Entri Terkait
Bobara Colo-Colo - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bobara adalah nama lokal untuk ikan kuwe di daerah Indonesia bagian Timur. Ikan kuwe berwarna keabu-abuan dengan sisik mengilap, tekstur dagingnya padat. Ikan ini biasa hidup di perairan laut dangkal. Hidangan ikan bakar ini disajikan bersama sambal kenari dan sambal kecap. Tingkat kesulitan: mudah Waktu memasak: 30 menit Untuk: 4 porsi Bahan 1 ekor (800 g) ikan bobara (kuwe) 1 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis...
adhaagary
Bia Masak Sayuran Campur - Biak - Papua
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 gram bia atau kerang laut 200 gram wortel 200 gram buncis 200 gram jagung manis pipil 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabe rawit 4 buah cabe merah besar seibu jari laos 2 lembar daun salam secukupnya garam secukupnya gula pasir 1 sdm saus tiram 1 sdm/ secukupnya kecap manis kurleb 1/2 gelas air secukupnya mi...
adhaagary
Sus Vla Pepatas - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Sus 4 btr telur antero 100 g mentega 125 g terigu 200 ml air Bahan Vla Petatas 100 g ubi ungu kukus haluskan 150 g gula pasir 50 g maizena 50 g mentega 1 butir kuning telur 500 ml susu cair 100 gr cherry hitam kering- potong2 Langkah Masak air dan mentega sampai mendidih, masukkan tepung aduk rata sampai kalis. Angkat...
adhaagary
Sambal Goreng Telur Ikan Bobara - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kepal telur ikan bobara, 1 kepal daging ikan bobara secukupnya asam jawa seduh dg air secukupnya garam secukupnya minyak goreng bumbu: 5 cabe merah keriting 10 cabe rawit 7 bawang merah 4 bawang putih 1 tomat merah 1 cm jahe 2 cm kunyit secukupnya merica secukupnya terasi secukupnya gula merah secukupnya gula pasir Lang...
adhaagary
Pokem - Biak Numfor - Papua
Makanan Minuman
Bahan dasarnya: Buliran biji rumput ilalang sejenis gandum yang hanya tumbuh di pulau Biak. Santan kelapa Gula pasir Susu Air secukupnya Cara Membuat: 1. Keluarkan buliran dari tangkai dengan cara digerus menggunakan tangan, buliran biji ditumbuk untuk mengelupas kulitnya. 2. Pengayakan untuk memisahkan dan membuang kulit adalah tahapan berikutnya. Pokem lalu ditumbuk lagi agar lebih halus. 3. Proses memasaknya sendiri dimulai dengan merebus santan. Setelah mendidih, biji pokem dimasukkan ke dalam panci dna diaduk sampai kental. 4. Kemudian ditambahkan gula pasir, susu, dan air, lalu diaduk sampai warnanya kekuningan dan merata. Pokem harus segera dimakan karena penggunaan santan membuatnya tidak tahan lama. Sumber : http://alfianwidi.com/2015/01/kelana-rasa-tanah-papua-bag-1-manokwari/
adhaagary
Papeda Kuah Kuning
Makanan Minuman
Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi. Di berbagai wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua, sagu merupakan bahan dasar dalam berbagai makanan. [3] Sagu bakar, sagu lempeng, dan sagu bola, menjadi sajian yang paling banyak dikenal di berbagai pelosok Papua, khususnya dalam tradisi kuliner masyarakat adat di Kabupaten Mappi, Asmat, hingga Mimika. [3] Papeda merupakan salah satu sajian khas sagu yang jarang ditemukan. [3] Antropolog sekaligus Ketua Lembaga Riset Papua, Johszua Robert Mansoben, menyatakan bahwa papeda dikenal lebih luas dalam tradisi masyarakat adat Sentani dan Abrab di Danau Sentani dan Arso, serta Manokwari. Variasi menu Pada umumnya, pap...
Regina Berliani
Kepiting Lada Hitam - Timika - Papua
Makanan Minuman
Di kota Papua ada yang namanya kepiting raksasa dan masyarakat setempat menyebutnya karaka. Kepiting besar yang dengan mudah ditemui di muara sungai di sekitar Kabupaten Mimika. Mengunjungi Timika, Papua seakan belum lengkap tanpa menikmati karaka. Kepiting ini ditangkap dalam keadaan hidup dan dijaga tetap segar hingga nanti disajikan di meja makan. Bahan - 3 ekor (1 1/2 kg) kepiting, cuci bersih, belah 2 - 4 sdm air jeruk nipis - Minyak untuk menggoreng - 2 sdm minyak untuk menumis - 6 siung bawang putih, memarkan - 3 cm jahe, memarkan - 2 sdm saus tiram - 4 sdm kecap asin - 1 sdm kecap manis - ...
Regina Berliani
Eurimoo (Klepon ala Papua)
Makanan Minuman
Eurimoo adalah kue khas daerah Papua yang terbuat dari tepung sagu, buah pisang, dan kelapa parut. Kue ini konon katanya berasal dari Timika --- suatu daerah yang direncanakan menjadi ibukota provinsi Papua Tengah. Kue ini dimasak dengan cara direbus, dan termasuk dalam katagori jenis kue basah. Kue Eurimoo sering disajikan pada acara-acara adat tertentu seperti pesta pernikahan, khitanan dan jenis pesta lainnya. Buah pisang yang digunakan dalam bahan ini dipercaya memiliki beberapa manfaat bagi tubuh, antara lain : dapat mengobati sakit maag, dapat menghaluskan kulit wajah, sebagai sumber energi, dapat menyembuhkan luka bakar, untuk mengalirkan oksigen ke otak, melancarkan buang air besar, kaya akan vitamin dan serat, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah penyakit jantung. Bahan 300 gr tepung sagu kering 6 bh pisang Kepok/Ambon yang cukup matangnya 150 gr kelapa parut...
Regina Berliani
Kepiting Karaka - Timika - Papua
Makanan Minuman
Masyarakat setempat menyebutnya karaka, kepiting besar yang dengan mudah ditemui di muara sungai di sekitar Kabupaten Mimika. Termasuk jenis kepiting bakau (Spesies : S.serrata, S.tranquebarica, S.paramamosain, S.Olivacea, Scylla sp.). Kepiting jenis yang satu ini asli berasal dari tanah papua yang habitat hidupnya ada di pedalaman hutan bakau sekitar pesisir pantai, nama kepiting itu sendiri didapatkan dari nama sebuah pulau KARAKA yang sebagian penduduknya masih hidup serba kekurangan - termasuk dalam hal fasilitas publik (terutama ketersediaan sekolah disana sangat minim). Masyarakat papua pesisir pantai mencari karaka sebagai penghasilan utamanya disamping mencari ikan sebagai nelayan yang sudah dikerjakan turun menurun, nelayan biasanya menangkap karaka di lubang-lubang pohon bakau yang banyak tumbuh dipantai. Mengunjungi Timika, Papua seakan belum lengkap tanpa menikmati karaka. Kepiting karaka yang ditangkap biasanya yang memiliki ukuran besar (1 ekor beratnya hampir me...