Entri Terkait
Eungkot Paya
Makanan Minuman
Resep Gulai Eungkot Paya khas Aceh Bahan-bahan 500 gr ikan gabus segar (bersihkan) 1/2 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 4 bh asam sunti 5 bh bawang merah (iris) 4 lembar daun temurui 1 lembar daun salam 1 batang sereh (geprek dan asapi diatas api) Air secukupnya 2 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu halus 1 sdm ketumbar (sangrai) 5 sdm kelapa sangrai 5 bh bawang putih 10 bh cabe merah 4 buah cabe rawit 2 cm kunyit 2 cm jahe garam secukupnya Lada halus secukupnya Cara membuat Gulai Eungkot Paya khas Aceh Ikan yang sudah dibersihkan diremas-remas menggunakan garam dan air jeruk nipis, sisihkan panaskan minyak lalu tumis bawang merah diikuti dengan bumbu halus, daun salam, daun temurui, sereh dan asam sunti sampai harum. Masukan air dan ikan. Masak sampai air menyusut Alamat dan Kontak Penjual:...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Telur Ikan Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram Telur ikan tuna, tongkol atau cakalang 1/2 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 500ml santan 5 lembar daun salam koja 2 batang sereh (memarkan) 1 lembar daun pandan (ikat simpul) 2 buah Asam sunti minyak secukupnya Bumbu halus 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah besar 5 buah cabe merah keriting 2 cm jahe 2 cm kunyit 1sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1/2 sdt adas manis 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat Gulai Telur Ikan khas Aceh Cuci telur ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit setelah itu cuci kembali dengan air mengalir, tiriskan tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun pandan, asam sunti, dan daun salam koja hingga harum masukan santan sambil terus diaduk, kemudian masukan telur ikan. masak hingga kuah menyusut dan miny...
Endah Kinarya Palupi
Udang Asam Pedas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500gr udang besar, kerat dan buang kepalanya 5 bh belimbing wuluh (dipotong potong 3-4 bagian) 2 batang sereh (ambil bagian putihnya, memarkan lalu ikat simpul) 5 lbr daun salam koja (kari) 2 lbr daun salam 1 sdt garam 1sdt gula 1 sdt penyedap 1/2sdt lada bubuk Kelapa parut yang sudah di sangrai secukupnya air secukupnya Bumbu halus 8 buah cabai merah 7 siung bawan gmerah 4 Siung bawang putih 2 cm kunyit 1sdt ketumbar 1/2 sdt bubuk pala Cara membuat Udang Asam Pedas khas Aceh panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu halus bersama daun salam koja, daun salam & sereh sampai harum. Kemudain masukan udang, belimbing wuluh dan air ,aduk rata masukan kelapa sangrai lalu bumbui dengan garam, gula, lada dan penyedap, cicipi apa ada rasa yang kurang. masak hingga air berkurang tapi tidak kering. sajikan &n...
Endah Kinarya Palupi
Lepat Gayo
Makanan Minuman
BAHAN LEPAT GAYO TAKENGON: : 1.Tepung beras ketan putih 2.Gula pasir 3.Gula aren atau gula jawa atau gula merag juga boleh 4.Garam 5.Kelapa parut 6. Minyakgoreng 6.Daun pisang 7.Air CARA MEMBUAT LEPAT GAYO -Pertama tama tepung beras ketan di kasih air terus di aduk sampai kalis tapi jangan terlalu lembek -Kemudian tambahkan gula pasir secukupnya, sebisa mungkin gula pasir di campur sampai merata agar lebih mudah baiknya gula pasir atau gula puth di larutkan dalam air -Selanjutnya campurkan gula aren/gula jawa/gula merah yang sudah di haluskan aduk sampairata -Dan jangan lupa menambahkan garam secukupnya, agar hasilnya terasa lebih nikmat ( tidak hambar) -Setelah itu taburkan adonan tersebut dengan kelapa yang sudah di parut( pilih kelapa yang tidak terlalu tua agar rasanya lebih empuk) aduk sampai semua bahan tersebut merata -Sisihkan sediki...
