Mie Jambi
Salah satu variasi Mie Rebus tradisional dari Pulau Sumatra: Mi Jambi. Bumbunya sederhana tetapi paduan daging sapi dan udang segar membuat kuahnya terasa lezat dan istimewa. Ditambah sentuhan bahan pelengkap yang beraneka ragam mulai dari taoge, telur rebus, perkedel, irisan daun bawang, seledri dan taburan bawang merah goreng.
Bahan untuk 4 porsi:
- 250 gr udang segar
- 300 gr daging sapi lekas lunak (pakai minutesteak atau daging sukiyaki)
- 1 liter air
- 50 gr tongcai (jika ada)
- 1 sdm terigu, larutkan dalam 3 sdm air dingin
- 200 gr mi kuning (tambah jika perlu)
- 100 gr taoge
- 1 sdt bubuk kaldu rasa daging
- 2 butir telur ayam, rebus
- 4 buah perkedel kentang, jika ada
- 1-2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- gula secukupnya (jika suka)
Bahan Taburan:
- 2 batang seledri, cincang halus
- bawang gorengsecukupnya
Cara Membuat:
- Buang kepala, kulit udang. Cuci bersih dan tiriskan.
- Potong2 tipis daging sapi. Sisihkan.
- Rebus telur hingga matang dan keras. Dinginkan, belah menjadi 2. Sisihkan.
- Ulek bahan bumbu halus dengan cobek hingga halus.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai berbau harum.
- Masukkan air dan masak sampai mendiidh.
- Tambahkan udang kupas dan daging sapi, teruskan memasak hingga daging dan udang matang.
- Beri bubuk kaldu, garam dan gula sesuai selera. Kecilkan api.
- Tuangkan tepung terigu yang telah dilarutkan dengan air dingin, teruskan memasak sejenak.
- Masukkan irisan daun bawang dan tongcai (jika ada). Masak sebentar hingga layu. Angkat dari api.
- Rebus mie sesuai petunjuk hingga lunak. Tiriskan.
- Blansir taoge dalam air mendidih hingga layu. Tiriskan.
Cara Penyajian:
- Tata mi rebus dan taoge dalam mangkok saji.
- Beri irisan telur dan perkedel (jika ada).
- Tuangkan kuah bersama daging dan udang.
- Taburi seledri dan bawang merah goreng. Sajikan panas.
Sumber:
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak, Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman)...
Admin Budaya
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan
Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan
aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang
Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang