Entri Terkait
Lemang Manis Pisang
Makanan Minuman
Lemang merupakan jajanan dari daerah Sumatera. Lemang bercita rasa gurih dengan cara dipanggang di dalam bambu. Namun seiring dengan perkembangan jaman, pengolahan lemang mulai terjadi pergeseran, misalnya dengan cara dikukus dengan dibungkus daun pisang, serta cita rasa yang mulai beragam. Kali ini, penulis akan mempostinglemang dengan cita rasa manis, yakni lemang manis isi pisang. Bahan – bahan : 250 gram beras ketan putih 3 lembar daun pandan 12 lembar daun suji 1/2 sdt air kapur sirih 30 ml air 150 ml santan, dari 1 butir kelapa 50 gram gula pasir 1 sdt garam daung pisang untuk membungkus 4 buah pisang raja, kupas Cara Membuat : Cuci ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Iris daun pandan dan daun suji, tumbuk, tambahkan air, peras air...
Admin Budaya
Temo Coe Pandan
Makanan Minuman
Bahan Ketan: 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 25 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 200 gram tepung ketan putih 1/2 sendok teh garam Bahan Isi: 100 gram gula merah, diserut kasar 25 gram wijen putih sangrai 1 1/2 sendok teh wijen putih sangrai untuk taburan 2 lembar daun pandan, dipotong-potong Cara Membuat: Ketan: didihkan santan dan air suji. Biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan putih dan garam sambil diuleni sampai kalis. Isi: campur gula merah dan wijen putih. Aduk rata. Ambil sedikit adonan ketan. Pipihkan. Beni isi. Bentuk bulat. Taburkan wijen putih di atasnya. Kukus 15 menit di atas daun pisang yang diberi sepotong daun pandan. Setiap 3 menit dibuka sampai matang. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner....
Admin Budaya
Kembang Loyang - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Resep camilan yang akan kita bahas kali ini berasal dari Sumatera Utara, yaitu Resep Kembang Loyang / Kembang Goyang . Perpaduan tepung beras dengan sagu dan bahan-bahan lainnya dan kemudian di goreng tipis-tipis (seperti emping) memberikan rasa yang melekat di lidah anda. Untuk pembuatan kembang loyang ini sangat mudah, hanya agak panas waktu memasaknya. Bahan-bahan: 200 gr tepung beras 25 mg tepung sagu 2 butir telur, ambil kuningnya saja, sisihkan 50 gr tepung gula 1 sdt vanila 200 ml santan / sesuaikan aja kekentalan untuk adonan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Alat-alat: Cetakan Kue Kembang Goyang Cara Membuat Kembang Loyang / Kembang Goyang: Campur tepung beras, vanila, tepung gula, aduk-aduk hingga semua bahan-bahan tercampur merata. Kemudian tambahkan 2 kuning telur ke kedalam adonan yang sudah tercampur. Masukkan santan sedikit sambil aduk-aduk hingga tercampur mer...
Admin Budaya
Babi Arsik
Makanan Minuman
Wikipedia, Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Kalo biasanya Arsik identik dengan makanan yang berbahan utama ikan, nah kali ini kita bikin sedikit pembeda dengan menggunakan daging Babi sebagai bahan utamanya. Bagi sebagian orang batak yang kurang suka dengan olahan Ikan Arsik, biasanya untuk Babi Arsik mereka tidak akan menolak. Untuk pembuatan Babi Arsik Khas Batak ini tergolong sulit, bahan-bahan yang dibutuhkan pun cukup banyak. Tapi mudah didapat di pasar tradisional. Biarpun sulit, saya yakin semuanya itu terbayar dengan rasa yang dijanjikan, enak dan lezat pastinya. Bahan-bahan: 1 ½ kg daging babi segar dan masih hidup 10-15 batang Kacang panjang, pilih yang masih muda, ditandai dengan badan dan biji yang masih kecil. Potong-potong menjadi 4 bagian 3 bu...
Admin Budaya
Sup Kaki Babi
Makanan Minuman
Mendekati Natal enaknya menyiapkan menu-menu olahan Daging-dagingan, khususnya Babi . Sup kaki babi khas Batak yang satu ini sangat digemari oleh masyarakat Sumatera Utara, terutama di wilayah danau Toba, konon menurut cerita, sup kaki babi khas batak ini mampuh menyembuhkan berbagi penyakit. Bahan-bahan: 2 kg kaki babi. Cuci bersih 5 buah kentang. Potong dadu 6 buah wortol. Potong dadu 3 lembar daun bawang. dirajang halus 3 Buah seledri, dirajang halus Bawang goreng sesuai selera Mentega secukupnya untuk menumis Air secukupnya untuk merebus daging Bumbu-bumbu: Palas ecukupnya 4 Siung bawang putih Merica bubuk secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Cara Membuat: Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan mentega secukupnya lalu masukkan bawang putih dan pala tumis hingga harum. Masukan kaki babi yang telah dicuci dan dipotong-potong. Sambil diaduk...
