Entri Terkait
Gangan Kacang Hijau - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Gangan (sayur) Kacang Hijau adalah salah satu makanan khas dari propinsi Kalimantan Timur (Kaltim). Kuliner ini dibuat dengan bahan utama kacang hijau, berkuah santan dengan kombinasi sayuran di dalamnya. Berikut ini resep komplitnya, selamat mencoba. Bahan-bahan: 150 gram kacang hijau kulit 75 gram udang kecil 2 ikat kangkung 2 sendok makan garam 1 batang serai 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam jawa 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1.000 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh terasi, bakar Persiapan: Kacang hijau kulit direndam selama 3 jam Udang dikupas kulitnya Serai digeprak Kangkung disiangi Cara membuat: Kacang hijau direbus dengan air hingga empuk....
adhaagary
Sup Lodeh Tenggarong
Makanan Minuman
Olahan sup kali ini berasal dari Daerah Kalimantan Timur, namanya mungkin masih asing bagi orang yang tidak tinggal di daerah tersebut namun kata orang tak kenal maka tak sayang, oleh karena itu Resep Sup Lodeh Tenggarong ini harus Anda coba, soal rasa sudah pasti makanan ini lezat. Yang membedakan sup lodeh ini dengan lodeh pada umumnya, mungkin terletak pada campuran nangka muda, labu kuning dan kunyit yang diolah untuk membuat masakan ini. Berikut resepnya. Bahan yang diperlukan : nangka muda sebanyak 100 gram labu kuning sebanyak 125 gram ( potong kotak ) labu siam sebanyak ½ buah ( potong kotak ) jagung sebanyak 1 buah ( potong-potong ) kacang panjang sebanyak 200 gram ( potong-potong ) daging sapi atau tetelan sebanyak 100 gram santan encer sebanyak 500 ml santan kental sebanyak 125 ml Bumbu yang perlu dihaluskan : cabai merah sebanyak 2 buah bawang merah sebanyak 5 siun...
adhaagary
Udang Jarrang Assam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 gram Udang (saya pakai anak udang galah yg agak besar) 1/2 ikat Kangkung 1 buah Jagung Manis 200 gram Ubi Jalar 5 butir Bawang Merah ± 1 sdm Asam Jawa 1 batang Serai ±2 cm Kunyit ±3 cm Lengkuas 1 buah Cabai Merah Besar secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Penyedap Langkah 60 menit Rebus air. Sementa...
adhaagary
Sayur Sulur Bawang Hutan
Makanan Minuman
Sulur = batang daun keladi. Sayur khas nya orang kutai. Orang banjar menyebutnya "Gangan Sulur Bawang Hutan". Bawang hutan berupa bijian kaya pala, yang kalau di makan tidak ada rasanya, cuma mengeluarkan aroma yang bikin selera makan 3x lipat dari biasanya. Bawang hutan juga cuma ada di daerah Tenggarong (Kutai Kartanegara), krna itu makanan asli org dayak. Tetapi, bawang hutan sudah jarang ada, jadi bisa diganti dengan daunnya pohon bawang hutan. Bahan-bahan 1/2 kg sulur yang sudah dikupas 1 biji buah terong asam (iris-iris) 3 biji cabe merah besar 5 biji bawang merah 2 lembar daun bawang hutan secukupnya garam sedikit gula sedikit mecin...
adhaagary
Nasi Bekepor Sambal Raja Khas Kaltim
Makanan Minuman
Nasi Bekepor adalah nasi liwet dengan campuran sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan asin. Nasi bakepor merupakan makanan khas dari Kutai Kartanegara pada zaman kerajaan, menu ini dulu menjadi hidangan untuk para raja Kutai di zaman kerajaan tetapi saat ini kita tidak perlu menjadi raja untuk menikmati nasi ini. Bahan-bahan 5 porsi 300 gr beras 600 ml air 2 lembar daun salam 1 lembar daun pandan 1 ikat daun kemangi 1 sdt garam 1/4 buah jeruk nipis. peras ambil airnya ikan asin goreng secukupnya. sebagian di suwir-suwir bahan sambal raja : 8 buah cabe merah keriting...
