Entri Terkait
Belut Lado Mudo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram belut 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bumbu Lado mudo (cabe hijau) 10 buah cabe hijau besar, tumbuk kasar 10 buah cabe hijau keriting,tumbuk halus 10 butir bawang merah,tumbuk halus 5 siung bawang putih,tumbuk halus 1 sdm air jeruk nipis/asam jawa ½ sdt garam Cara membuat Belut Lado Mudo khas Minang Bersihkan belut, buang isi perutnya dan pukul-pukul agar tulangnya patah Lumuri belut dengan perasan air jeruk nipis, garam diamkan selama 15 menit, tiriskan. Goreng belut dalam minyak panas hingga kering, tiriskan Siapkan penggorengan, panaskan 5 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu balado hingga matang dan layu Setelah bumbu Lado Mudo matang segera matikan api dan dinginkan. Setelah bumbu Lado Mudo dingin masukan belut yang sudah digoreng, aduk rata Sajikan Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/12/resep-b...
Endah Kinarya Palupi
Dendeng Lambok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1kg daging sapi khas dalam, potong agak tebal mengikuti serat 700 ml air 2 buah bunga lawang 2 lembar daun salam 2 lemabr daun jeruk 1 batang serai, memrkan 2 siung bawang putih geprek 1/2 sdt lada bubuk 2 sdt garam Bumbu halus 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt lada 2 sdt ketumbar 1 sdm air asam jawa 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu balado 10 buah cabe merah 7 buah bawang merah 1 buah tomat setengah matang 1 sdm air asam jawa minyak kelapa secukupnya 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt penyedap Cara membuat Panaskan Air dan bumbu rebusan daging, masukan daging. rebus hingga daging matang. tiriskan daging, pisahkan dengan air rebusan Rebus kembali air yang sudah dipisahkan dari daging dan ampas rempah-rempah Mauskan bumbu halus, rebus sebentar hanya sampai mendidih masu...
Endah Kinarya Palupi
Kopi Talua - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bumi Minangkabau menyimpan khazanah racikan kuliner tradisional yang sangat kaya. Tidak saja berbagai hidangan lezat dengan cita rasa rempah yang kuat dan menggugah selera, daerah ini juga memiliki beberapa jenis minuman khas yang layak untuk dicoba. Salah satu diantaranya adalah kopi telur atau dikenal dengan sebutan kopi talua. Kopi talua merupakan racikan kopi berbalur buih yang lembut dengan paduan citarasa manis gurih yang khas. Perpaduan kopi dan telur ini menjadi suguhan menggoda sebagai teman bersantai menikmati waktu senggang. sajian ini menggunakan kuning telur sebagai komponen utama racikannya. Meskipun sama-sama menggunakan kuning telur, ada beberapa hal berbeda dalam teknik peracikan kopi talua jika dibandingkan dengan teh talua. Perbedaan tersebut diantaranya ada pada tahap pengocokan telur. Pada kopi talua, kuning telur yang telah terpisah dari putihnya dimasukkan dalam gelas berisi susu kental manis dan ditambahkan satu sendok teh bubuk k...
Oase
Pacu Jawi
Seni Pertunjukan
Awalnya merupakan kegiatan yang dilakukan oleh petani sehabis panen untuk mengisi waktu luang sekaligus menjadi sarana hiburan masyarakat setempat, kini balapan sapi (atau jawi dalam bahasa setempat) rutin diselenggarakan secara bergiliran selama empat minggu di empat kecamatan di Kabupaten Tanah Datar sejak ratusan tahun lalu, yaitu Kecamatan Sungai Tarab, Rambatan, LimaKaum, dan Pariangan. Berbeda dengan karapan sapi di Madura yang diadakan di lintasan kering, pacu jawi dilakukan di tengah-tengah persawahan yang habis panen dalam kondisi berlumpur. Sepasang sapi yang menarik bajak akan berlari di lintasan tanpa lawan karena yang dinilai bukan kecepatan, melainkan lurus atau tidaknya sapi ketika berlari. Biasanya akan terlihat banyak sapi yang berbelok, bahkan berlari ke sawah lain. Karena ini jugalah, pencinta fotografi biasanya sibuk mengoperasikan kamera karena momen sapi berlari di lintasan hanya berlangsung dalam hitungan detik.
Obie Clinton
Tabuik
Ritual
Festival Tabuik merupakan salah satu tradisi tahunan di dalam masyarakat Pariaman. Festival ini telah berlangsung sejak puluhan tahun lalu dan diperkirakan telah ada sejak abad ke-19 masehi. Perhelatan tabuik merupakan bagian dari peringatan hari wafatnya cucu Nabi Muhammad SAW, yaitu Hussein bin Ali yang jatuh pada tanggal 10 Muharram. Sejarah mencatat, Hussein beserta keluarganya wafat dalam perang di padang Karbala. Tabuik sendiri diambil dari bahasa arab 'tabut' yang bermakna peti kayu. Nama tersebut mengacu pada legenda tentang kemunculan makhluk berwujud kuda bersayap dan berkepala manusia yang disebut buraq. Legenda tersebut mengisahkan bahwa setelah wafatnya sang cucu Nabi, kotak kayu berisi potongan jenazah Hussein diterbangkan ke langit oleh buraq. Berdasarkan legenda inilah, setiap tahun masyarakat Pariaman membuat tiruan dari buraq yang sedang mengusung tabut di punggungnya. Menurut kisah yang diterima masyarakat secara turun temurun, ritual ini diperkirakan muncul d...
