Entri Terkait
Ayam palekko
Makanan Minuman
Nasu Palekko adalah salah satu kuliner khas suku Bugis yang terbuat dari Daging Bebek yang dipotong-potong kecil seperti dicincang, atau disebut Daging Bebek Cincang. Dimana dalam proses pembuatannya, daging bebek yang sudah disembelih dan dikuliti serta dicincang lalu dicuci bersih. Kemudian diberi cuka atau jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis-nya. Adapun bumbu-nya terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, sereh , garam, bumbu rempah-rempah lainnya serta cuka,. Biasanya, cuka yang digunakan adalah cuka yang terbuat dari mangga muda. Cuka dan bawang putih atau jeruk nipis biasanya digunakan juga untuk menghilangkan bau amis pada daging. Kemudian bumbu tersebut di giling halus lalu dicampur potongan daging bebek sebelum dimasukkan kedalam penggorengan yang kemudian diaduk hingga matang untuk disajikan. Nasu Palekko umumnya memiliki rasa yang cukup pedas dan bisa membuat merah telinga serta mempunyai aroma tersendiri karena menggunakan minyak goreng yang berasal dar...
Khaerunnisa
Coto Makassar
Makanan Minuman
Kuliner khas Makassar yang paling mudah ditemui adalah Coto Makassar. Kuahnya dibuat dari rebusan jeroan bercampur daging sapi yang diiris-iris kecil-kecil. Biasanya soto ini dinikmati bersama ketupat atau burasa khas Makassar. Coto Makassar atau yang kadang disebut dengan nama Coto Mangkasara merupakan kuliner khas kebanggaan masyarakat Makassar. Tidak mengherankan jika Garuda Indonesia menjadikannya menu pilihan dalam penerbangan dari dan ke Makassar. Sajian soto ini sebenarnya tak berbeda jauh dengan jenis soto dari daerah lain di nusantara. Tapi memang, Coto Makassar memiliki kekhasan berupa bumbu rempah dan kacang untuk membuat kuah yang kental. Ada sekitar 40 macam rempah untuk membuat Coto Makassar. Orang Makassar menyebutnya ampah patang pulo. Selain aneka macam rempah, sambal taoco asal Tiongkok pun menjadi bagian tak terpisahkan dari Coto Makassar. Rempah tersebut terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sere yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang me...
Abdillah
Nande Kandoa Makanan Khas Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Nande kando adalah makanan khas sulasesi selatan tepatnya dari kabupaten enrekang, makanan ini hanya bisa di temukan pada acara-acara tertentu jasa, karena jarang di temui makanan ini menjadi makanan yang sangat istimewa. Nande kandoa merupakan santapan yang bahan utamanya nasi yang di campur dengan singkong, santapan khas jarum enrekang ini ialah santapan yang sangat istimewa serta sangat susah buat di jumpai di warung- warung makan. Sesungguhnya Nande Kandoa jaman dahulu terbentuk dari ketidakmampuan warga membeli beras, sebaliknya yang banyak ada serta murah meriah merupakan singkong. Hingga terciptalah campuran beras- singkong jadi Nande Kandoa. Bila kamu berminat menikmati Sajian Camme tutuk plus Nande Kandoa, aku sarankan kamu wajib memesan terlebih dulu, bukan sebab sangat laris ataupun peminatnya banyak, hendak namun sebab memanglah tidak jadi menu jajanan warung. Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Daftar_masakan_Indonesia#Masakan_2 http://dapurlinda.my.id/mak...
