Entri Terkait
Khasiat dan Nikmatnya Tauge Goreng Kota Hujan
Makanan Minuman
Tauge atau lazim disebut 'toge' adalah kecambah dari tanaman kacang hijau. Tauge dapat dikonsumsi ketika kacang hijau yang ditanam sudah membentuk kecambah. Tauge sangat baik dikonsumsi karena mengandung vitamin A, B dan E yang berkhasiat untuk menjaga kesehatan mata, kulit ,tulang dan salah satu khasiat yang terkenal adalah membantu menyuburkan organ reproduksi. Di Bogor terdapat salah satu makanan tradisional yang berbahan dasar tauge, yappss... 'Tauge Goreng'. Hidangan yang bercitarasa gurih ini dimasak dengan menggunakan 'hawu'. Hawu adalah kompor tradisional yang berbahan bakar kayu. "Kelebihan pake hawu itu biar aroma toge goreng dan cita rasanya lebih kuat." papar Nenekku, di rumahnya. Tauge goreng ditumis didalam air panas, dicampur dengan mie kuning basah dan tahu. Setelah proses penumisan selesai, bahan-bahan tersebut diwadahkan ke atas piring yang sudah terisi oleh lontong, lalu disirami dengan saus kental super sedap khas Kota Hujan...
OSKM18_16018428_Jihad Fachri Ramadhan Bilqisthi
Pijat Patah Tulang Haji Naim
Pengobatan dan Kesehatan
Pengobatan secara medis tentu bisa dibilang sangat mahal. Langkanya sumber daya manusia dan kemajuan teknologi dalam bidang kesehatan membuat akses pengobatan sangat susah untuk dijangkau oleh beberapa lapisan masyarakat. Tetapi, penyakit dan kecelakaan adalah hal yang tidak bisa dihindari oleh siapa pun. Kenyataan ini membuat banyak masyarakat yang dilanda musibah kecelakaan seperti patah tulang dan otot terkilir untuk mencari pengobatan alternatif untuk menyebuhkan bagian-bagian tubuh mereka yang sakit. Salah satu tempat pengobatan alternatif yang sudah legendaris di daerah Jakarta dan sekitarnya adalah pijat patah tulang Haji Naim. Walaupun Haji Naim sangat identik dengan masyarakat Jakarta dan sekitarnya, Haji Naim menguasai ilmu pijat patah tulang yang berasal dari Cimande. Terletak di Jawa Barat, Cimande sangat terkenal dengan ilmu bela diri silat dan pengobatan pijat patah tulang. Haji Naim adalah seorang ahli pijat patah tulang dari sekian banyak ahli-ahli yang bisa diju...
OSKM_19718326_Aldrei
Sijagaron
Ornamen
Sijagaron adalah sebuah keranjang dari rotan (ampang) yang berisi dengan padi yang kurang lebih setengah kaleng, daun beringin, daun pohon sangkar, daun bunga bakung, hariara, ompu-ompu, silunjang, dan pilo-pilo. Selain itu, disediakan sebuah cawan berisi beras, telur ayam kampung yang masih mentah, dan kemiri yang masih berkulit. Sijagaron ini diperuntukkan bagi seseorang yang telah meninggal yang telah memiliki cucu. Sijagaron kemudian diletakkan di bagian atas kepala orang meninggal (di samping peti arah kepala). Selama belum dikebumikan, sijagaron selalu diletakkan di sana. Pada saat peti dibawa keluar rumah saat acara adat, sambil menortor, sijagaron dijunjung oleh menantu anak yang paling tua. Sambil menjunjung sijagaron tersebut, orang yang membawanya akan mengelilingi peti sebanyak bilangan ganjil, baik tiga kali maupun tujuh kali. Setelah selesai berkeliling, sijagaron diletakkan kembali pada sebuah meja yang terletak di arah kepala orang yang meninggal. Sijagaron dilet...
Oskm2018_19918194_carmelina
Getuk
Makanan Minuman
Getuk Getuk merupakan salah satu makanan khas daerah dari Jawa. Getuk adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama singkong atau ketela pohon. Getuk banyak ditemukan di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Cara pembuatan getuk diawali dengan mengupas singkong, lalu diicuci dan dipotong kecil-kecil. Lalu rebus singkong sampai matang dan diamkan sampai uapnya menghilang. Setelah itu, campur singkong dengan gula dan garam, lalu hancurkan sampai lumat. Beri tambahan pewarna agar tampilan getuk lebih menarik. Dan sajikan selagi hangat dengan taburan parutan kelapa. Getuk memiiki dua varian yaitu, getuk, yaitu getuk yang pada saat suhu memasak masih panas, singkong ditaburi dengan potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata. Tumbukan getuk ini bentuknya kasar. Lalu ada getuk lindri, yaitu singking digiling halus dengan gula pasir. Getuk berdasarkan bahan dasarnya dibagi menjadi empat yaitu, getuk singkong, getuk ubi, getung talas,...
OSKM18_16618251_Azifah izzaturrahma
Tempe Busuk
Makanan Minuman
Makanan yang sudah busuk biasanya tidak dimakan dan dibuang karena masalah kesehatan serta baunya. Tetapi ada juga makanan yang dimakan dalam keadaan busuk seperti Casu Marzu yang merupakan keju busuk dari Italia. Sekarang Casu Marzu sudah dilarang di beberapa negara karena bahaya yang mengancam setelah memakan keju tersebut. Anda tidak perlu jauh-jauh ke luar negeri untuk menemukan makanan busuk yang dikonsumsi. Tempe mungkin bukan makanan yang asing bagi orang Indonesia, namun apakah anda akan memakan tempe dalam keadaan busuk? Beberapa daerah di Indonesia memanfaatkan tempe yang sudah busuk sebagai bahan masakan. Beberapa masakan yang menggunakan tempe busuk antara lain sambel tumpang, sayur tempe dan bahkan sambal tempe busuk. Tempe busuk memiliki rasa dan aroma yang khas, berwarna gelap dan menjadi "penyedap" bagi beberapa masakan. Cara membuat tempe busuk saangatlah mudah, tidak dibutuhkan bahan khusus untuk membuat tempe bususk, hanya tempe yan...