Farrihnabhan
Legenda Malin Kundang
Cerita Rakyat
Alkisah hidup sebuah keluarga kecil miskin di perkampungan pantai Aia Manih, Sumatera Barat. Keluarga tersebut memiliki seorang anak laki-laki bernama Malin Kundang. Sedangkan ibunya bernama Mande Rubayah. Sang ayah telah lama merantau untuk mencari kehidupan lebih baik bagi keluarganya, namun hingga kini belum juga kembali. Ibu Malin Kundang, Mande Rubayah mengambil alih peran mencari nafkah ayah Malin Kundang. Ia sehari-hari berkeliling di kampung berjualan kue. Kehidupan miskin, membuat Malin Kundang ingin merantau. Ia berpikir jika berhasil dalam perantauannya, ibunya tak perlu lagi hidup dalam kemiskinan. Tidak perlu lagi berkeliling kampung berjualan kue. Malin Kundang kemudian meminta izin ibunya untuk merantau. Mendengar keinginan anak kesayangannya, Mande Rubayah tak kuasa menolaknya, walaupun sebenarnya ia tidak setuju. Ia khawatir anaknya akan hilang di perantauan dan tidak kembali seperti terjadi pada ayahnya. “Baiklah anakku. Jika itu memang...
Bangindsoft
Dongeng Asal Mula Danau Maninjau
Cerita Rakyat
Di Sumatera Barat terdapat sebuah gunung sangat tinggi. Masyarakat setempat menyebutnya Gunung Tinjau. Di kaki Gunung Tinjau, terdapat sebuah perkampungan yang memiliki tanah subur. Penduduk setempat kebanyakan bermata pencarian menjadi petani. Masyarakat hidup makmur karena hasil panen selalu melimpah. Di perkampungan tersebut tinggal sepuluh bersaudara dengan sembilan orang laki-laki dan seorang perempuan. Mereka adalah Kukuban, Kudun, Bayua, Malintang, Galapuang, Balok, Batang, Bayang, Kaciak dan yang perempuan bernama Siti Rasani. Kukuban menjadi kepala keluarga setelah kedua orang tua mereka meninggal. Kesepuluh bersaudara tersebut hidup bertetangga dengan keluarga Datuk Limbatang. Datuk Limbatang memiliki seorang anak laki-laki bernama Giran. Kedua keluarga tersebut biasa saling berkunjung. Suatu hari, Datuk Limbatang pergi berkunjung ke rumah keluarga Kukuban. Ia mengajak anaknya yaitu Giran. Saat itulah Giran bertemu Siti Rasani, adik bungsu Kukuban...
Bangindsoft
Kalio Limpa
Makanan Minuman
Resep Kalio Limpa Bahan-bahan: 1kg limpa 1 1/2ltr santan dari 2 butir kelapa 2 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun kunyit 2cm lengkuas, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: 20 cabai merah 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2cm jahe 2cm kunyit 2sdt ketumbar 1/4sdt teh jintan 1sdt merica bulat garam secukupnya 1sdt teh asam jawa Cara Membuat: 1. Seduh limpa dengan air panas sebentar kemudian kulit luarnya agar limpa tidak keras. Setelah itu, potong-potong limpa melintang setebal kira-kira 1 1/2cm (jangan dipotong memanjang supaya tidak cepat hancur kalau dimasak). 2. Ambil wajan dan masukkan potongan limpa, santan, serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lengkuas dan bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian masak sambil diaduk-aduk. 3. Setelah mendidih dan santan mengental, kecilkan apinya dan aduk terus sampai kuahnya betul-betul kentak dan keluar minyaknya. Angkat lalu sajikan. Alamat Penjual: Restoran Garud...
Dhika
Gulai Bihir
Makanan Minuman
Resep Gulai Bihir Bahan-bahan: 1kg daging berlemak (sandung lemur) 1 lembar daun kunyit 3 potong asam kandis atau 1sdt asam jawa air secukupnya Bumbu yang Dihaluskan: 250gr cabai merah 15 butir bawang merah garam secukupnya Cara Membuat: 1. Masukkan daging dalam suatu tempat bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit dan asam kandis. 2. Tambahkan air ke dalamnya sehingga daging terendam, kemudian masak di atas sampai daging lunak. 3. Jika air sudah mengering dan daging belum lunak, tambahkan air secukupnya dan masak terus sampai daging lunak dan kuahnya berminyak. Angkat dan potong-potong daging, kemudian hidangkan panas-panas (perbandingan daging dengan kuah = 1:2) Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999