Entri Terkait
Talam Sagu Bakar
Makanan Minuman
Makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu lainnya adalah talam sagu bakar. Rasa talam sagu bakar adalah manis yang khas karena adanya campuran dari kenari dan kacang brenebon. Bahan-bahan: 1. Lapisan Bawah: 100 gram sagu lempeng, rendam bersama 200 ml air rebusan daun pandan selama 2 jam 100 gram gula pasir 50 gram tepung beras 150 ml santan encer Minyak secukupnya, untuk mengoles 2. Lapisan Atas: 60 gram tepung beras matang, ambil dari lapisan bawah 25 gram tepung sagu 100 ml santan kental 30 gram gula pasir Garam secukupnya Vanili bubuk secukupnya Cara membuat: 1. Buat lapisan bawah: Masak rendaman sagu dan gula hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan - Seduh tepung beras dengan 100 ml santan mendidih hingga menjadi bubur. Kurangi 60 gram untuk adonan lapisan atas, sisihka...
Regina Berliani
Terong Goreng Saus Santan
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah terung ungu 400 ml santan kental 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 buah tomat merah, iris sesuai selera 1 buah daun bawang, iris menyerong 1 sdt gula 1 sdm cuka Merica bubuk, secukupnya garam secukupnya minyak untuk menumis Bumbu Halus: - 3 cabe merah besar, iris kasar - 1 sdt terasi (optional) Cara Membuat: Cuci terong, belah dua memanjang. ( Untuk terung ukuran besar bisa dibelah jadi 4 ). (Jika perlu, rendam terung dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklata ). Panaskan minyak goreng, goreng terung hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan. Ulek cabe merah dan terasi hingga halus. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis cabe merah halus bersama irisan bawang merah dan bawang putih sampai matang dan berbau harum. Masukkan santan dan masak sampai mendidih da...
Regina Berliani
Bubur Ne
Makanan Minuman
Bubur ne adalah makanan tradisional yang terbuat dari sagu yang dibentuk bulatan kecil seperti telur kodok. Bulatan sagu tersebut dimasak dalam air santan hingga terasa empuk kemudian dicampur dengan gula merah, kayu manis, dan daun pandan. Bubur ne biasanya disajikan sebagai hidangan penutup oleh masyarakat asli Maluku Bahan: 100 gr sagu lempengan 1 lt air 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, simpulkan 100 gr kenari 100 gr ubi merah Saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: 1. Kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. 2. Ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm 3. Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang. 4. Tiriskan dan buang airnya. 5. Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. 6. Angkat lalu saring. 7. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan...
Regina Berliani
Sagu Gula
Makanan Minuman
Sagu Gula adalah salah satu kuliner khas Maluku yang selalu dijajakan dengan jajanan khas Maluku lainnya. Tidak seperti anggapan banyak orang tentang Sagu yang dikonsumsi rutin, Sagu Gula hanyalah jajanan dan bukan sebagai menu makanan utama. Jajanan yang satu ini berbentuk persegi panjang dengan bagian atas terdapat siraman gula merah cair yang sudah meresap ke dalam sagunya. Sagu Gula merupakan cemilan favorit masyarakat Maluku yang sering dimakan bersama Kopi Sibu-Sibu . Cara membuat Sagu Gula khas Maluku adalah sebagai berikut: Resep : Tepung sagu. Kelapa setengah tua. Gula saparua. Cara membuat: Campur tepung sagu dengan kelapa setengah tua. Masukkan kedalam porna. Panggang diatas bara api hingga matang selama 15 menit. Selagi panas taburi dengan gula saparua yang telah di parut.
Regina Berliani
Pisang Rampai
Makanan Minuman
Bahan : 1/2 butir kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang Garam secukupnya 1 lembar daun pandan, robek-robek 1 sisir pisang kepok/raja ranum 125 g gula merah, iris halus Cara membuat pisang rampai Campur parutan kelapa dengan garam dan daun pandan yang telah kita siapkan. Pindahkan dalam mangkuk kecil. Letakkan pisang dalam dandang dan letakkan mangkuk berisi kelapa diatasnya. Kukus lebih kurang 30 menit hingga matang. Angkat. Kupas pisang dan potong setebal 1 cm. Taruh pisang dalam piring, taburi kelapa dan gula merah. Sajikan. Selamat mencoba, jangan lupa coba juga resep masakan lainnya. Jika resep pisang rampai khas Maluku ini menarik, bantu share ke Facebook, Twitter atau Google plus ya. Terima kasih Sumber: http://resepmasakanrahasia.blogspot.com/2014/12/resep-membuat-pisang-rampai-kuliner.html
Yoki
Nasi Kelapa
Makanan Minuman
Kuliner lain yang menjadi andalan dari kota ambon adalah nasi kelapa, dilihatnya sepintas mungkin akan mengingatkan anda dengan kuliner nasi uduk yang banyak dijumpai di Jakarta. Secara umum, bahan dasar nasi kelapa hampir mirip dengan nasi uduk, akan tetapi ada yang membedakannya dari nasi uduk maupun kuliner dari daerah lain. Bahan utama nasi kelapa adalah beras dan santan kelapa. Santan digunakan agar nasi menjadi gurih, butuh teknik khusus untuk menghasilkan nasi kelapa yang khas. Beras yang masih setengah matang akan dikeluarkan ke dalam wadah besar untuk kemudian dicampur dengan santan. Aduk – aduk hingga santan meresap, setelah meresap kukus kembali beras, pencampuran santan dengan seperti ini dilakukan dua kali sehingga menghasilkan nasi kelapa yang gurih dan tidak lengket. Nasi kelapa disajikan dengan berbagai lauk namun satu komponen atau pendamping nasi yang wajib ada adalah sejenis serundeng yang disebut dengan terasi kelapa. Inila...
