Papaco merupakan kue khas dari Ternate, cita rasa dari kue ini terasa sangat sangat manis da nada terasa asin. Bahan dasar pembuatan kue ini diperoleh dari santan kelapa, tepung terigu, dan pewarna hijau dari dau pandan, serta tak lupa pemanis alami, yaitu gula. Proses pembuatan papaco ini  menggunakan ampas kelapa . Biasanya kue papaco ini dijadikan menu pilihan untuk takjil saat bulan Ramadhan.

Bahan kue Papaco :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 250 gr gula merah, iris
• 150 gr tepung beras
• 15 gr teung kanji
• 2 lembar daun pandan
• 1 ½ sendok teh kayu manis bubuk
• Garam secukupnya
• Daun pandan besar secukupnya, bentuk menjadi mangkuk untuk cetakan

Bahan Saus Santan :

• 1 butir kelapa, ambil santannya
• 1 ½ sendok teh tepung kanji
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Masak santan dan gula merah hingga mendidih kemudian saring setelah itu dinginkan.
2. Setelah dingin masukkan tepung beras, tepung kanji, daun pandan, kayu manis bubuk, cengkih bubuk dan garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan kedalam cetakan yang terbuat dari daun pandan lalu dinginkan.
4. Saus santan : rebus santan dan garam hingga mendidih lalu dinginkan. Siramkan saus santan diatas kue popaco dan sajikan.

http://granddafambelaternate.blogspot.co.id/2016/11/rasakan-sensasi-menu-khas-ternate.html

http://widhiaanugrah.com/resep-kue-popaco-khas-manado-yang-enak/