Entri Terkait
Kerutup Ikan
Makanan Minuman
Makanan ini adalah salah satu makanan khas Jambi yang terbuat dari bahan dasar ikan air tawar. Ikan yang digunakan untuk kerutup antara lain ikan nila, gurame, dan ikan mas. Ikan yang dipilih kemudian diolah dengan bumbu yang cukup komplit dan digoreng dengan daun kunyit sehingga tercipta aroma yang harum. Kerutup ikan banyak dijual di rumah-rumah makan khas Jambi. Biasanya kuliner berbahan dasar ikan ini menjadi menu andalan banyak restoran. Kerutup ikan yang dihidangkan oleh rumah-rumah makan atau restoran-restoran biasanya baru digoreng ketika ada pembeli yang memesan. Setelah ikan siap disantap, umumnya terdapat juga menu pelengkap berupa sambal terasi dan lalapan sayur. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-jambi/
Oase
Sup Tulang Dan Tulang Bakar
Makanan Minuman
Meskipun dinamakan sup tulang, bukan berarti makanan berkuah ini menyajikan tulang saja. Pada menu sup tulang yang disajikan adalah daging yang masih menempel pada tulang. Tulang-tulang yang masih berbalut daging itu akan dihidangkan bersama kuah bening yang ditaburi daun bawang dan bawang goreng. Selain dijadikan sup, tulang iga sapi juga bisa diolah dengan cara dibakar. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-jambi/
Oase
Kelia Hati Ayam
Makanan Minuman
Ini dia masakan khas dari propinsi Jambi : Kelia Hati Ayam. Paduan bumbu yang komplit membuat masakan ini terasa sedap, gurih dan segar dengan sentuhan sedikit asam jawa. Mirip sajian sambal goreng kentang ati dari Jawa tapi dengan sentuhan sedikit jintan membuat aromanya semakin sedap menggugah selera. Catatan : Hati ayam juga bisa anda ganti dengan hati sapi. Jika suka kentang juga bisa anda ganti dengan ampela. Bahan: 3 buah kentang 10 hati ayam (kurang lebih 250 gr)) 1 batang serai, potong jadi 2, memarkan 2 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya 2 lbr daun salam 200 ml santan sangat kental 1 sdt asam (dilarutkan dengan 3 sdm air) 2 sdt garam atau sesuai selera 1 sdt gula (jika suka) minyak goreng untuk menumis bumbu Bumbu Halus: 6 bh cabe merah ( Buang biji jika tidak suka pedas) 6 bh bawang m...
Nanatimisela
Mie Jambi
Makanan Minuman
Salah satu variasi Mie Rebus tradisional dari Pulau Sumatra: Mi Jambi. Bumbunya sederhana tetapi paduan daging sapi dan udang segar membuat kuahnya terasa lezat dan istimewa. Ditambah sentuhan bahan pelengkap yang beraneka ragam mulai dari taoge, telur rebus, perkedel, irisan daun bawang, seledri dan taburan bawang merah goreng. Bahan untuk 4 porsi: 250 gr udang segar 300 gr daging sapi lekas lunak (pakai minutesteak atau daging sukiyaki) 1 liter air 50 gr tongcai (jika ada) 1 sdm terigu, larutkan dalam 3 sdm air dingin 200 gr mi kuning (tambah jika perlu) 100 gr taoge 1 sdt bubuk kaldu rasa daging 2 butir telur ayam, rebus 4 buah perkedel kentang, jika ada 1-2 batang daun bawang, iris halus Bumbu Halus: 4 siung bawang putih 1/2 sdt merica butiran 1 sdt garam atau sesuai selera gula secukupnya (jika su...
Nanatimisela
Pempek Sambal Jambi
Makanan Minuman
Pempek sambal jambi merupakan makanan yang berbahan dasar tepung kanji atau tepung sagu. pempek ini sama seperti pempek lainnya, yang membedakan hanyalah pemberian sambal pada pempek ini. Sambal yang di gunakan pada pempek ini merupakan sambal khas jambi. Bahan-Bahan : 200 gram tepung sagu 200 gram tepung terigu 1 sachet kaldu bubuk Garam dan Gula (secukupnya) Air secukupnya 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 20 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 4 lembar daun jeruk iris halus 1 lembar daun kunyit iris halus 1 buah daun bawang iris halus Cara Membuat : Adonan pempek : masukan tepung sagu dan air aduk hingga encer kemudian panaskan dengan api kecil sampai menjadi lem angkat. Masukan daun bawang garam dan kaldu bubuk aduk rata setelah itu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan dapat dibentuk. Panaskan minyak dengan api sedang, ambil adonan sediki...
