Entri Terkait
Ikan Masak Asam - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3-5) 3 ekor ikan tengiri ukuran sedang (bisa ikan yg lain) bersihkan dan potong sesuai selera 4 batang daun bawang (iris memanjang/susuai selera) 1 gelas air asam secukupnya Cabe merah (haluskan) 5 sdm minyak sayur 1 sdt kunyit bubuk secukupnya Garam 2 gelas air panas/normal Langkah ( 30 menit) Campurkan ikan dengan semua bahan lainnya (kecuali air) dalam panci/kuali, aduk perlahan sampai bumbu merata Diamkan sebentar agar bumbu meresap Tambahkan air panas dan masak di atas api sedang Setelah mendidih, masak dgn api kecil, diamkan selama 10-15 menit sebelum diangkat Lebih nikmat jika dihidangkan dgn nasi putih dan tumis sayuran. Bisa dibeli di: RM Medulu Jl. Lawata No.2, Kendari Jam buka: 08.00 - 22.00 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/939751-ikan-masak-asam-ala-mandar
Fachni
Cakalan / Tongkol Bumbu Mandar - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah ikan cakalan/tongkol ukuran agak besar 1/2 sdt kunyit bubuk 3 biji cabe keriting iris tipis miring 5 biji cabe kecil/sesuai selera 3 biji bawang merah iris halus 1 buah daun bawang ukuran sedang iris tipis 1 sdt garam 5 sdm minyak kelapa 1/4 sdt gula 1/2 sachet royko (bisa di skip) 1 buah jeruk nipis ambil airnya 2 sdm air asam jawa Langkah Bersihkan ikan potong tipis kira2 2-3cm beri perasan jeruk nipis diamkan bentar. Taruh di wajan minyak kelapa,kunyit bubuk,cabe keriting,daun bawang,bawang merah,garam,gula,royko remas2 hingga lembek(jangan lupa pakai sarung tangan atau bungkus tangan dg plastik) lalu masukkan ikan ratakan dengan bumbu tambahkan air asam jawa,cabe kecil dan air sampai ikan terendam.masak sampai air agak menyusut.kira2 10-15 menit. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/551042-cakalantongkol-bumbu-mandar...
Fachni
Es Kelacin - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Es Kelacin khas Sulawesi Barat merupaka resep minuman segar yang tidak jauh berbeda dengan resep minuman dari kelapa lainnya, hanya saja yang membedakan minuman ini yaitu adanya tambahan bahan yang digunakan yaitu cincau hitam. Cincau hitam memberikan nilai lebih terhadap minuman es kelapa ini sehingga sangat mempengaruhi rasa terhadap minuman ini. Bahan-bahan yang digunakan: 1 buah Kelapa Muda, Kemudian buahnya anda keruk 200 gram Cincau Hitam, kemudian anda potong berbentuk dadu Bahan Saus: 200 gram Gula Merah 200 ml Air ¼ sendok teh Garam 2 lembar Daun Pandan Bahan Santan 750 cc Santan, dari 1 butir Kelapa ½ sendok teh Garam 2 lembar Daun Pandan Cara Membuat Pertama buat sausnya terlebih dahulu, caranya yaitu anda rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih, kemudian angkat. Selanjutnya bua...
hallowulandari
Kalumpang
Makanan Minuman
Kalumpang Makanan Khas Mamuju Sul-Bar Bukan hal baru bahwa tiap-tiap daerah di Indonesia memiliki banyak keanekaragaman budaya bahkan kuliner khasnya sendiri, kesemuanya lahir atas berkat kreatifitas masyarakat kita dulu yang menempati tanah air, bahkan kini keberadaan kuliner-kuliner tersebut telah dikreasikan untuk mengikuti perubahan selera masyarakat tetapi tetap tidak mengubah ciri khas dari kuliner-kuliner tadi. Kemudian ada yang bertanya mengenai kuliner khas Mamuju? Bagaimana dengan kulinernya? Sabar, saya akan paparkan yang saya tahu disini. Satu kebangganan makanan Khas Mamuju yaitu Kalumpang, makanan pokok masyarakat Mamuju yang unik dan menarik. dimana salah satu keunikannya adalah kalumpang ini namanya sama dengan daerah di Sul-Bar ini sendiri. Desa Kalumpang. ...
