Entri Terkait
Samba Uwok
Makanan Minuman
Samba Uwok adalah istilah bagi sambal yang pada awalnya memang dimasak dengan cara dikukus (di- uwok -kan) di atas nasi. Bahan-bahannya sederhana yaitu cabe merah atau cabe hijau. Cabe yang belum sempurna matang atau lado mangka justru akan menambah sensasi pedas. Bumbunya garam, bawang merah. Sebagai lauknya biasanya diberi teri. Jika tidak ada lauk, diganti dengan kentang, jengkol atau petai juga tidak kalah nikmatnya. Cara membuatnya juga lebih sederhana. Sesuai namanya, sambal ini hanya di- uwok -kan atau dikukus di atas nasi. Cabe yang sudah digiling dicampur dengan ikan teri, irisan bawang dan garam. Beri kuah dengan air nasi yang diambil saat nasi manggalagak. Untuk mendapatkan air nasi, tentunya memasak nasi memang dilebihkan airnya. Selanjutnya kukus sambal di dalam nasi. Ketika nasi matang, maka sambal ini juga sudah matang. Sebagian orang biasanya menambahkan isi tulang sebagai ganti lauknya. Jika tidak ada air nasi, bisa diganti dengan air minum...
Novan
Tumis Terong Asam Manis
Makanan Minuman
Bahan dan Bumbu Tumis Terong Bumbu Asam Manis 4 buah terung ungu 1/2 buah tahu cina Minyak goreng secukupnya 250 ml air Bumbu Tumis Terong Bumbu Asam Manis 2 cm jahe 2 siung bawang putih 1 buah tomat 1/2 buah bawang bombay Garam secukupnya 5 sendok makan saus tomat 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh cuka 1/4 sendok teh merica bubuk Gula pasir secukupnya 2 batang daun bawang Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Tumis Terong Asam Manis Cincang kasar bawang putih. Lalu potong panjang bawang bombay. Memarkan jahe. Potong-potong tomat dengan ukuran sesuai selera. Iris miring daun bawang. Cara Mengolah Terong Cuci atau bersihkan terlebih dahulu terong yang telah disiapkan. Lalu belah menjadi dua bagian. Panaskan minyak secukupnya pada alat penggorengan....
hallowulandari
Lotek Khas Padang
Makanan Minuman
Lotek secara umum sekilas dengan gado-gado karena menggunakan bumbu kacang dan sayur-sayuran juga dalam penyajiannya. Namun lotek padang agak berbeda. Padanan bumbu kacang yang sangat padu dengan bahan-bahan yang terdapat pada Lotek Padang akan terasa ketika menyicip masakan ini, ditambah juga dengan campuran kerupuk merah muda. Lotek Padang bisa disajikan bersama nasi atau menambahkan lontong. Berikut resep memasak cara membuat Lotek Padang. Bahan-bahan: 1 buah labu siam, rebus 10 kacang panjang, potong-potong 1 ikat kangkung, disiangi 100 gram nangka muda, dipotong-potong 50 gram tauge, seduh dengan air panas 100 gram tempe, goreng dan dipotong-potong 2 buah tahu, goreng dan dipotong-potong Bahan-bahan Saus Kacang: 250 gram kacang tanah goreng 3 cm kencur 3 buah cabe merah besar (atau sesuai selera), direbus 5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), direbus ½...
Novan
Kalio Ayam
Makanan Minuman
Padang, Sumatera Barat adalah salah satu kota yang mempunyai banyak kuliner, salah satunya ayam kalio. Ayam kalio adalah masakan yang biasa dipadukan dengan jengkol, daging, ikan, nangka serta telur atau bisa juga dengan ample atau ati ayam. Ayam kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja ayam kalio dimasak hingga bumbu kering dan tidak berkuah. Bumbu yang digunakan untuk ayam kalio juga sama saja dengan bumbu rendang yang biasa dimasak di padang. Ayam kalio khas padang bisa ditemukan di berbagai warung atau tempat makanan khas Padang. Berikut adalah resep masakan cara membuat kalio ayam khas Padang. Bahan-bahan: Santan sebanyak 2 L Serai sebanyak 2 btg, digeprek Daun kunyit sebanyak 2 lmbr Daun jeruk sebanyak 4 lmbr Bumbu-bumbu: Bawang merah sebanyak 16 btr Bawang putih sebanyak 4 btr Cabai merah sebanyak 12 bh Asam kandis sebanyak 4 ptg Ketumbar sebanyak 4 sdt Lengkuas sebanyak 2...