Findayuliana
Sayur Terjun Rebung
Makanan Minuman
Paduan sayur dengan komposisi yang lengkap : daging, rebung, ubi merah dan tahu. Bahan: 300 gr rebung, rebus (bisa diganti dengan sediaan rebus jadi) 150 gr ubi merah (ganti dengan wortel jika suka) 150 gr tahu, iris2 sesuai selera 250 gr daging tetelan/daging sup 800 ml air untuk merebus daging 1 iris/1 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 2 sdm air asam ( 1 sdt asam larutkan dengan 2 sdm air) 150 ml santan sangat kental 1 sdt garam atau secukupnya 1 sdt gula pasir (jika suka) Bumbu Halus: 5 bh/50 gr bawang merah 3 siung/8 gr bawang putih 3 butir kemiri, tumbuk kasar 2 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk 1 sdm ketumbar atau 1 sdt ketumbar bubuk Cara Membuat: Potong2 rebung, ubi/wortel, tahu dan tetelan dengan ukuran serasi. Panaskan 800 ml air bersama lengk...
Nanatimisela
Padamaran, Jajanan Khas Jambi
Makanan Minuman
Padamaran atau kue padamaran merupakan jajanan khas yang berasal dari Jambi. Padamaran masuk kedalam golongan kue basah yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula merah dan bahan-bahan lainnya. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kudapan ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 150 gr tepung beras 450 ml santan encer 75 ml santan kental 75 gr gula merah, sisir halus 50 ml air perasan daun suji/pandan (sekitar 25lembar daun suji) 1 sdt pasta pandan good quality 1/4 sdt garam halus beberapa lembar daun pisang (layukan dengan cara dipanaskan di api) Langkah pembuatannya : Langkah pertama adalah membuat alas atau wadah (takir) kue padamaran, kemudian sisihkan ( untuk yang belum tahu bagaimana cara membuatnya, nanti akan diberikan petunjuk nya lewat foto dibawah resep ini ). Selagi membuat ini, jangan lupa untuk memanaskan...
Indahmnrt
rendang itik
Makanan Minuman
Sama saja dengan rendang ayam. Daging Itik direbus terlebih dahulu sebelum dicampurkan dan dimasak kembali dengan bumbu. Kalau ingin merasakan daging Itik yang nikmat kamu bisa datang di rumah makan legendaris Haji Munir di Jalan Jenderal Sudirman, Tambaksari, Jambi. Di sana disuguhkan rendang yang dimasak menggunakan resep asli sejak 1950an menggunakan 27 jenis bumbu rahasia. Tapi, kalau ingin membuat sendiri? Ini resepnya! Bahan: 1 Ekor itik (agak besar sedikit) 10 tangkai cabai kering (rebus sebentar) 2 kg santan 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 2 ruas halia 10 batang serai 3 lembar daun kunyit 2 buah asam gelugur Garam dan gula secukupnya Cara Membuat Siapkan itik yang sudah bersihkan Masukkan ke dalam kuali Haluskan cabai kering, bawang merah, bawang putih, kunyi, lengkuas, halia, dan serai Tambahkan sehelai daun kunyit. Masuk...
iqbal muharram
Sambal Nio Jambi
Makanan Minuman
Sambal nio(kelapa) adalah sambal yang terbuat dari parutan kelapa. Kelapa yang digunakan tidak boleh terlalu tua dan juga tidak boleh kelapa muda. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal nio adalah: Kelapa parut Cabai Ikan Teri Bawang Merah Bawang Putih Minyak sayur Kencur Garam Lengkuas Ketumbar Cara membuat sambal nio sangat sederhana, berikut cara pembuatannya: Ulek dan haluskan cabai,bawang merah, bawang putih, lengkuas, kencur, dan ketumbar. Ini untuk dijadikan bumbunya. Kemudian masukkan penyedap rasa kedalam bumbu. Lalu campurkan kelapa parut, ikan teri, dan bumbu yang dihaluskan tadi. Kemudia masak hingga matang dan sajikan.
