Entri Terkait
Tumis Kapah - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/4 kg kapah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cabe merah 1 cabe hijau Asam jawa Gula Garam Penyedap rasa Cara memasak: Bersihkan kapah lalu beri perasan jeruk nipis, iris bahan lainnya. Tumis bawang merah putih dan cabe2an hingga harum masukkan kapah tumis hingga matang biarkan sampai air keluar sendiri. Beri garam gula penyedap secukupnnya, masak hingga matang, angkat sajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3938511-tumis-kapah-kerang
Deni Andrian
Kapah Saus Tiram - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 kg kerang kapah yg masih bercangkang 2 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 buah bawang bombay 11 biji cabe 1 batang serai 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 batang daun bawang prei 1 sachet saos tiram 4 sendok makan saos tomat 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula Cara memasak: Sikat satu persatu kerang sampai bersih, cuci di bawah air mengalir, lalu rendam dgn air garam kira2 15 menit agar kotoran kecil jatuh Cuci lagi kerang, lalu rebus sampai mendidih dan cangkang terbuka Lepaskan daging kerang dari cangkangnya, sisihkan Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan cabe, sisihkan Geprek lengkuas, jahe dan serai Tumis bawang merah, bawang putih,bawang bombay,cabe,daun bawang,jahe dan lengkuas sampai layu dan harum Masukkan saus tiram, saus tomat, garam, dan gula Masukkan kerang dan aduk rata,...
Deni Andrian
Paluon - Malinau - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Paluon merupakan makanan khas Dayak Tingalan yang terbuat dari sagu ubi. Makanan ini merupakan makanan pokok bagi suku Dayak Punan. Paluon memiliki tekstur yang kenyal. Cara membuat Paluon sedikit memerlukan tenaga karena proses pembuatannya cukup rumit. Bahan dasar Paluon adalah sagu hutan. Namun seiring berjalannya waktu, sagu hutan semakin langka dan sulit untuk didapatkan sehingga masyarakat Dayank Tingalan menggantikannya dengan singkong atau ubi kayu. Cara membuat sagu cukup mudah. Langkah yang pertama, pilihlah ubi yang baik dan masih muda agar kadar patinya banyak. Kemudian, ubi kayu yang telah dikupas tersebut diparut hingga halus. Setelah itu, masukkan air dengan perbandingan 1:2, yaitu satu bagian singkong dan dua bagian air. Langkah berikutnya, aduk adonan singkong hingga patinya terlepas dari ampas ubi. Kemudian saring dan peras adonan ubi sama halnya memeras kelapa. Langkah terakhir, biarkan air pati ubi mengend...
Deni Andrian
Sanggara Peppe - Pulau Sebatik - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 buah pisang muda...boleh pisang sepatu atau pisang raja Minyak goreng Penyedap Air untk rendaman sesuai selera Pelengkap : lombok terasi atau lombok Bumbu halus : 4 buah bawang putih 1/2 sdt merica Langkah Kupas pisang utuh... Bumbu halus masukan dlm mangkok agak besar lalu beri air sekitar 1 gelas...aduk2..masukan garam dan penyedap koreksi rasa Panaskan minyak goreng...goreng pisang yg telah di kupas...jgn terlalu matang...angkat.. Letakkan pisang diatas cobekan...penyet pisang...lalu masukan dlm rendaman...lakukan smpai selesai...lalu diamkan 15 menit Setelah itu panaskan minyak goreng...goreng kembali pisang yg telah di rendam sampai kecoklatan..angkat... Sajikan dengan lombok Sumber : https://www.wego.co.id/berita/pulau-sebatik-melihat-indonesia/ https://cookpad.com/id/resep/3547251-sanggara-peppe
Fachni
Roti Tawar Kuaci - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 320 gram terigu protein tinggi 100 gram tepung gandum kasar 2 sdm gula pasir 1,5 sdm butter 1,5 sdt ragi instant 250 ml air dingin 1/2 sdt garam 1 genggam kuaci Secukupnya wijen Langkah Campur semua bahan kecuali kuaci, wijen, garam dan butter. Uleni hingga kalis. Masukkan garam dan butter. Uleni kembali hingga kalis elastis. Bulatkan adonan dan istirahatkan hingga mengembang 2 x lipat. Kempiskan adonan, giling lalu gulung dan padatkan. Letakkan dalam loyang bersemir margarin. Istirahatkan kembali hingga mengembang untuk kedua kalinya. Olesi permukaan adonan dengan air lalu taburi wijen dan kuaci. Panggang roti dalam oven suhu 200 derajat selama 20-25 menit atau hingga roti matang. Jika permukaan roti terlalu coklat, tutup dengan aluminium foil lalu lanjutkan memanggang hingga roti matang. Jika sudah matang, keluarkan dari oven, lalu dinginkan di cooling rack sebelum d...