Linda
Palumara Ikan Kurisi (Pindang Khas Makassar)
Makanan Minuman
Palumara Ikan Kurisi (Pindang Khas Makassar) Source : Queendylicious Pertama kali saya masak ikan diolah Pallumara. Biasanya asam manis, goreng atau gulai. ...selengkapnya Farhah Farhah Samarinda - Kalimantan Timur Bahan-bahan 1 ekor ikan kurisi uk. besar (potong 6) aslinya pakai Bandeng 6 buah cabe rawit utuh 1 batang sereh 2 siung bawang merah, iris halus 2 sdt kunyit bubuk 1 sdm asam jawa 50 ml air 1200 liter air Secukupnya garam Secukupnya gula pasir Secukupnya kaldu bubuk (opsional) Secukupnya minyak untuk menumis Langkah Remas asam jawa dengan 50 ml air, buang ampasnya. Tambahkan 1200 ml air. Sisihkan. Palumara Ikan Kurisi (Pindang Khas Makassar) langkah memasak 1 foto Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan sereh dan cabe rawit utuh. Palumara Ikan Kurisi (Pindang Khas Makassar) langkah memasak 2 foto Masukan air asam. Tambahkan kunyit bubuk dan ikan kerisi. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Palumara Ikan Kurisi (Pindang Khas Makassar) langk...
Nicky Ria Azizman
Bakso Kuah Coto Makassar
Makanan Minuman
Bakso Kuah Coto Makassar 🥣 Assalamualaikum... Tetiba kepengen makan mie ayam, tapi berpindah haluan memasak coto makassar, berhubung ada ...selengkapnya Triple K Kitchen ( Moms KaylanKafiyaKhaleef ) Triple K Kitchen ( Moms KaylanKafiyaKhaleef ) Pare Pare Bahan-bahan Bahan : 300 gr daging sapi 1,5 liter air cucian beras ke 2 -3 1 batang sereh 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 5 cm kayu manis Bumbu Halus : 10 siung bawang merah 8 siung bawang putih 4 butir kemiri (sangrai) 1 sdt jintan (sangrai) 1 sdt ketumbar (sangrai) 4 cm jahe 1/2 bulatan pala 1/2 bks merica bubuk (ladaku) 1 ruas lengkuas muda 2 sereh (potong kecil kecil dulu) 2 buah bunga lawang (tambahan saya) 5 buah kapulaga (tambahan saya) Bahan lain : 200 gr kacang tanah goreng (haluskan) Garam,gula pasir,kaldu bubuk rasa sapi Minyak untuk menumis Bahan pelengkap : Mie yang telah direbus dan di seduh Bakso sapi Daun bawang Jeruk nipis Sambal Langkah Siapkan semua bahan mulai dari bakso sapi daging. Sisihkan 🥣 Bakso Kua...
Nicky Ria Azizman
Bakso Kuah Coto Makassar
Makanan Minuman
Bakso Kuah Coto Makassar 🥣 Assalamualaikum... Tetiba kepengen makan mie ayam, tapi berpindah haluan memasak coto makassar, berhubung ada ...selengkapnya Triple K Kitchen ( Moms KaylanKafiyaKhaleef ) Triple K Kitchen ( Moms KaylanKafiyaKhaleef ) Pare Pare Bahan-bahan Bahan : 300 gr daging sapi 1,5 liter air cucian beras ke 2 -3 1 batang sereh 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 5 cm kayu manis Bumbu Halus : 10 siung bawang merah 8 siung bawang putih 4 butir kemiri (sangrai) 1 sdt jintan (sangrai) 1 sdt ketumbar (sangrai) 4 cm jahe 1/2 bulatan pala 1/2 bks merica bubuk (ladaku) 1 ruas lengkuas muda 2 sereh (potong kecil kecil dulu) 2 buah bunga lawang (tambahan saya) 5 buah kapulaga (tambahan saya) Bahan lain : 200 gr kacang tanah goreng (haluskan) Garam,gula pasir,kaldu bubuk rasa sapi Minyak untuk menumis Bahan pelengkap : Mie yang telah direbus dan di seduh Bakso sapi Daun bawang Jeruk nipis Sambal Langkah Siapkan semua bahan mulai dari bakso sapi daging. Sisihkan 🥣 Bakso Kua...
