Telur Gulai

Kebanyakan orang yang memilih makan di rumah makan Padang pasti kurang begitu tertarik dengan makanan yang satu ini. Mereka biasanya lebih tertarik pada makanan hasil olahan daging sapi dan daging ayam, seperti rendang, dendeng, segala jenis ayam, dan lain-lain. Padahal menurut saya yang juga orang Padang, telur gulai merupakan salah satu olahan telur paling enak yang pernah saya coba.

Telur Gulai adalah telur rebus yang diberi bumbu gulai, seperti ayam gulai. Biasanya telur gulai memiliki warna kuning tua atau muda berdasarkan jenis gulainya. Cara membuatnya pun cukup mudah meskipun bahan bahan yang dibutuhkan cukup banyak.

Pertama, kita harus menyiapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak dan dipanaskan. Lalu, kita tumis bumbu-bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Setelah itu, kita aduk-aduk hingga tercium bau harum

Selanjutnya, kita tuangkan air pada campuran bumbu bumbu di dalam wajan tadi. Masukkan asam kandis, serta berilah garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Masukan santan, aduk-aduk agar santan tidak menjadi pecah dan masak kuah gulainya hingga mendidih.

Lalu, kita siapkan telur yang sudah direbus, kemudian aduk dan rebus kuah gulainya agar menyusut dan matang sampai kuah gulainya terlihat mengental. Lalu angkat telur dan kuah gulainya dan sajikan sesuai selera.

Menurut saya, telur gulai merupakan salah satu olahan telur yang paling enak karena teksturnya yang tidak seperti telur balado yang memiliki tekstur kasar. Telur gulai memiliki tekstur yang lembut dan cukup enak jika disentuh lidah. Selain itu juga perpaduan antara kuah gulai dan telurnya membuat rasa telur rebusnya enjadi tidak hambar dan menambah cita rasa di dalam telurnya.

Selain itu juga, jenis-jenis telur yang digunakan untuk telur gulai juga mempengaruhi rasanya. Saya menyarankan untuk memakai tekur bebek dibandingkan telur ayam karena jika direbus, telur bebek memiliki kuning telur dan ukuran yang lebih besar sedikit daripada telur ayam menurut pendapat saya.

Sumber :
http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2015/10/resep-gulai-telur-kuning-padang.html
https://indogastronomi.wordpress.com/category/artikel-tentang-makanan/

#OSKMITB2018