|
|
|
|
Kohu-Kohu Tanggal 18 Nov 2017 oleh Oase . |
Kohu-kohu menyerupai urap tapi isiannya jauh berbeda karena terbuat dari campuran sayuran mentah yang diaduk secara bersama dengan kelapa parut. Sayuran kohu-kohu, seperti kacang panjang, taoge, dan daun kemangi lalu diaduk bersama irisan bawang merah mentah, kelapa parut, dan ikan cakalang. Campurannya banyak sayuran mentah, yang membuatnya khas adanya suwiran ikan cakalang asap serta perasan lemon cina (jeruk cina). Sebelum disantap, kohu-kohu diberi perasan air jeruk lemon cina agar ada rasa asam segar yang khas.
Masyarakat Ambon menjadikan kohu-kohu sebagai makanan sehari-hari, baik untuk dikonsumsi keluarga maupun acara perayaan besar, seperti pesta pernikahan atau syukuran.
Resep:
Bahan
350 g daging ikan tongkol kukus
250 g ketimun dipotong kotak 1 cm
200 g taoge
20 tangkai daun kemangi
5 lonjor kacang panjang dipotong 1/2 cm
1 1/4 sdt garam
1 sdt jeruk nipis
1/2 buah kelapa setengah tua diparut kasar
Bumbu Halus
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt terasi
1 1/4 sdt garam
Cara Membuat
Campurkan ketimun dengan 1/2 sendok teh garam lalu aduk sampai layu dan tiriskan hingga kering.
Campur parutan kelapa dan bumbu halus lalu peras dan buang airnya.
Tambahkan ikan tongkol, daun kemangi, taoge, kacang panjang, garam, dan air jeruk lalu aduk dan sajikan.
Sumber:
https://www.tempo.co/read/772912/kuliner-khas-ambon-kohu-kohu
https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2016/08/resep-kohu-kohu-makanan-khas-maluku.html
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |