Entri Terkait
Goro-Gorone
Musik dan Lagu
Lagu Daerah Maluku "Goro-Gorone" goro gorone epa toka toka bia loko sana loko mari loko lenso manari kata nyong beta pinta sioh nona e manari dengar donci a balagu sioh nona ender bahu meski nona duduk jauh sioh beta panggil trus menyahut lah lajulah lekas datang kemari pura pura tidak tahu belum ditanya sudah mau lah sebab nona suka sendiri
Nicky Ria Azizman
Sanole
Makanan Minuman
Sanole khas Maluku terbuat dari tepung sagu dicampur kelapa dengan isian gula aren, Sanole mempunyai rasa gurih dan manis. Tampilannya mirip dengan roti dadar gulung dengan warnanya yang putih kecoklatan serta lelehan gula merah yang menggoda. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Setengah buah kelapa yang telah diparut (kondisi kematangan buah kelapa sedang), Tepung sagu sebanyak tiga sendok besar (sendok nasi), dan garam halus sedikit saja (sendok kecil), Daun pisang (daun pisang sebagai alat perata tradisional untuk meratakan adonan sagu pada wajan). Cara Membuat Campurkan semua bahan adonan hingga merata (tidak menggunakan air) di dalam baskom atau mangkok kecil. Panaskan wajan tanpa minyak goreng (seperti masak serabi atau memanggang pizza di open pembakaran). Masukan campuran adonan sagu secukupnya ke dalam wajan (untuk ketebalan tergantung selera), lalu bentuk adonan sagu secara merata seperti me...
Muthi Ashriyanti Tarya
Ulang-Ulang
Makanan Minuman
Jika pecel, urap atau gado-gado sudah menjadi menu sayuran Anda, sekarang Anda dapat mencoba menyajikan ulang-ulang campur ini. Sajian sayuran asal Maluku ini juga layak untuk Anda coba sebagai menu sehari-hari. Makanan khas maluku ini namanya sedikit asing ya? Mungkin hanya sebagian orang saja yang belum tahu dengan makanan yang bernama ulang-ulang ini. Bagi orang yang sudah tahu rasanya sudah tidak asing lagi didengar karena makanan ulang-ulang khas maluku ini sudah sangat terkenal sekali khususnya didaerahnya. Makanan ulang-ulang pas untuk dijadikan sebagai lauk temannya nasi karena rasanya yang sangat enak dan juga gurih. Makanan yang dibuat dengan berbagai macam bahan sayuran yang diantaranya ada mentimun, taoge, kacang panjang dan juga kol ini memang sangatlah enak dan tentunya sehat sekali untuk dimakannya. Sekilas memang makanan ulang-ulang ini hampir saja mirip dengan makanan urap sayur, yang membedakannya adalah makanan ulang-ulang ini tidak memakai bahan parutan k...
Muthi Ashriyanti Tarya
Rujak Natsepa
Makanan Minuman
Ternyata Ambon selain sagu dan Papedanya juga memiliki kuliner yang sudah sangat legendaris, hingga di buru oleh orang-orang Eropa. Rujak Natsepa namanya, rujak khas Ambon yang kelezatanya tiada duanya.Rujak Natsepa berada di kawasan pantai Natsepa yang ada di Desa Suli, Maluku Tengah ini memiliki kelebihan yakni ada pada pemakaian kacangnya. Dimana, untuk kacangnya diolah dengan memakai kulitnya. Bahkan dalam proses pengulekannya, rujak ini cukup dilakukan sebanyak enam kali ulekan saja. Keberadaan rujak Natsepa ini telah hadir sejak tahun 1800an, dimana waktu itu para tentara Portugis kerap menikmati buah-buahan. Dari situlah masyarakat Ambon menemukan ide guna memadukan buah-buahan dengan bumbu kacang yang diberi rasa pedas di dalamnya. Menurut para penjual jika menikmati pemandangan laut dengan menyantap hidangan laut pula akan menjadi hal yang biasa, mengingat Ambon juga memiliki kuliner laut yang tak kalah lezat bahkan telah mendunia. Maka hadirlah Rujak Natsepa ini di...