OSKM18_16918246_Stefanus
Sambal Tauco
Makanan Minuman
Indonesia merupakan negara terkaya jika kita membahas soal budaya. Hal ini disebabkan oleh beragamnya suku bangsa yang terdapat di Indonesia, dan karena hal itu pula kita memiliki berbagai macam jenis makanan. Selain kebudayaan, negara kita ini juga memiliki rempah-rempah yang sangat beragam sehingga tiap-tiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas daerah masing-masing. Ada daerah yang rasa masakannya condong ke asin, gurih, manis, masam, bahkan pedas. Makanan yang pedas biasa bahan utamanya adalah sambal. Sambal di Indonesia pun beragam jenisnya, mulai dari sambal goreng, sambal petai, sambal rujak, sambal terasi, dan masih banyak lainnya termasuk Samball Tauco. Pada kesempatan kali ini saya ingin membagikan salah satu sambal terenak yang ada di Indonesia nih, tepatnya di Belitung. Yup, sambal yang merupakan salah satu resep warisan keluarga ini disebut Sambal Tauco. Sambal ini disebut sebagai Sambal Tauco karena bahan dasarnya yang merupakan Cabai dan Tauco. Rasanya yang unik m...
OSKM18_16418166_Rico Fernanda
Asal Usul dan Manfaat Gabus Pucung
Makanan Minuman
Sayur Gabus Pucung berasal dari dua bahan utama yaitu ikan gabus dan buah pucung. Ikan gabus (Chanastrata) sendiri merupakan ikan yang hidup di air tawar, seperti di danau, sungai, rawa-rawa, empang dan saluran-saluran air hingga ke sawah-sawah. Pada zaman kolonialisme di ranah Betawi saat itu, jenis ikan mas, mujair, dan bandeng merupakan ikan-ikan yang mahal bagi rakyat. Ikan gabus yang berkembang biak secara liar dan bebas menjadi pilihan rakyat untuk diolah menjadi masakan. Sedangkan pohon pucung (Pangium edule) banyak tumbuh di daerah Betawi tempo dulu terutama di daerah-daerah Penyangga Jakarta seperti Depok, Cibubur, dan beberapa daerah lainnya. Bagi masyarakat Betawi sendiri, sayur gabus pucung merupakan masakan yang mengandung nilai budaya Betawi. Ia menjadi bagian dari salah satu tradisi masyarakat Betawi yang disebut nyorog. Nyorog secara harfiah adalah memberikan, namun jgua mengandung arti yang lebih luas yakni mengantarkan makanan atau masakan ole...
OSKM18_19918126_Astari
Makna Dibalik Kuliner Sate Lilit asal Bali
Makanan Minuman
Sate lilit merupakan salah satu makanan khas Bali yang sangat lazim disajikan di setiap acara, baik upacara adat maupun acara biasa. Sate lilit ini biasanya disajikan untuk lauk nasi campur khas Bali, atau juga dihidangkan dengan ketupat dan sup ikan bumbu kuning serta plecing kangkung yang pedas. Sebenarnya, menu ini juga sering disajikan masyarakat muslim Bali yang merayakan Idul Fitri bersama keluarganya. Citarasa pedas dan bumbu rempahnya membuat sate ini mudah diterima oleh lidah masyarakat pendatang atau para pelancong yang berkunjung ke Bali. Disamping kelezatannya, ternyata sate lilit mempunyai beberapa makna budaya tersendiri bagi masyarakat Bali. Pertama, dilihat dari namanya. Sate lilit sebenarnya tidak jauh berbeda dengan sate-sate lainnya yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Yang membuatnya berbeda adalah cara pembuatannya yang unik. Sesuai dengan namanya, sate lilit dibuat dengan cara melilitkan adonan daging ke sebuah batang kayu hingga lilitan...
OSKM18_16518200_Annisa Rahim
Memayu Buyut Trusmi
Ritual
Arak - arakan atau biasa orang menyebutnya dengan Memayu Buyut Trusmi adalah suatu acaraatau kegiatan yang diadakan tiap tahun sekali. Kegitana ini menampilkan beraneka ragam pertunjukan dan kreativitas warga Cirebon. Biasanya arak-arakan diadakan pada hari minggu subuh ( 1 hari sebelum penggantian welit makam Ki Buyut Trusmi) dan berakhir pada pukul 9 atau 10 pagi. Rute arak - arakan sendiri biasanya dimulai dari desa Trusmi Wetan - Trusmi Kulon - jalan Raya Plered - Panembahan - kembali ke Trusmi. Pertunjukan pertama dalam tradisi ini adalah balapan atau pacuan kuda. Atraksi ini dimulai setelah subuh. Pacuan kuda sempat menimbulkan pro dan kontra, pasalnya tahun 2017 lalu, seekor kuda beserta jokinya menabrak seorang ibu yang hendak menyebrang dalam kecepatan yang lumayan cepat. Sontak kuda langsung terjatuh dan mengalami luka yang cukup parah hingga pemiliknya pun memutuskan untuk menyembelih kuda langsung pada saat itu. Joki dan ibu pun turut menjadi korban dan segera ditang...