Entri Terkait
Jubleg - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: gude 1 kg kelapa setengah tua 3 butir Bumbu-bumbu: daun salam 2 lbr laos 2 ptg brambang 10 buah bawang 5 siung garam 1 sdt gula 1/4 kg Cara Membuat: Gude direndam semalam lalu dicuci bersih. Kelapa setengah tua diparut lalu dicampur dengan gude dan di-remas-remas sampai keluar santannya. Adonan bumbu-bumbu yang sudah halus dicampurkan dan diberi gula, diaduk sampai rata. Dibungkusi daun pisang lalu direbus sampai masak dan kalau sudah dingin dan kekal baru dimakan. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Yogya Rumah Makan Alamat: Jl. Tebet Barat Dalam VII No.27, RT.9/RW.6, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292519 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Teh Jamur Ling Zhie - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Selama ini, jamur ling zhie dikenal sebagai campuran ramuan jamu. Rasanya teramat pahit dan getir. Jamur berwarna coklat dan keras tersebut sementara ini belum ada yang bisa mengolahnya sebagai jenis makanan seperti jamur tiram, jamur kuping dan lainnya. Namun, upaya kreasi untuk membuat jamur ling zhie agar bisa lebih banyak dikonsumsi tetap ada. Salah satunya dengan membuatnya sebagai teh celup. Adalah Sumedi Purbo, warga desa Umbulharjo, Cangkringan, Sleman, Yogyakarta, dengan upaya yang ulet mampu membuat beragam minuman berbahan jamu ling zhie seperti sirup dan teh. Sumedi bahkan berinisiatif membuat jamu itu dalam bentuk kapsul, agar masyarakat lebih mudah mengkonsumsi jamu berkhasiat tinggi tersebut tanpa merasakan rasa pahit dan getirnya. Namun karena rasanya yang teramat pahit, membuat jamur tersebut hanya dikonsumsi sebagai jamu, sehingga penjualannya menjadi terbatas. Maka, Sumedi berinisiatif mengkreasikannya menjadi beragam produk makanan. Sumedi mengawali uji c...
Riani Charlina
Jengki - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung singkong 1 kg. gula jawa l/4 kg. gula pasir 1 ons garam 1 sdt Cara Membuat: 1. Tepung singkong di aduk dengan air panas sarnpai basah dan liat bersarna gula pasir dan gula jawa. 2. Kemudian di-gelintir-gelintir, diberi bermacam-macam bentuk sebesar jari tangan atau ibu jari. 3. Digoreng sarnpai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Yogya Rumah Makan Alamat: Jl. Tebet Barat Dalam VII No.27, RT.9/RW.6, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292519 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Kamhyong - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Beragam makanan olahan berbahan jamur kuping memang sudah banyak ditemui di banyak daerah. Namun, selama ini bagian batang jamur kuping hanya dibuang begitu saja sebagai limbah. Padahal, batang jamur kuping itu ternyata mampu diolah menjadi menu makanan khas yang disebut Kamhyong dan lezat rasanya. Di Yogyakarta, kita bisa menemukan beragam olahan makanan berbahan jamur tiram dan jamur kuping. Namun dari sekian ragam olahan jamur yang selama ini ada, belum pernah ada yang dibuat dengan memanfaatkan batang bagian bawah dari jamur kuping. Adalah kamhyong, makanan unik yang diolah dengan merebus batang bagian bawah jamur kuping bersama ramuan rempah-rempah jawa, lalu digoreng menggunakan tepung. Setelah masak, diolah kembali dengan memberinya kuah dan daun kari. Dengan proses demikian, batang jamur kuping yang selama ini dibuang sebagai limbah bisa menjadi menu makan yang lezat. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Yogya Rumah Makan Alam...