adhaagary
Gammi Bete Pao
Makanan Minuman
Resep makanan suku kampung bugis. Bahan-bahan 4 porsi 1 genggam Ikan teri kering 1/2 buah mangga di racak kasar 1 buah jeruk nipis purut harum 1/2 siung bawang putih (boleh skip) 4 biji cabe rawit (sesuai selera) Secukupnya garam Secukupnya gula 2 sendok makan minyak goreng Langkah 20 menit Rendam ikan kering dengan air panas. Buang kepala ikan. Goreng ikan kering dengan sedikit minyak sampai harum. Jangan sampai terlalu garing karena akan hancur kalau ditumbuk...
adhaagary
Daging Sapi Lada Hitam
Makanan Minuman
Bahan Bahan yang di Gunakan Untuk Resep Daging Sapi Lada Hitam: 300 gr daging sapi has dalam, iris tipis 3 siung bawang putih, cincang halus 1 bh bawang bombai, belah 4, potong kasar 2 sdm lada hitam butiran, sangrai, gerus kasar 2 sdm saus tiram 1 sdt minyak wijen 1/2 bh paprika merah, potong kasar 1/2 bh paprika hijau, potong kasar 100 ml air Cara membuat resep Daging Sapi Lada Hitam: Siapakan alat alat yang akan di gunakan dan juga bahan bahan yang ingin di gunakan tentunya. Anda dapat menyiapkan wajan, kemudian panaskan minyak untuk menumis. Ketika minyak sudah mulai panas, maka segera masukan bawang putih yang telah di cincang halus dan juga bawang Bombay yang telah di iris. Tumis kedua bahan tersebut hingga harum. Setelah tumisan terasa harum, maka masukanlah daging y...
adhaagary
Nasi Bakar Isi Seafood - Balikpapan - Kaltim
Makanan Minuman
BAHAN : â-º 500 gr nasi pulen. â-º 200 gr udang kupas. â-º 200 cumi, bersihkan, potong bulat tipis. â-º 2 btg daun bawang iris tipis. â-º 10 bh cabai rawit merah, iris tipis. â-º 2 sdm margarine. â-º 100 ml santan. â-º 2 Ibr daun salam. â-º 2 potong lengkuas memarkan. â-º 1 sdt garam. â-º 1/2 sdt lada. â-º 2 sdm kecap ikan. â-º Daun pisang. â-º Lidi. HALUSKAN : â-º 8 bh bawang merah. â-º 4 siung bawang putih. CARA MEMBUAT NASI BAKAR SEAFOOD : â-º Panaskan margarin, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum, masukkan udang, cumi masak hingga berubah warna. â-º Masukkan nasi, garam, kecap ikan, santan aduk sampai rata dan santan terserap. Angkat dari api. Masukkan daun bawang, cabai rawit, aduk rata. â-º Ambil 2 lemb...
adhaagary
Pirik Cabai Jaong Bakar - Kutai - Kaltim
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas Kaltim yang terkenal adalah pirik cabai jaong bakar. Makanan ini sangat terkenal di daerah Kalimantan, bahkan hampir semua orang yang berada di Kalimantan bisa memasak makanan ini. Jika anda pergi ke daerah tersebut maka bisa dipastikan anda akan bisa meraskan makanan khas mereka ini. Apalagi untuk beberapa orang, menghidangkan salah satu makanan khas dari daerah mereka merupakan sebuah kewajiban dan menyajikan pirik cabai kepada tamu adalah salah satunya. Pirik cabai jaong bakar adalah makanan yang terbuat dari udang besar. Udang yang digunakan bisa menggunakan udang lobster air tawar atau udang lobster air laut. Udang ini dimasak dengan cara di bakar supaya rasanya lebih khas dan lebih terasa aroma udangnya. Tidak lupa dengan menambahkan sambal pirik sebagai pelengkap makanan. Tanpa adanya sambil pirik, rasa makanan ini akan kurang nikmat dan kurang sedap. Anda bisa merasakan rasa yang berbeda dari makanan lain jika anda sudah merasakan makanan ini. Ji...