Habibi Rizqi Ramadhan
Bres-Bres ala Nenek Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi secukupnya tepung terigu (dikira aja) 1 butir telur ayam secukupx gula pasir 1 genggam kelapa parut secukupx air Masak secukupx minyak Goreng Langkah 10 menit Ambil Mangkok lalu masukkan kelapa parut (di ratain dulu sampai hambur g ada gumpalan..apalgi dari kulkas biasax kan gumpal tuh) Setelah itu masukan telur ayam aduk rata Setelah itu tambahkan air Hangat (dingin sih Gpp) Aduk rata lagii masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit... sambil perhatikan adonan.. (jgn terlalu encer ya atau keras.. secukupx aja) Jangan lupa tambahkan Gula pasir secukupx jg.. lalu Siapkan wajan dan panaskan minyak Goreng Adonan sampai warna agak coklat..
Habibi Rizqi Ramadhan
Baje’ Tang Jaji - Kabupaten Polman - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
(Baje setengah matang). Baje ini sebenarnya matang dan sangat layak untuk dikonsumsi, namun karena proses pengadukannya tidak sampai mengental seperti baje pada umumnya makanya disebut baje tang jaji. Baje ini biasanya dibuat untuk acara-acara tolak bala, orang-orang terdahulu berharap bala/petaka tidak menimpa seseorang atau suatu kampung dengan membuat baje tang jaji. Bisa dibeli di: Toko Pusat Ole Ole Mandar, Jalan Trans Sulawesi http://pattae.com/makanan-khas-baje-tradisi-pabongian/
Isni
Karorang Kambu - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan : 2 ekor lobster, bersihkan 3 butir kentang, goreng, lalu tumbuk 1 sdm minyak untuk menumis Bumbu: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica bubuk 1 1/2 sdt garam cara membuat: 1. Rebus lobster hingga matang, belah punggungnya, lalu keluarkan isinya. sisihkan. 2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis bersama merica bubuk dan garam hingga harum. angkat, 3. Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan daging lobster dan kentang. aduk rata 4. Masukan adonan ke dalam cangkang lobster, lalu kukus matang. https://lifestyle.okezone.com/read/2017/04/28/298/1678797/resep-nenek-bikin-karorang-kambu-olahan-lobster-khas-sulawesi-barat
Isni
Kalattude Piapi Batte Anjoro - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
bahan: 1 kg tude, bersihkan lalu rebus hingga matang 200 gram batte anhoro (kelapa sangrai) 250 ml air 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu: 10 butir bawang merah 5 batang serai 2 cm lengkuas 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt merica bubuk 2 sdm air jeruk nipis 1 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. Haluskan bawang merah, serai, dan lengkuas. 2. Panaskan Minysk, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. 3. Tambahkan batte anjaro, kunyit bubuk, merica bubuk, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata. 4. Masukkan ikan, aduk rata. 5. Tuangkan air, masak hingga matang. Bisa dibeli di: Warung Haji Ridwan Jalan Andi Depu Polewali Mandar https://books.google.co.id/books?id=NB41nT0klx0C&pg=PA400&lpg=PA400&dq=resep+bau+peapi&source=bl&ots=MqBT26lHvJ&sig=rQ07bxmQf1bpfKcf-k4DZNDyS8E&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjQ3qDD-bXZAhVEQLwKHdN-B4IQ6AEIfz...
Isni
Kawawa Kukus - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan 1 butir telur, kocok lepas 100 ml santan kental Bumbu : 6 butir bawang mandar (bisa diganti dengan bawang merah) 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk 5 helai daun bawang mandar, iris halus Cara Membuat: 1. haluskan bawang mandar dan bawang putih, lalu campur dengan bumbu dan bahan lain. aduk rata. 2. masukkan ke dalam loyang atau pinggan tahan panas, lalu kukus hingga matang Angkat dan sajikan Sumber: https://books.google.co.id/books?id=NB41nT0klx0C&pg=PA400&lpg=PA400&dq=resep+bau+peapi&source=bl&ots=MqBT26lHvJ&sig=rQ07bxmQf1bpfKcf-k4DZNDyS8E&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjQ3qDD-bXZAhVEQLwKHdN-B4IQ6AEIfzAM#v=onepage&q=resep%20bau%20peapi&f=false