Sama saja dengan rendang ayam. Daging Itik direbus terlebih dahulu sebelum dicampurkan dan dimasak kembali dengan bumbu. Kalau ingin merasakan daging Itik yang nikmat kamu bisa datang di rumah makan legendaris Haji Munir di Jalan Jenderal Sudirman, Tambaksari, Jambi. Di sana disuguhkan rendang yang dimasak menggunakan resep asli sejak 1950an menggunakan 27 jenis bumbu rahasia. Tapi, kalau ingin membuat sendiri? Ini resepnya!

Bahan:

• 1 Ekor itik (agak besar sedikit)
• 10 tangkai cabai kering (rebus sebentar)
• 2 kg santan
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas halia
• 10 batang serai
• 3 lembar daun kunyit
• 2 buah asam gelugur
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

• Siapkan itik yang sudah bersihkan
• Masukkan ke dalam kuali
• Haluskan cabai kering, bawang merah, bawang putih, kunyi, lengkuas, halia, dan serai
• Tambahkan sehelai daun kunyit. Masukkan ke dalam kuali berisi itik
• Masak hingga itik menyusut dan bahan yang dihaluskan meresap
• Masukkan santan dan aduk rata.
• Masak hingga meresap, masukkan garam, asam gelugur dan garam
• Teruskan memasak hingga agak kering dan taburkan hirisan 2 helai daun kunyit lainnya.
• Masak hingga matang dan sajikan

http://www.gulalives.co/resep-cara-memasak-rendang/