Entri Terkait
Telur Gulai
Makanan Minuman
Telur Gulai Kebanyakan orang yang memilih makan di rumah makan Padang pasti kurang begitu tertarik dengan makanan yang satu ini. Mereka biasanya lebih tertarik pada makanan hasil olahan daging sapi dan daging ayam, seperti rendang, dendeng, segala jenis ayam, dan lain-lain. Padahal menurut saya yang juga orang Padang, telur gulai merupakan salah satu olahan telur paling enak yang pernah saya coba. Telur Gulai adalah telur rebus yang diberi bumbu gulai, seperti ayam gulai. Biasanya telur gulai memiliki warna kuning tua atau muda berdasarkan jenis gulainya. Cara membuatnya pun cukup mudah meskipun bahan bahan yang dibutuhkan cukup banyak. Pertama, kita harus menyiapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak dan dipanaskan. Lalu, kita tumis bumbu-bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Setelah itu, kita aduk-aduk hingga tercium bau harum Selanjutnya, kita tuangkan air pada campuran bumbu bumbu di dalam wajan tadi. Masukkan asam kandis, serta berilah gar...
OSKM18_16718106_Faizun ITB_2018
Ikan Rinuak Danau Maninjau
Makanan Minuman
IKAN RINUAK DANAU MANINJAU ( Kiri ) tangkapan segar Ikan Rinuak. (Kanan ) Ikan Rinuak yang telah dikeringkan. ( Referensi: http://tanimaya-online.blogspot.com/2014/09/mengenal-ikan-rinuak-psilopsis-sp-danau.html ) Sumatera Barat adalah tanah yang subur nan indah, penuh dengan keindahan alam dan keragaman flora dan fauna. Sumatera Barat memiliki danau vulkanik yang cukup dikenal masyarakat yaitu danau Maninjau. Danau Maninjau ini terletak di kecamatan Tanjung Raya, kabupaten Agam, Sumatera Barat. Danau Maninjau ini danau yang terbesar kedua di Sumatera Barat setelah Danau Singkarak. Danau Maninjau telah dikembangkan oleh masyarakat dan pemerintah sebagai objek...
OSKM18_16118013_Aisha
Cara Membuat Dendeng Lambo
Makanan Minuman
Cara membuat dendeng lambo Yang membedakan dendeng lambo dengan dendeng biasa adalah dendeng ini mempunyai tekstur yang lembut dan mudah dikunyah dibandingkan dengan dendeng biasanya. Bahan : Bahan ungkepan (ungkep adalah daging+bumbu+air direbus bersamaan dalam wadah yang terturup dengan iar yg sedikit) : -Daging yang telah diirs (tidak terlalu tipis) -Asam jawa -Bawang putih -jahe -Ketumbar -Air Bahan utk sambal (cabe direbus terlebih dahulu sebelum diulek) : -Cabe merah keriting -Cabe merah besar -Bawang merah -Bawang putih -Tomat Langkah: 1. Bawang putih, jahe, ketumbar dihaluskan ungkep bersama daging & air secukupnya 2. Goreng dendeng sebentar saja jangan sampai kering 3. Rebus sambal lalu diulek 4. Masukkan sambel hasil ulekan kedalam minyak yang tidak terlalu panas + air kaldu bekas rebusan daging tadi 5. Terakhir masukan daging dendeng ke dalam sambel + garam + gula. &nb...
OSKM18_16618135_Aureliansyah Alberami
Sejarah Sate Padang dan Cara Membuatnya
Makanan Minuman
Sate Padang merupakan makanan khas dari Padang, Sumatera Barat, Indonesia.Sate Padang ini sudah ada sejak lama, dan pertama diketahui berasal dari daerah Padang Panjang. Kemudian, karena ada beberapa peziarah dan pemuda yang belajar mengaji ke Pariaman, maka terbawalah kuliner sate ini dari Padang Panjang menuju Pariaman. Menyesuaikan dengan karakteristik Pariaman, maka sate khas Padang Panjang ini mengalami beberapa sentuhan baru pada bumbunya. Sehingga, kelak sate Padang ini dikenal adatiga jenis yang ditentukan berdasarkan daerah asalnya, yakni Sate Padang Panjang, Sate Pariaman, dan Sate Padang Kota. Meski berbeda-beda penampilan, rasa, dan daerahnya, semua jenis sate ini secara umum tetap dikenal dengan sebutanSate Padang. 3 Jenis Sate Padang Sate Padang khas Padang Panjang terkenal dengan kuah kentalnya yang berwarna kuning. Hal ini disebabkan oleh bumbu dapur bernama kunyit yang mendominasi pengolahan kuah sate khas Padang Panjang. Sate jenis ini biasanya mengelua...
