Makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu lainnya adalah talam sagu bakar. Rasa talam sagu bakar adalah manis yang khas karena adanya campuran dari kenari dan kacang brenebon.

Bahan-bahan:

1.      Lapisan Bawah:

100 gram sagu lempeng, rendam bersama 200 ml air rebusan daun pandan selama 2 jam

100 gram gula pasir

50 gram tepung beras

150 ml santan encer

Minyak secukupnya, untuk mengoles

2.      Lapisan Atas:

60 gram tepung beras matang, ambil dari lapisan bawah

25 gram tepung sagu

100 ml santan kental

30 gram gula pasir

Garam secukupnya

Vanili bubuk secukupnya

Cara membuat:

1.      Buat lapisan bawah: Masak rendaman sagu dan gula hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan

         -  Seduh tepung beras dengan 100 ml santan mendidih hingga menjadi bubur. Kurangi 60 gram untuk adonan lapisan atas, sisihkan

         -  Masukkan bubur tepung beras ke dalam adonan bubur sagu. Aduk rata dan proses ke dalam blender hingga lembut

2.      Buat lapisan atas: Campur bubur beras, tepung sagu, gula, santan, garam, dan vanili, aduk rata. Proses ke dalam blender hingga lembut

         -  Siapkan cetakan yang telah dioles minyak. Panaskan dandang dan tuang adonan lapisan atas setinggi cetakan. Masak selama 10 menit di atas api sedang

         -  Setelah 10 menit, tuang adonan lapisan bawah dan kukus kembali selama 8 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Balikkan cetakan untuk mengeluarkan kue. Hiasi sesuai selera

         -  Sajikan

Untuk mengambil Talam Sagu yang sudah jadi memang harus dengan cara membalikan cetakannya karena jika tidak Talam Sagu nya akan rusak karena terkena cungkilan dari alat yang kita gunakan untuk mengambil Talam Sagu, oleh karena itu selalulah mengeluarkan Talam Sagu dengan cara membalikan cetakannya sehingga bentuk kue nya pun akan tetap sempurna dan cantik.