Novan
Sambel Cabe Ijo
Makanan Minuman
Bahan: 100 gram cabe hijau 3 buah tomat hijau 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih Garam secukupnya Gula secukupnya Minyak goreng Cara Membuat: Rebus cabe hijau, tomat hijau yang sudah dipotong jadi dua, bawang merah, dan bawang putih. Merebusnya sampai semua bahan jadi layu ya dan warna cabe hijaunya sudah berubah. Setelah berubah warna, angkat dan tiriskan. Ulek bahan yang sudah direbus tadi bersama dengan garam dan gula secukupnya. Usahakan sampai semua tercampur dan menjadi halus. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis sambal sampai harum. Tumis sampai masak dan angkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: https://www.satujam.com/resep-sambal/
hallowulandari
Asam Pedas Ikan Pari
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan pari 4 siung bawang putih 3 siung bawang merah cabe kering cabe rawit (jika suka pedas) secukupnya asem jawa 1 saset trasi (di bakar) 1 ruas lengkuas 3 lembar daun jeruk minyak untuk menumis sejumput garam 1 sdm gula 1 saset masako ayam Langkah Cuci bersih ikan pari lalu sisihkn Kemudian haluskan semua bahan kecuali daun jeruk dan lengkuas Panasi minyak tumis bumbu masukan daun jeruk dan lengkuas di geprek Masukan aer secukupnya kmudian masukan ikan pari. Aduk2 rata tunggu ikan sampe masak aer mendidih.. Cicipin jika rasa pas matikan kompor dan ikan pari asam pedas siap di sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Asam Pedas Baung Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Pekanbaru, Riau 28128 0812-8380-7656 Sumber: https://...
hallowulandari
Terong Teri Balado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah terong ungu pilih yg muda 1 genggam teri seduh air panas,goreng kering Secukupnya gula,garam,penyedap Bumbu halus 5 siung bawang merah 1 siung bawang putih 4 buah cabe merah kriting 8 buah cabe rawit merah 1 buah tomat Langkah Potong2 terong lalu cuci berish dan goreng hingga matang,sisihkan Tumis bumbu halus hingga harum, bisa gunakan minyak supaya bumbu tidak kering,tumis hingga bumbu benar-benar matang Beri gula garam,penyedap,tes rasanya, jika sdh pas masukan terong lalu teri, aduk hingga rata,angkat dan sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3777455-terong-teri-balado
hallowulandari
Tongkol Balado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ekor ikan tongkol yg sudah matang, bukan ikan segarnya 10 cabe merah kriting 7 bawang merah 5 bawang putih 1 batang daun bawang, iris secukupnya garam secukupnya kaldu jamur Langkah Potong ikan sesuai selera. Goreng ikan. Ulek bumbu lalu tumis sampai wangi. Masukkan daun bawang. Lalu masukkan ikan. Aduk2 dan beri sedikit air. Biarkan sampai meresap. Tes rasa. Hidangkan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1874652-balado-tongkol
hallowulandari
Kutang Barendo
Musik dan Lagu
Lagu Kutang Barendo merupakan lagu daerah yang berasal dari daerah Minang, Sumatera Barat. Judulnya sendiri memang terkesan "nakal", karena berarti kutang atau BH berenda. Namun, lirik itu hanyalah sebuah cangkang dalam bentuk pantun, dan soal isinya tidaklah seperti itu. Lagu ini sebaliknya banyak berisi pesan moral terutama untuk para anak muda. Seperti kebanyakan lagu Minang, lagu Kutang Barendo ini berlirik pantun. Beberapa baris yang diulang-ulang yaitu " yo olala kutang barendo, nan tampuruang sayak babulu. " Semua liriknya sangat mengandung pesan-pesan moral. Lagu ini sendiri menceritakan tentang pergaulan anak zaman sekarang yang semakin menjauh dari norma-norma yang selalu dipegang orang tua. Lagu ini mengingatkan kita semua agar senantiasa menjaga anak-anak untuk senantiasa menjaga diri dalam pergaulaun. Terutama ketika muda-mudi sudah saling suka sama suka, peran orang tua sangatlah penting untuk menjaga keduanya. Lirik Lagu : Kutang Barendo...