Riani Charlina
Londo Londo - Jogjakarta - DI Jogjakarta
Makanan Minuman
Bahan: ketela pohon 1 kg. Bumbu: garam secukupnya Cara membuatnya : 1. Ketela pohon dikupas, dicuci bersih, diparut, lalu digiling supaya halus. 2. Diberi garam secukupnya, kemudian dikukus. 3. Setelah dingin, diulet dan dicetak (digelintir, dibentuk melingkar). 4. Kemudian dijemur sampai kering lalu digoreng RM/Toko yang Menyediakan : Nyah Londo Restoran Alamat: Jl. Sukonandi No.9a, Semaki, Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55166 Telepon: 0878-3987-2866 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Tahu Goling - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu 10 potong Taoge 1 ons Minyak goreng 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 5 buah Seledri 1 ikat Cuka 1 sdm Gula merah 1 sdm Garam 1/2 sdm Kecap 1/2 gelas Cara membuatnya: 1. Tahu dipotong-potong, digoreng. 2. Bawang merah diiris-iris, dipotong. 3. Kecambah direndam dalam air mendidih sampai masak. 4. Seledri diiris halus. 5. Bawang putih dan lombok, garam, gula dihaluskan, ditambah air matang 1 gelas, cuka dan kecap. 6. Dihidangkan dalam piring kecil, berturut-turut ditaruh tahu, kecambah, seledri dan bawang goreng disiram dengan saos. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Tahu Guling Rumah Makan Alamat: Bantul, Kec. Bantul, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55761 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 695
adhaagary
Urap Engos-Engos - Sedayu - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 gls Engos-engos (tumbuh-tumbuhan laut) 3 sdm air kapur sirih ½ butir kelapa 2 buah lombok merah 1 rsj kencur ½ sdm garam 1 sdt terasi Cara Membuat Engos dicuci, direbus, diberi air kapur sirih Dimasak selama 1-2 jam, tandanya masak: apabila warnanya menjadi hijau Diangkat dan dicuci lagi sampai air kapur sirih hilang sama sekali Untuk menghilangkan bau yang tidak enak, disiram dengan air mendidih Kelapa diparut, bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa yang sudah diparut Hidangkan engos-engos dengan sambal sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 633
Riani Charlina
Es Jaipong - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Sebagai sebuah negara yang berada di wilayah beriklim tropis, Indonesia memang memiliki sajian kuliner berupa es yang sangat beragam. Hampir setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. Salah satunya adalah es Jaipong asal Jawa Barat. Kuliner yang sangat cocok dinikmati saat siang hari ini, bahkan sempat begitu populer di era tahun 80 hingga 90-an. Hampir setiap daerah di pelosok tanah air bisa ditemukan penjual es Jaipong ini. Di Yogyakarta, kuliner es Jaipong hingga saat ini masih bisa ditemui. Sejumlah penjual yang umumnya berasa dari Jawa Barat kerap menjual dengan menggunakan gerobal dorong. Salah satunya terdapat di kawasan Kotabaru, Yogyakarta. Dilihat dari warnanya saja, es Jaipong memang tampak begitu menarik. Perpaduan warma merah, hijau, hitam, kuning serta cokelat dan putih membuat es Jaipong begitu menggoda untuk dicicipi. Terlebih di tengah cuaca terik siang hari. E Jaipong memiliki perpaduan rasa gurih, asam namun lebih didominasi rasa manis. Wa...
Riani Charlina
Bakwan Tahu - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu 5 potong Taoge 1/2 ons Telur 1 butir Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Lada putih 1/2 sdt Ketumbar 1/2 sdt Seledri 1 ikat Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Tahu dihaluskan 2. Taoge dibuang akarnya 3. Seledri diiris halus. 4. Telur dikocok. 5. Semua bumbu dihaluskan, bahan dan bumbu dicampur. 6. Dibentuk bulat-bulat seperti bola pingpong, digepengkan menjadi 1 cm. 7. Digoreng sampai kuning. RM/Toko yang Menyediakan : Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis Restoran Indonesia Tempat makan suasana warung yg menjual bakso kuah dan berbagai pilihan topping yg dipilih sesuai selera. Alamat: Jl. Rawamangun Muka Barat Blok D No.14, RT.12/RW.12, Rawamangun, Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220 Telepon: 0856-1055-152 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 643