Jika pecel, urap atau gado-gado sudah menjadi menu sayuran Anda, sekarang Anda dapat mencoba menyajikan ulang-ulang campur ini. Sajian sayuran asal Maluku ini juga layak untuk Anda coba sebagai menu sehari-hari. 
Makanan khas maluku ini namanya sedikit asing ya? Mungkin hanya sebagian orang saja yang belum tahu dengan makanan yang bernama ulang-ulang ini. Bagi orang yang sudah tahu rasanya sudah tidak asing lagi didengar karena makanan ulang-ulang khas maluku ini sudah sangat terkenal sekali khususnya didaerahnya. Makanan ulang-ulang pas untuk dijadikan sebagai lauk temannya nasi karena rasanya yang sangat enak dan juga gurih. Makanan yang dibuat dengan berbagai macam bahan sayuran yang diantaranya ada mentimun, taoge, kacang panjang dan juga kol ini memang sangatlah enak dan tentunya sehat sekali untuk dimakannya. Sekilas memang makanan ulang-ulang ini hampir saja mirip dengan makanan urap sayur, yang membedakannya adalah makanan ulang-ulang ini tidak memakai bahan parutan kelapa. Begitu juga seperti bumbu kacang yang digunakan untuk membuat ulang-ulang yang digunakannya yaitu kacang kenari berbeda dengan urap sayur yang menggunakan kacang tanah. Untuk yang ingin menikmati makanan ulang-ulang, bisa membuatnya dirumah saja tanpa harus pergi ke maluku yang sangat jauh. Ikuti saja resep cara membuat ulang-ulang campur khas maluku ini dengan mempraktekkan cara membuatnya didapur anda.

bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm, rebus
3 lembar kol, iris halus, rebus
50 gram taoge, seduh
1 buah ketimun, kupas kulit, potong korek api
10 tangkai daun kemangi, petiki
1/2 sendok makan air jeruk nipis 
100 ml air 
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu (dihaluskan):
3 buah cabai merah 
2 buah cabai rawit merah 
4 butir bawang merah 
1 sendok teh terasi goreng 
1 sendok teh garam 
20 gram kenari, sangrai

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan kacang panjang. Tumis sampai layu.
3. Masukkan kol, taoge, ketimun, dan daun kemangi. Tuang air . Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

 

Alamat & Kontak Penjual:

Egen's Warung

Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar

081353306413, Facebook: Egen's Warung

Sumber :

http://memasakresepenak.blogspot.co.id/2014/07/cara-membuat-ulang-ulang-campur-khas.html

http://widhiaanugrah.com/resep-ulang-ulang-khas-maluku-lezat/

https://resepdanmasakan.com/resep-membuat-ulang-ulang-campur-khas-maluku/