Regina Berliani
Nasi Bambu
Makanan Minuman
Sesuai namanya, nasi bambu dimasak dengan bambu, Cara membuatnya cukup sederhana meskipun perlu kesabaran yang cukup tinggi. Para pembuat nasi bambu biasanya menyiapkan makanan ini sejak pagi hari, diawali dengan mencuci beras hingga bersih selanjutkan tiriskan hingga tidak ada tetesan air yang terjatuh. Sementara menunggu, kupas kelapa yang akan digunakan untuk santan, bagian kulit harus dihilangkan agar santan tidak berwarna cokelat. Kelapa yang sudah diparut kemudian diperas santannya, beri sedikit garam agar rasa santan cukup kuat, sisipkan santan lalu siapkan bambunya. Gunakan bambu yang sedang untuk menghasilkan cetakan nasi yang pas. Kemudian letakkan gulungan daun pisang sebagai pelapis agar nasi tidak lengket dengan bagian dalam bambu. Kini proses pemasakan bisa dimulai, tuang beras kedalam cetakan sampai hampir penuh, beri santan hingga merendam semua bagian ketan. Proses berikutnya anda hanya membakar bambu berisi ketan dan sambal diatas bara api dan menunggunya h...
Regina Berliani
Sagu Tumbu
Makanan Minuman
Salah satu makanan tradisional yang memiliki keunikan nilai karena bahan dasarnya berasal dari tanaman khasa Maluku Sagu adalah, “SAGU TUMBU” atau yang biasa dikenal oleh masyarakat setempat dengan nama “PAUMAUIDO”. Sagu Tumbu, memiliki citarasa yang sangat tinggi, bahan dasarnya bersumber dari perpaduan antara, Tepung Sagu Kering, Gula Merah dan Kenari. Bahan ini diolah secara tradisional yang dicamur atau ditumbuk dalam lesung yang terbuat dari kayu. Setalah matang akan terlihat berwarna coklat mangis tercium aroma manis yang harum, karena diolah dengan Buah Kenari, balutan minyak akan terasa jika anda mencicipinya. Sagu tumbu, sesuai dengan namanya pakanan ini dibuat dengan cara ditumbuk dengan lesung sambil ditambahkan irisan gula merah sedikit-demi sedikit. Tepung sagu ditumbuk selama beberapa lama, lalu diangkat kedalam baskom. Untuk membungkusnya, adonan sagu diambil sedikit dan letakkan diatas tangan, gulung-gulung adonan hingga berbentuk lonjong...
Regina Berliani
Embal
Makanan Minuman
Embal adalah makanan yang berbahan dasar singkong, setelah diolah panganan ini dapat disajikan dalam berbagai macam varian menu. Embal ini biasanya dijadikan cemilan oleh masyarakat sekitar Maluku Tenggara/kota Tual (Kei atau yang lebih kita ketahui dengan Tual, Maluku Tenggara). Daerah ini memiliki banyak makan khas, salah satunya adalah “Embal”. Embal terbuat dari singkong yang telah menjadi tepung, tapi tepung yang dibuat sendiri. Untuk proses pembuatanny, singkong yang diambil dari kebun akan diparut, kemudian hasil parutan singkong dimasukan kedalam karung. Setelah ditekan oleh batu dan di biarkan semalam, agar air dari singkong tersebut menjadi tepung. Setelah proses menjadi tepung, tepung dari singkong ini bisa kita gunakan membuat Embal. Embal memiliki banyak varian, seperti : Embal Kacang yang rasanya manis, Embal Bubuk Hug, Embal yang dibuat seperti nasi goreng, Embal Love karena bentuknya yang seperti buah hati, Embal Tumpeng yang dicampu...