Masyarakat setempat menyebutnya karaka, kepiting besar yang dengan mudah ditemui di muara sungai di sekitar Kabupaten Mimika. Termasuk jenis kepiting bakau (Spesies : S.serrata, S.tranquebarica, S.paramamosain, S.Olivacea, Scylla sp.). Kepiting jenis yang satu ini asli berasal dari tanah papua yang habitat hidupnya ada di pedalaman hutan bakau sekitar pesisir pantai, nama kepiting itu sendiri didapatkan dari nama sebuah pulau KARAKA yang sebagian penduduknya masih hidup serba kekurangan - termasuk dalam hal fasilitas publik (terutama ketersediaan sekolah disana sangat minim).
Masyarakat papua pesisir pantai mencari karaka sebagai penghasilan utamanya disamping mencari ikan sebagai nelayan yang sudah dikerjakan turun menurun, nelayan biasanya menangkap karaka di lubang-lubang pohon bakau yang banyak tumbuh dipantai. Mengunjungi Timika, Papua seakan belum lengkap tanpa menikmati karaka.

Kepiting karaka yang ditangkap biasanya yang memiliki ukuran besar (1 ekor beratnya hampir mencapai 1 kg), ini disebabkan rasanya yang lezat ketimbang kepiting yang ukurannya kecil. Karaka memiliki kandungan lemak yang rendah (sekitar 1gr/100gr) dan asam lemak jenuhnya juga rendah (0.1gr/100gr) dan kaya akan omega-3.

Karaka bisa dimasak dengan berbagai cara. Sebagian masyarakat Papua memasaknya dengan cara ditumis dalam campuran bumbu, sebagian lagi hanya membakar Karaka dan memberinya garam.

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan kepiting dan air, masak hingga kepiting masak (± 15 menit). Tutup saat memasak, untuk mempercepat proses.

2. Angkat kepiting, sisihkan. Lalu masukkan nangka dan kentang dalam kuah berbumbu tadi, masak hingga lunak.

3. Tambahkan terong dan santan, masak hingga lunak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

4. Sajikan kepiting dan sayur untuk melengkapi menu istimewa hari ini.

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/275815-kepiting-karaka