tengah. Salah satu tempat terbanyak tempat kayu itu hidup adalah di Desa Namang. Di lahan sekitar 250 hektar hutan desa, vegetasinya antara lain adalah kayu pelawan. Hutan itu dijaga penduduk desa. Mereka sepakat, tidak boleh menebang pohon di hutan itu. ”Hutan bisa dimanfaatkan tanpa harus mengambil kayunya,” kata Zaiwan. Sebagai imbalan, warga desa bisa mengambil hasil hutan b...
Naufalrasyid
Baje Tori' - Kabupaten Polman - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
pada acara pernikahan khususnya ketika mempelai pria diantar ke rumah mempelai wanita untuk akad. Biasanya iringan pengantin membawa beragam jenis seserahan seperti peralatan rias, buah atau tanaman tertentu, dan berbagai jenis kue. Salah satu yang khas itu baje tori. http://pattae.com/makanan-khas-baje-tradisi-pabongian/
Isni
Sanga Cabe Manday (Kulit Cempedak) - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram daging mandai/daging buah cempedak (yg matang lebih lunak dan manis) 10 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 30 biji cabe rawit 10 sdm minyak untuk menumis Langkah Potong mandai sesuai selera Haluskan cabe bawang putih bawang merah.panaskan minyak diwajan tumis bumbu yg dihaluskan masak sampai layu dan wangi masukan potongan kulit mandai beri garam gula.masak sampai teksturnya kulit mandai lunak dan berminyak masak sekitar 25menit.sanga cabe mandai siap disajikan dengan nasi hangat Sumber : https://cookpad.com/id/resep/795972-sanga-cabe-mandaikulit-cempedak Lokasi penjual: Pasar Batuah Martapura Alamat: Jl. Jendral Ahmad Yani, Martapura, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Oseng Manday Kulit Nangka Setrup - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 mangkok mandai kulit nangka 3 sdm minyak goreng sejumput garam (test rasa dulu.) Bumbu Halus : 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah cabai merah besar 1 sdm gula pasir secukupnya penyedap Langkah Suir2 kecil mandai.. Panaskan minyak goreng..masukkan suiran mandai nangka... oseng2 sebentar..setelah mulai layu..masukkan bumbu hakus..aduk2...tambahkan air.. test rasa..bl kurang asin tambahkan garam... Masak sampai air kering...siap disantap dg nasi hangat.. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/818405-oseng-mandai-kulit-nangka-setrup
Fachni
Serabi Kinca Durian - Bangka Belitung - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Resep Serabi Kinca Durian Bahan Serabi : 100 gr tepung beras 100 gr terigu serba guna 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam negeri (atau pakai 2 butir telur ayam kampung), kocok lepas 4 sdm susu kental manis, diaduk rata dengan 200 ml air panas lalu ditambah air hingga seukuran 350 ml 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue 1/4 sdt soda kue tambahan Bahan Kinca: 300 gr daging durian 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa 200 gr gula aren 1.5 sdm gula pasir 1 lbr daun pandan 1/4 sdt garam Cara Membuat Serabi Kinca Durian Serabi: Aduk rata semua bahan kering kecuali soda kue tambahan lalu buat lubang di tengah. Masukkan telur kocok, aduk dengan whisk hingga telur melebur dengan tepung. Adonan akan bergerindil. Tuang sedikit demi sedikit susu hangat lalu aduk rata hingga adonan licin. Saring adonan agar tidak ada sisa gumpalan. Tutup baskom dan istirah...
Naufalrasyid
Kue Gandus Bangka - Bangka Belitung - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan yang dibutuhkan : Tepung beras sebanyak 200 gram Santan kental sebanyak 700 ml Daun pandan sebanyak 1 lembar Garam sebanyak 1/2 sdt Bahan taburan : Seledri sebanyak 4 batang, iris halus Cabe merah sebanyak 4 buah, iris halus Ebi / udang kering sebanyak 100 gram, rendam, tiriskan, haluskan Bawang goreng secukupnya Cara Membuat Kue Gandus Bangka : Langkah pertama, siapkan dahulu panci bersih lalu masukan santan, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, jika sudah angkat dan dinginkan. Jangan lupa untuk membuang daun pandan yang sudah layu. Di wadah terpisah, masukan tepung beras dalam baskom kemudian tuang larutan santan yang sudah dingin tadi sedikit demi sedikit sambil sampai membentuk adonan yang licin dan halus. Siapkan loyang tahan panas yang akan digunakan untuk mengukus dan panaskan juga kukusan. Olesi loyang tersebut dengan minyak kemudian tuangkan adonan kue gan...