Entri Terkait
Kohu-Kohu
Makanan Minuman
Kohu-kohu menyerupai urap tapi isiannya jauh berbeda karena terbuat dari campuran sayuran mentah yang diaduk secara bersama dengan kelapa parut. Sayuran kohu-kohu, seperti kacang panjang, taoge, dan daun kemangi lalu diaduk bersama irisan bawang merah mentah, kelapa parut, dan ikan cakalang. Campurannya banyak sayuran mentah, yang membuatnya khas adanya suwiran ikan cakalang asap serta perasan lemon cina (jeruk cina). Sebelum disantap, kohu-kohu diberi perasan air jeruk lemon cina agar ada rasa asam segar yang khas. Masyarakat Ambon menjadikan kohu-kohu sebagai makanan sehari-hari, baik untuk dikonsumsi keluarga maupun acara perayaan besar, seperti pesta pernikahan atau syukuran. Resep: Bahan 350 g daging ikan tongkol kukus 250 g ketimun dipotong kotak 1 cm 200 g taoge 20 tangkai daun kemangi 5 lonjor kacang panjang dipotong 1/2 cm 1 1/4 sd...
Oase
Sagu Serut
Makanan Minuman
Sagu Serut Merupakan makanan yang berasal dari maluku, makanan ini mirip dengan roti kekik dengan bentuk yang memanjang. makanan ini memiliki cita rasa rempah karna penggunaan bahannya menggunakan rempah. Bahan-Bahan : Lempeng sagu bakar 200 ml air rebusan pandan 100 ml santan kental 100 gram kelapa muda parut 50 gram tepung beras 1 butir telur ayam 1 sdt garam Wijen/keju secukupnya untuk taburan atas Cara Membuat : Rendam sagu lempeng dengan air pandan hingga lembut Masak santan dan tepung beras hingga menjadi bubur Campur sagu yang sudah lembut, bubur beras, telur dan garam. Blender, tuang ke baskom Masukkan kelapa parut ke dalam adonan sagu, aduk rata Panaskan panggangan pukis yang sudah diolesi minyak, tuang adonan setinggi permukaan cetakan, taburi wijen, keju parut, tutup panggangan, bakar sampai terlepas dari cetakan, tanda kalau sudah matang. Angkat Hidangkan Sagu Serut selagi h...
Findayuliana
Pisang Asar
Makanan Minuman
Makanan ini berasal dari ambon-maluku, makanan ini masuk kedalam katagori cemilan. jika anda ingin mencoba cemilan pisang asar ini anda dapat membuatnya dirumah dengan bahan yang sederhana. Bahan-Bahan : 1/2 sisir pisang raja 1/4 kg Kacang tanah sangrai 1/2 sdm gula pasir Secukupnya garam Margarin untuk olesan 1/2 kaleng SKM putih Cara Membuat : Haluskan kacang tanah yg telah disangrai (jangan terlalu halus, sedikit kasar agar ada teksturnya saat dimakan) Campur kacang tanah dengan gula dan garam, lalu tambahkan SKM sedikit2 sampai bisa dibentuk (adonan tidak cair dan tidak padat sekali). Belah pisang menjadi 2, sisihkan Lalu bentuk adonan kacang diatas pisang menyerupai bentuk pisang. Kemudian ditata dalam loyang yg telah dioles margarin. Panggang sampai matang. Setelah matang langsung dioles margarin Pisang asar dapat disajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3350266-pisan...
Findayuliana
Sagu Gula
Makanan Minuman
Sagu Gula merupakan makanan khas Ambon, makanan ini berbahan dasar sagu. karna makanan yang berasal dari ambon kebanyakan menggunakan bahan dasar tepung sagu. salah satunya adalah sagu gula, jika anda penasaran dengan proses pembutan makanan ini anda dapat melihatnya sebagai berikut, Bahan-Bahan : 500 ml air 100 gram sagu mutiara ½ putih telur Vanili 2 sendok makan rhum (kalau suka) Pewarna merah muda 1 sendok makan gula pasir Saus (kuah) : 60 ml santan kental 20 gram gula pasir Cara Membuat : Didihkan air, lalu Rebus sagu sampai matang. Sementara itu kocok putih telur , vanili dan pewarna sampai berbusa. Tambahkan gula, Kocok sampai kaku. Masukkan sagu mutiara dan rhum Aduk rata. Masukkan ke cetakan. Rebus santan dan gula sampai mendidih. Sajikan sagu melaka dengan saus santan. Sumber : http://bomanta.com/panduan-liburan-murah/resep-biki...