Admin Budaya
Sambal Udang Baring
Makanan Minuman
Daerah Sumatera Utara terkenal dengan sambal udang baringnya, sambal yang menggunakan udang sebagai bahan dasar utamanya akan ketagihan nikmatnya bila sudah pernah mencicipinya. Bahan-bahan yang dibutuhkan : 300 grm udang rebon 5 lembar daun jeruk purut 50-100 ml minyak goreng untuk menumis 1-2 buah jeruk nipis diambil airnya Bumbu yang perlu disiapkan di antaranya : 100 gram cabai merah 8 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah iris tipis Cara Membuat: cuci udang rebon sampai bersih lalu jemur/tiriskan sampai setengah kering Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai matang Masukan udang, kecilkan api, dan aduk-aduk sampai matang, lalu masukan air jeruk nipisnya Aduk terus sampai kering lalu angkat Simpan dalam tempat kedap udara (sumber: Google) Referen...
Admin Budaya
Perkedel Teri
Makanan Minuman
Masakan dengan bahan dasar ikan teri, meski memiliki bentuk yang kecil ikan teri ini jangan diremehkan kelezatannya apabila sudah diolah menjadi makanan. Banyak varian masakan dari ikan teri ini, seperti dipepes, dibuat menjadi steam , kemudian perkedel. Perkedel biasa banyak ditemukan dengan bahan dasar kentang, namun kali ini kami mencoba membuat perkedel dengan bahan dasarnya ikan teri. Bahan-bahan: 250 gram ikan teri basah 1/2 sendok teh penyedap rasa 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh lada halus 1 butir telur ayam minyak goreng secukupnya Cara Memasak: Yang pertama dilakukan sebelum memasak adalah membersihkan bahan utama, seperti dini kami menggunakan ikan teri, cuci hingga bersih. Siapkan wadah, kemudian masukan semua bahan dan juga ikan teri terkecuali telur ayam, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu baru masukan telur ayam, aduk kembali hingga benar-benar merata....
Admin Budaya
Mie balap
Makanan Minuman
Makanan khas Medan yang satu ini memang menyandang nama yang unik: mie balap. Menurut penjelasan sejumlah masyarakat Medan, makanan berupa mie ini dinamakan mie balap karena bermula dari kecepatan penjual dalam membuat dan menyajikan mie kepada pelanggannya. Semenjak itu, mie cepat saji ini diberi nama mie balap. Salah satu mie balap yang terkenal dan menjadi favorit di Medan adalah Mie Balap Wahidin yang bisa didapati di Jalan Wahidin, Simpang Jalan Gajah, Medan. Mie balap biasa dibeli masyarakat Medan sebagai menu sarapan [jika di rumah tidak ada sarapan atau sedang buru-buru ke kantor]. Penjual mie balap yang ramai hanya buka sekitar tiga jam, bahkan kurang. Mie balap sendiri merupakan mie yang dipadu bumbu dan cara memasak yang membuat rasanya pas di lidah, tidak terlalu berminyak dan juga tak terlalu kering. Kuah yang berpadu dengan mie lebih nikmat jika diberi sambal.
Rahmatjuned
Soto Udang
Makanan Minuman
Soto adalah makanan yang bisa ditemui di banyak daerah, bukan hanya Medan. Akan tetapi, di Medan, ada satu sajian berupa soto yang khas bernama soto udang. Dari namanya, kamu pasti sudah tahu bagaimana bentuk dan tampilan dari makanan khas Medan ini. Soto udang sendiri menurut pengakuan warga muncul secara tidak sengaja. Kabarnya, ketika itu penjual soto yang biasanya menggunakan daging sapi memilih daging ayam dan udang agar bisa menjadi alternatif pemeluk agama Hindu dan Budha yang dilarang memakan daging sapi. Sejatinya soto udang juga sama dengan soto ayam pada umumnya. Kuah yang dipakai juga dicampur dengan santai. Mungkin yang membedakan soto udang dengan sajian soto lainnya adalah keberadaan daging ayam yang ikut meramaikan. Bukan cuma itu, jika soto ayam biasanya menggunakan ayam rebus, pada soto udang ayamnya dibakar setelah direbus. Paduan cita rasa gurih dari ayam dan udang yang bercampur dengan sedapnya kuah kaldu membuat mulut tak ingin berhenti mengunyahnya. Su...