Muthi Ashriyanti Tarya
Garu Balanga
Makanan Minuman
Garu Balanga merupakan salah satu makanan yang berasal dari ternate. Cita rasa dari makanan ini meninggalkan rasa manis, gurih, dan seikit pedas dilidah. Bahan-bahan untuk membuat Garu Balanga Khas Ternate: Sediakan daging sapi sengkel 500 gram, lalu potong kubus ukuran 3 cm. Sediakan kayu manis 4 cm Sediakan kecap manis 4 sdm. Sediakan garam 1/4 sdt Sediakan lada putih bubuk 1/4 sdt Sediakan pala bubuk 1/2 sdt Sediakan air 1.200 ml. Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan: Sediakan bawang merah 8 siung Sediakan bawang putih 5 siung Sediakan cabe merah biasa 3 buah Sediakan ketumbar yang sudah disangrai 1 sdt Sediakan jintan 1/4 sdt. Cara memasak Garu Balanga Khas Ternate: Pertama, bumbu halus dan kayu manis ditumis hingga wangi. Setelah itu, Tambahkan daging, lalu aduk hingga warnanya berubah. Tambahkan kecap manis bango, garam, lada putih bubuk, dan juga pala bubuk...
Syifa Rizki
Papaco
Makanan Minuman
Papaco merupakan kue khas dari Ternate, cita rasa dari kue ini terasa sangat sangat manis da nada terasa asin. Bahan dasar pembuatan kue ini diperoleh dari santan kelapa, tepung terigu, dan pewarna hijau dari dau pandan, serta tak lupa pemanis alami, yaitu gula. Proses pembuatan papaco ini menggunakan ampas kelapa . Biasanya kue papaco ini dijadikan menu pilihan untuk takjil saat bulan Ramadhan. Bahan kue Papaco : 500 ml santan dari 1 butir kelapa 250 gr gula merah, iris 150 gr tepung beras 15 gr teung kanji 2 lembar daun pandan 1 ½ sendok teh kayu manis bubuk Garam secukupnya Daun pandan besar secukupnya, bentuk menjadi mangkuk untuk cetakan Bahan Saus Santan : 1 butir kelapa, ambil santannya 1 ½ sendok teh tepung kanji Garam secukupnya Cara Membuat : Masak santan dan gula merah hingga mendidih kemudian saring setelah itu dinginkan. Setelah dingin masukkan tepung...
Syifa Rizki
Nasi Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 cup beras ketan 6 cup beras putih 7 gelas santan sedang (1,75 L) hingga 2 L tergantung beras 2 batang serai, digeprek lalu disimpul 3 cm Kunyit, diuleg 3 lembar daun salam 4 sdt garam atau sesuai selera 1 sdm gula atau sesuai selera 3 lembar daun pandan 3 lembar daun jeruk Langkah Campur beras dengan santan dan bumbu hingga rata...
Erni Sondang
Jepa Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram sagu basah (bukan tepung sagu) 50 gram kelapa parut 50 gram gula merah sisir halus 30 gram tepung sagu atau boleh juga kanji Langkah 10 menit Aduk rata sagu basah, kanji, dan kelapa parut. Pipihkan di atas teflon dengan api kecil Setelah 1 sisi matang, balik, lalu tebarkan irisan gula merah, kemudian gulung dan padatkan. Angkat. Siap dihidangkan. &...
Erni Sondang
Papeda - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Papeda merupakan makanan pokok masyarakat Ambon. Bahan baku papeda adalah sagu yang diolah menyerupai bubur, berwarna putih, bertekstur menyerupai lem. Rasa asli papeda adalah hambar. Papeda sebaiknya disantap saat masih panas bersama kuah ikan kuning. Yang membuat cita rasa papeda mantap adalah kuah ikannya. Kuah ikan kuning terbuat dari ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Namun papeda dapat juga dikombinasikan dengan ikan gabus, kakap merah, ataupun ikan kue. Cara menyantap papeda cukup unik, yaitu dengan memilin papeda dengan alat seperti sumpit kayu kemudian dipindahkan ke piring yang diberi kuah kuning lalu diseruput dari piringnya dan tanpa terputus. Alamat & Kontak Rumah Makan: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber : http://masirul.com/makanan- khas-ambon/