Endah Kinarya Palupi
Boh Manok Aceh
Makanan Minuman
Bahan Boh Manok : 8 butir telur ayam 800 ml santan dari ½ butir kelapa 3 sdm minyak Bumbu halus Boh Manok : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit ½ sdt ketumbar ¼ sdt jintan 2 cm jahe Bumbu lainnya Boh Manok : 5 lembar daun jeruk 4 cm kayu manis 2 lembar daun salam 5 buah cengkih 5 buah kapulaga 1 batang serai, memarkan 15 buah cabai rawit merah dan hijau Cara Membuat Boh Manok : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, kayu manis, daun salam, cengkih, kapulaga, dan serai. Tumis lagi hingga matang. Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Pecahkan telur satu persatu kedalam kuag santan yang sedang mendidih. Biarkan agak mengeras. Masukkan cabai rawit...
Endah Kinarya Palupi
Bakpia Sabang
Makanan Minuman
Bahan Kulit I : 250 gr tepung terigu protein sedang 50 gr gula tepung 1/4 sendok teh garam 40 gr margarin 20 gr mentega putih 80 ml air Bahan Kulit II : 125 gr tepung terigu protein sedang 100 gr margarin Bahan Isi: 100 gr kacang hijau kupas, direndam 1 jam 100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 100 gr gula pasir Cara membuatnya: Untuk Isi nya, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat. Masak santan,garam,daun pandan,gula pasir,dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan. Bulatkan. Untuk Kulit I, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan. Untuk Kulit II, aduk hing ga tercampur rata. Bagi menjadi 20 bagian. Lalu bun...
Endah Kinarya Palupi
Dalca Sapi
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak samin, untuk menumis1) 5 lembar daun kari 1 lembar daun pandan, simpulkan 1 buah tomat merah, belah 4 4 buah cabai hijau besar 500 g iga sapi, potong 4 cm 400 g daging sapi, potong kotak 3 cm 1½ L air 250 g kentang, potong dadu 2 cm 150 g terung ungu, belah 4, potong 2 cm 150 g kacang panjang, potong 3 cm 150 g wortel, potong 2 cm Bumbu 1: 150 g bawang bombay, iris tipis 10 butir cengkih 8 buah kapulaga 5 siung bawang putih, iris tipis 5 cm kulit kayu manis 3 cm jahe, memarkan ½ buah pala Bumbu 2, haluskan: 10 buah cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar, sangrai 1 sdm garam 1 sdt adas 1 sdt jintan 1 sdt merica putih butiran Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu 1, daun kari, dan daun pandan hingga harum. Masukkan bumbu 2, tomat, dan cabai hij...
Endah Kinarya Palupi
Boh Peune Aram
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr kelapa muda parut 1 butir telur Minyak secukupnya Bumbu halus 2 siung bawang putih 1 buah cabe merah (buang biji) 1 sdt ketumbar 1 cm kencur 2 butir kemiri 2 lembar daun jeruk 2 cm kunyit 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk ½ sdt gula pasir ½ sdt penyedap Cara membuat Boh Peune Aram Campur semua bahan menjadi satu Bagi adonan lalu Bentuk adonan menjadi bundar pipih Goreng dalam minyak sedang sampai matang Sajikan Alamat dan Kontak Penjual: RM Bu Sie Itek Bireuen Jl. Teuku Umar no. 275, Banda Aceh 0852-7770-6282 Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/12/boh-peune-aram-perkedel-kelapa-khas-aceh.html
Endah Kinarya Palupi
Cecah Ries
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr suwiran daging ayam atau burung 200gr ares/bagian terdalam batang pisang Kelapa parut yang sudah di sangrai secukupnya Bumbu halus 6 siung buah bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1/2 sdt lada bubu garam secukupnya 4 sdm air jeruk nipis Cara membuat Cecah Ries Khas Gayo Cincang halus ares (bagian terdalam batang pisang) lalu ambil wadah, campurkan batang pisang yang telah dicincang dengan suwiran daging ayam/daging burung Kemudian tambahkan kelapa parut yang sudah di sangrai dan bumbu halus, lalu aduk rata. Sajikan Happy cooking ! :) Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/11/resep-cecah-ries-khas-gayo.html