Lemang Tungkek

Lemang tungkek merupakan makanan khas dari desa salak, kecamatan talawi, sumatera barat. Lemang tungkek berasal dari bahasa padang yang berarti lemang tonkgkat. Dikatakan demikian karena bentuknya yang seperti tongkat. Keistimewaan dari lemang tungkek adalah hanya ada saat perayaan idul adha. Jadi, kita hanya dapat menjumpai lemang tungkek satu kali dalam setahun. Lemang Tungkek merupakan simbol penyambutan hari raya idul adha bagi masyarakat di kecamatan talawi khususnya desa salak. Tradisi menyambut hari raya idul adha dengan lemang tungkek sudah turun temurun dilakukan oleh masyarakat di desa salak. 

Lemang tungkek biasanya dibuat secara ramai ramai oleh satu keluarga besar. Lemang tungkek juga dimasak dalam porsi besar mencapai 5 kg beratnya. Berikut ini adalah bahan- bahan dan cara membuat lemang tungkek.

Bahan- bahan :

- tepung beras

- santan kelapa 

- gula merah 

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan jadi satu di dalam wajan besar 

2. Aduk semua bahan dengan api besar selama 1 hingga 2 jam sampai adonan menjadi kental dan kalis agar dapat dibentuk lalu angkat

3. Bungkus adonan dalam daun pisang yang berbentuk seperti tungkek, bagian ujung serta tengah lemang diikat menggunakan tali rafia sampai berderet panjang. lemang harus diikat dengan benar benar rapat dan kuat agar air tidak masuk ke dalam lemang dan agar lemang tidak basi 

4. Rebus lemang dalam dandang selama 10-12 jam agar tahan lama, tidak cepat basi dan dapat tahan sampai satu minggu

5. Lemang siap disajikan

Narasumber : Ibu saya, Mega Wati. 

   #OSKMITB2018