Nicky Ria Azizman
Perkedel jagung makassar
Makanan Minuman
Perkedel jagung makassar Lagi kangen makan perkedel jagung, jd bikin sendiri saja. Adnin Adnin Bahan-bahan 1 Buah jagung manis (sisir) 4 sdm tepung terigu 1/2 sdt tepung maizena (bs tepung beras 1 sdm) secukupnya Air 1 btr telur 🦉Bumbu irisan: 1 btg daun bawang 1/2 daun seledri 1 biji cabe keriting di iris tipis (optional) (Seharusnya cabe merah besar,tp lg kosong jd cabe keriting sj) Secukupnya kemangi (optional) Secukupnya daun jeruk (batang tengahnya di buang) (optional) 🦉Bumbu yang di haluskan: 2 btr Bawang merah 1 btr bawang putih 15 btr kemiri (bs pakai lada bubuk) Pelengkap: Minyak goreng Secukupnya garam Secukupnya penyedap rasa Langkah Bawang merah,bawang putih & kemiri dihaluskan. Daun bawang, daun seledri & cabe keriting di iris tipis. Perkedel jagung makassar langkah memasak 1 foto Cuci jagung lalu Sisir jagung, kemudian ulek jagung setengah kasar. Simpan di wadah. Perkedel jagung makassar langkah memasak 2 foto Selanjutnya Masukkan semua Bumbu ke dalam wad...
Nicky Ria Azizman
Cumi tinta hitam asam pedas ala makassar
Makanan Minuman
Cumi tinta hitam asam pedas ala makassar Lagi kepengen mkn cumi tinta hitam, alias ngilerr ðŸ¤.. untuk menu sahurku😬 Adnin Adnin Bahan-bahan 2 porsi 250 gr cumi tinta hitam 2 gelas air Secukupnya Minyak goreng (untuk tumisan) 🦉Bahan tumisan: 5 btr Bawang merah 2 btr Bawang putih 5 biji cabe rawit (bs di tambah lg jika kurang pedas) 2 lbr Daun salam 4 lbr Daun jeruk 1 btg daun sereh (di geprek) 🦉Pelengkap: Secukupnya Garam Secukupnya penyedap rasa Secukupnya gula pasir 1/2 jeruk nipis Secukupnya kemangi biar wangi (optional) Langkah Potong cumi seperti cincin (potong di bagian badannya saja, bagian tintanya jgn di potong), Kemudian bersihkan cumi (hati" dengan tinta cumi jangan sampai pada saat mencuci cumi tintanya keluar). Cumi tinta hitam asam pedas ala makassar langkah memasak 1 foto Iris tipis Bawang merah, bawang putih, & cabe rawit. Siapkan wajan, masukkan minyak & panaskan minyak, lalu masukkan semua bahan, tumis sampai harum. Cumi tinta hitam asam pedas al...
Nicky Ria Azizman
Sayur Asam makassar
Makanan Minuman
Sayur Asam makassar Kepengen makan yang seger seger asam, lauknya ikan kering, hhhmm endullita.. Adnin Adnin Bahan-bahan 1 bh Labu siam 1/4 kol 1 ikat kacang panjang 1 bh Jagung manis (di belah 2 atau 3) 1 asam jawa 700 ml air (untuk merebus) Bahan yg Dihaluskan: 4 btr Bawang merah 2 btr Bawang putih 2 bj Cabe merah besar (buang bijinya) 5 bj cabe rawit (optional) ini pedasnya sedang 3 btr kemiri 1/2 terasi Tambahan: secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa Secukupnya gula pasir Langkah Potong semua sayuran dan ulek semua Bahan sampai halus. Sayur Asam makassar langkah memasak 1 foto Sayur Asam makassar langkah memasak 1 foto Untuk asam jawa, beri sedikit air lalu peras, ambil air asam jawanya saja. Sayur Asam makassar langkah memasak 2 foto Terlebih dahulu rebus jagung karena jagung lebih lama matangnya. Setelah jagung matang, masukkan bahan/bumbu yang sudah di haluskan. Kemudian masukkan Labu siam, tunggu 5 menit (atau jika terasa sudah setengah matang) lalu masukkan kacang...