OSKM18_19718125_Chelsy Valensia
Kue Sangko
Makanan Minuman
Kue sangko adalah khas dari Sumatra Barat. Kue ini terbuat dari beras ketan dan gula merah. Kue ini cukup tahan lama sehingga biasanya dijadikan oleh-oleh dari Sumatera Barat. Kue sangko berwarna kuning kecoklatan dan rasanya cukup manis. #OSKMITB2018
OSKM18_16718307_VaniaIntan
KEUNIKAN NASI KAPAU
Makanan Minuman
Nasi kapau adalah nasi rames makanan khas dari daerah Sumatera Barat. Kapau merupakan daerah di Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, oleh karenanya disebutlah nasi kapau. Orang kapau dikenal pandai dalam meracik makanan. Konon katanya, hanya penduduk asli kapau yang bisa menghasilkan kuliner nikmat seenak nasi kapau. Tidak sembarang orang tau racikam asli bumbu khas kapau. Setiap keluarga punya komposisi sendiri dan selalu dirahasiakan secara turun temurun. Nasi kapau mempunyai keunikan tersendiri. Penjual nasi kapau ini menyusun lauk pauknya didalem panci besar yang disusun diatas rak bertingkat seperti tangga. Cara pengambilan lauk pauk nya memakai sebuah sendok kayu bertangkai panjang dari tempurung kelapa yang panjangnya lebih kurang 1 meter. Lauk pauknya terdiri dari berbagai jenis masakan khas kapau, diantaranya gulai tambusu, gulai cancang, gulai cubadak, gulai tunjang, gulai nangka, rendang, dendeng balado, dan makanan khas minang lainnya....
OSKM_16418020_irghan As Shiddiq
Lemang Tungkek
Makanan Minuman
Lemang Tungkek Lemang tungkek merupakan makanan khas dari desa salak, kecamatan talawi, sumatera barat. Lemang tungkek berasal dari bahasa padang yang berarti lemang tonkgkat. Dikatakan demikian karena bentuknya yang seperti tongkat. Keistimewaan dari lemang tungkek adalah hanya ada saat perayaan idul adha. Jadi, kita hanya dapat menjumpai lemang tungkek satu kali dalam setahun. Lemang Tungkek merupakan simbol penyambutan hari raya idul adha bagi masyarakat di kecamatan talawi khususnya desa salak. Tradisi menyambut hari raya idul adha dengan lemang tungkek sudah turun temurun dilakukan oleh masyarakat di desa salak. Lemang tungkek biasanya dibuat secara ramai ramai oleh satu keluarga besar. Lemang tungkek juga dimasak dalam porsi besar mencapai 5 kg beratnya. Berikut ini adalah bahan- bahan dan cara membuat lemang tungkek. Bahan- bahan : - tepung beras - santan kelapa - gula merah Cara Membuat : 1. Masukkan semua bahan jadi satu di...
OSKM18_16718108_Nurul Afifah
'GULO SAKA' Gula Merah Tebu Khas Bukik Batabuah
Makanan Minuman
Gulo Saka merupakan sebutan untuk gula merah tebu bagi masyarakat lokal minangkabau khususnya daerah Bukik Batabuah, gulo saka ini terbuat dari tebu asli, di daerah Bukik Batabuah terdapat banyak sekali perkebunan tebu sehingga hal inilah yang menjadi latar belakang bagi para masyarakat Bukik Batabuah untuk menjadi pengrajin usaha gulo saka ini. Bukik batabuah merupakan salah satu sentral produksi gula merah tebu di Sumatera Barat. Bukik batabuah ini terletak di kecamatan Canduang, kabupaten Agam, Sumatera Barat. Menjadi pengrajin usaha gulo saka ini merupakan pekerjaan utama bagi masyarakat di daerah tersebut. Untuk memproduksi gulo saka ini membutuhkan waktu yang cukup lama karena masih menggunakan cara dan alat yang masih tradisional. Tempat untuk mengolah dari tebu menjadi sulo saka adalah pada tempat yang bernama pondok. Pondok ini terdiri dari 2 bagian yang memiliki fungsi berbeda. Pondok pertama berfungsi sebagai tempat pengilangan tebu. Di pondok ini terda...
OSKM_16118069_ANINDA ITB_2018
Lamang Tapai Asal Tanah Datar, Minangkabau
Makanan Minuman
Lamang Tapi Asal Tanah Datar, Minangkabau Indonesia terbentang sangat luas dari Sabang hingga Marauke, dari Miangas hingga Pulau Rote. Indonesia merupakan negeri yang kaya baik itu sumber daya alam, sumber daya manusia, budaya dan bahasa. Indonesia merupakan negeri yang heterogen terdapat ribuan hingga ratus ribu mungkin jutaan budaya yang ada di negeri ini. Dengan penduduk 250.000.000. orang dan wilayah kepulauan yang beragam, menjadikan munculnya banyak kebudayaan di Indonesia. Sumatera Barat merupakan salah satu provinsi dari ke 33 provinsi di Indonesia. Provinsi ini terletak di Barat Indonesia. Suku Minangkabau merupakan suku yang berasal dari Sumetera Barat. Tentu saja setiap daerah memiliki berbagai macam keanekaragaman khas yang berbeda tiap-tiap daerahnya. Saya akan menceritakan tentang Lamang Tapai, makanan khas Sumatera Barat. Bagi kalian yang belum mengetahui Lamang Tapai. Lamang Tapai walaupun merupakan makanan khas Minangkabau, tapi terdapat juga di...