Findayuliana
Ulang-Ulang Campur
Makanan Minuman
Ulang-Ulang Campur merupakan makanan yang berasal dari maluku, makanan ini berbahan dasar sayur sayuran. Sekilas makanan ini mirip dengan urap yang berasal dari jawa tengah dan timur. yang membedakan ulang-ulang dengan urap yaitu bumbu yang digunakan, jika menggunakan kelapa parut berbeda dengan Ulang-Ulang Campur yang menggunakan kenari halus. Berikut bahan dan cara membuatnya. Bahan-Bahan : 250 gr kacang panjang (ganti dengan buncis jika tak ada), potong2 4 cm 200 gr daun kol, potong2 100 gr taoge, bersihkan ekornya 100 gr bayam 50 gr kenari tanpa kulit (ganti dengan almond kupas jika tak ada) 2 sdm atau perahan dari 1/2 jeruk nipis air untuk merebus minyak untuk menumis Bumbu Halus : 5 buah cabe merah besar 6 buah bawang merah cabe rawit merah jumlah sesuai selera (jika suka pedas) 1/2 sdt terasi goreng 1 sdt garam atau sesuai selera Cara Membuat : Potong2 kacang panjang...
Findayuliana
Sambal Colo-Colo Maluku
Makanan Minuman
Resep Sambal Colo Colo Pedas Sederhana Khas Ambon Maluku Spesial Asli Enak. Begitu mudah dan praktis hanya dengan mencampurkan potongan cabai, bawang, dan tomat. Serta dengan mengaduknya dengan tambahan air jeruk nipis, dapat tercipta sambal dengan rasa pedas yang istimewa. Colo-colo paling cocok dipakai sebagai kondimen resep ikan bakar. Ikan ekonomis yang populer di Maluku adalah kawalinya atau ikan kembung. Ikan lain yang disukai adalah samandar yang di Makassar dikenal dengan nama baronang. Dibakar tanpa gosong, lalu disiram dengan colo-colo kalau di kita sambal kecap komplit kali namanya. Apakah bedanya antara sambal colo-colo khas Ambon Maluku dan sambal dabu dabu khas Manado? Keduanya adalah sejenis sambal atau kondimen yang dipakai untuk membuat makanan lebih sedap dan bercitarasa. Colo-colo adalah istilah yang umum dipakai di Ambon, Maluku, sedangkan dabu-dabu adalah istilah Manado, Sulawesi Utara. Sambal colo colo juga ada di Manado, Makassar,...
Nicky Ria Azizman
Garu Balanga
Makanan Minuman
Garu Balanga merupakan salah satu makanan yang berasal dari ternate. Cita rasa dari makanan ini meninggalkan rasa manis, gurih, dan seikit pedas dilidah. Bahan-bahan untuk membuat Garu Balanga Khas Ternate: Sediakan daging sapi sengkel 500 gram, lalu potong kubus ukuran 3 cm. Sediakan kayu manis 4 cm Sediakan kecap manis 4 sdm. Sediakan garam 1/4 sdt Sediakan lada putih bubuk 1/4 sdt Sediakan pala bubuk 1/2 sdt Sediakan air 1.200 ml. Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan: Sediakan bawang merah 8 siung Sediakan bawang putih 5 siung Sediakan cabe merah biasa 3 buah Sediakan ketumbar yang sudah disangrai 1 sdt Sediakan jintan 1/4 sdt. Cara memasak Garu Balanga Khas Ternate: Pertama, bumbu halus dan kayu manis ditumis hingga wangi. Setelah itu, Tambahkan daging, lalu aduk hingga warnanya berubah. Tambahkan kecap manis bango, garam, lada putih bubuk, dan juga pala bubuk...
Syifa Rizki
Kacang Botol
Makanan Minuman
Kacang botol merupakan salah satu makanan khas masyarakat kepulauan kei. Kacang ini diolah masih dengan cara tradisional, dan belum disentuh oleh bahan pengawet atau bahan kimia lainnya. Kacang botol mempunyai ciri khas tersendiri dengan rasa yang beraneka ragam, ada rasa asin, manis atau rasa bawang. Semuanya diolah dengan tangan-tangan kreatif masyarakat Nuhu Evav. Berikut ini tahap-tahap atau proses pembuatan kacang botol : 1. Pemilihan Kacang - pilihlah kacang yang baik, pisahkan kacang yang baik dan kacang yang busuk. 2. Pemberian Bumbu - kacang dibumbui dengan bumbu yang sudah disiapkan kemudian direndam dengana air bersih, tiriskan dan keringkan. 3. Disangrai - kacang disangrai selama kurang lebih 30 menit di dalam kuali panas sambil dibolak balik agar tidak hangus. Setelah matang kacang didinginkan. 4. Pengemasan - masukkan kacang ke dalam botoldan...
Erni Sondang
Jepa Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram sagu basah (bukan tepung sagu) 50 gram kelapa parut 50 gram gula merah sisir halus 30 gram tepung sagu atau boleh juga kanji Langkah 10 menit Aduk rata sagu basah, kanji, dan kelapa parut. Pipihkan di atas teflon dengan api kecil Setelah 1 sisi matang, balik, lalu tebarkan irisan gula merah, kemudian gulung dan padatkan. Angkat. Siap dihidangkan. &...