Serabi Kinca Durian - Bangka Belitung - Bangka Belitung
Resep Serabi Kinca Durian
- 100 gr tepung beras
- 100 gr terigu serba guna
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam negeri (atau pakai 2 butir telur ayam kampung), kocok lepas
- 4 sdm susu kental manis, diaduk rata dengan 200 ml air panas lalu ditambah air hingga seukuran 350 ml
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 1/4 sdt soda kue tambahan
- 300 gr daging durian
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 gr gula aren
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Serabi Kinca Durian
- Aduk rata semua bahan kering kecuali soda kue tambahan lalu buat lubang di tengah.
- Masukkan telur kocok, aduk dengan whisk hingga telur melebur dengan tepung. Adonan akan bergerindil.
- Tuang sedikit demi sedikit susu hangat lalu aduk rata hingga adonan licin.
- Saring adonan agar tidak ada sisa gumpalan.
- Tutup baskom dan istirahatkan 30 menit.
- Panaskan cetakan (bisa menggunakan cetakan snack maker atau martabak mini anti lengket) hingga beruap.
- Bisa juga menggunakan teflon.
- Sambil memanaskan cetakan, tambahkan soda kue tambahan ke dalam adonan dan aduk rata.
- Tuang sebanyak 1 irus atau sendok sup ke dalam tiap lubang cetakan.
- Sesuaikan jumlah adonan dengan cetakan masing-masing.
- Bila adonan sudah mulai berlubang-lubang, kecilkan api dan tutup cetakan hingga bagian permukaan sudah tidak basah (kira-kira 1-2 menit).
- Angkat serabi yang sudah matang. Panaskan kembali cetakan, ulangi langkah memanggang hingga adonan habis.
- Kinca durian:
- Masak santan, garam, gula aren dan gula pasir sambil diaduk hingga larut. Saring hasilnya lalu dimasak kembali bersama daun pandan dan daging durian (kalau di Bangka biasanya dimasak bersama dengan bijinya) hingga keluar beberapa letupan. Kinca siap digunakan.
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