Fachni
Dodol Rumpul Laut - Nunukan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Dodol rumpul laut makanan khas Kabupaten Nunukan terkenal kelezatannya sehingga digemari para wisatawan ketika berkunjung didaerah Nunukan. Dodol rumput laut merupakan salah satu bentuk difersifikasi produk pengolahan rumput laut. Resep dodol laut, proses Dodol rumput laut dibuat dengan menambahkan rumput laut guna meningkatkan nilai guna dari rumput laut. Beberapa faktor yang perlu diperhatikan karena dapat memepengaruhi kualitas dodol adalah komposisi bahan bakunya. Oleh karena itu, perlu diketahui proporsi tepung ketan dan rumput laut yang optimum agar dihasilkan dodol rumpul laut dengan kualitas yang baik (Rukhanah, 2005). Pembuatan dodol seaweed melalui dua proses, yaitu proses pencucian dan perendaman. Sebelum direndam, rumput laut dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran yang melekat pada rumput laut. Setelah itu, rumput laut kering direndam dalam air tawar sebanyak 18 kali berat rumput laut (sampai rumput laut terendam semua dalam air) dan setiap...
Fachni
Kerupuk Rumput Laut - Nunukan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Makanan kuliner Kabupaten Nunukan terkenal lezatnya yakni kerupuk rumput laut berbahan dasar rumput laut diolah menjadi kerupuk nan lezat dengan lima rasa :rasa bawang putih,bayam,udang,wortel dan keju. Bahan : 400 gram rumput laut 5 siung bawang putih 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan garam secukupnya penyedap rasa 400 gram tepung kanji 600 gram tepung terigu air secukupnya Cara membuat kerupuk rumput laut: Rumput laut dicuci hingga bersih kemudian ditiriskan. Rumput laut yang sudah ditiriskan direbus dengan menggunakan air yang tidak terlalu banyak. Jika sudah direbus sisihkan dahulu. Ambil wadah lagi untuk mencampurkan adonan seperti tepung tapioka, tepung terigu, penyedap, bawang halus, garam, dan air dalam satu wadah. Bahan yang dimasukkan dalam satu wadah dicampur hingga merata. Blender rumput laut hingga halus kemudian masukkan ke dalam adonan. Buat a...
Fachni
Oseng Tumis Kapah Pedas - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 2 kg kapah (masih ada cangkangnya) 3 bawang putih 2 bawang merah 8 cabai rawit 1 sereh 1 jahe (di geprek) secukupnya Saus tomat Sedikit Saus tiram secukupnya Air Garam, gula, penyedap rasa, ketumbar bubuk Minyak goreng untk menumis Langkah Cuci kapah sebanyak 3 kali Siapkan panci, masukkan kapah yang sudah selesai di cuci tadi, tambahkan air untuk merebus, airnya harus sampai merendam cangkang kapah. Tunggu sampai airnya mendidih, semua cangkang terbuka. Setelah semua cangkang terbuka, keluarkan isi dari cangkangnya, lalu potong2.. Setelah itu siapkan bumbu2 yang sudah siap di oseng. Tumis semua bumbu, lalu tambahkan saus tomat sedikit.. Sembari menunggu panci mendidih, siapkan bumbu2, bawang merah, putih, cabai rawit, potong menyamping untuk di tumis.. Siapkan wajan dan minyak goreng untuk menumis.. nyalakan kompor lalu tumis semua bumbu rem...
Fachni
Rumput Laut Krispi - Nunukan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1/2 kg Rumput Laut 2 buah Jeruk Purut 4 siung Bawang Putih 2 bungkus Tepung Bumbu Instant secukupnya Air secukupnya Minyak Goreng secukupnya Air Kapur Sirih secukupnya Garam Langkah ( 60 menit) Cuci bersih rumput laut. Rendam dengan air abu selama 1 hari. Setelah 1 hari direndam, cuci sampai bersih. Haluskan bawang putih dan garam. Masukkan dan baluri rumput laut yang telah bersih dengan bumbu tersebut. Kucuri dengan perasan jeruk purut. Hal ini untuk menghilangkan bau amisnya :) Biarkan selama 30 menit. Siapkan tepung bumbu ke dalam 2 wadah. Siapkan dan panaskan minyak goreng. masukkan rumput laut ke wadah tepung pertama Goreng setengah matang lalu tiriskan. Masukkan lagi ke dalam tepung bumbu wadah kedua lalu goreng kembali hingga matang. tiriskan minyak dan rumput laut siap untuk disajikan. Pakai saus sambal lebih nikmat. Sumber : https://co...