Entri Terkait
SIE REBOH
Makanan Minuman
Secara harafiah Sie Reboh atau Tie Reuboh atau 'daging rebus'. Karena memang terbuat dari daging sapi, daging kambing atau daging kerbau yang direbus bersama bumbu rempah. Hidangan ini sesuai dengan namanya memang sangat sederhana, karena hanya direbus saja. Namun, secara historis memiliki arti penting. Karena tergolong sebagai hidangan legendaris atau pusaka kuliner. Pada masa peperangan, penduduk yang bepindah tempat menghindari musuh. Sebagai bekal selama berada di hutan mereka selalau membawa sie reboh. Dibawa dalam keadaan beku kemudian dipanaskan di atas bara api kayu saat akan dimakan. Daging yang umum dipakai adalah daging sapi atau kerbau dengan lapisan lemak. Karena saat direbus, lemak akan meleleh dan memberi rasa gurih yang alami. Pembuatannya sederhana. Daging ini ditumis dengan cabai bubuk dan cabai giling lalu dimasak di atas api kecil hingga empuk dan lemak daging meleleh. Ditambahkan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, bawang putih, bawan...
Admin Budaya
KUAH BOH MANOK
Makanan Minuman
Provinsi paling barat Indonesia ini ternyata tidak hanya menyimpan potensi wisata semata, tapi juga memiliki potensi kuliner yang luar biasa. Salah satu kuliner khas Aceh yang terkenal adalah Kuah Boh Manuk. Sepintas nama Kuah Boh Manuk ini asing terdengar. Masakan ini adalah sayur khas Aceh yang tampil berkuah santan dengan rasa asam dan pedas. Bahan: 1.500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 7 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 cm jahe, memarkan 2 buah asam sunti 2 tangkai daun salam koja 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm kunyit, haluskan 5 buah cabai hijau besar, belah dua bagian 3 batang daun bawang, potong 1 cm 3 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 8 butir telur ayam Cara Membuat Kuah Boh Manuk : Rebus santan, bawang merah, bawang putih, jahe, asam sunti, daun salam koja, ket...
Admin Budaya
ASEM-ASEM UDANG
Makanan Minuman
Bagi anda Pecinta seafood pastinya tak akan bisa menolak menu masakan udang yang satu ini. Paduan rasa asam, manis dan pedasnya berbaur menjadi satu hingga menyempurnakan rasa seafood dan menyamarkan aroma amisnya. Proses pembuatannya pun sangatlah mudah. Bahan Membuat Asem Asem Udang : 600 gram udang Bahan Bumbu: 3 bawang putih, cincang halus 5 bawang merah, cincang halus 3 buah cabe merah, iris menyerong 2 buah cabe hijau, iris menyerong 1 buah tomat hijau, iris dadu 1 sdt asam jawa, larutkan dalam sedikit air 2 batang daun bawang (iris menyerong) 1 cm lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 2 sdt garam Cara Membuat Asem-Asem Udang : Langkah pertama, Tumis bawang merah beserta bawang putih, cabe hijau dan cabe merah sampai aromanya keluar dan warnanya berubah. Lalu masukkan buncis beserta lengkuas, asam jawa. serta daun salam. Kemudian tumis kemba...
Admin Budaya
Sate Matang Aceh
Makanan Minuman
Sate matang merupakan makanan khas provinsi aceh yang berasal dari daerah Matang, Bireun. Sate matang biasanya berisi daging kambing atau daging sapi yang diungkep dengan bumbu khas aceh untuk kemudian dibakar. Sate matang cocok disajikan dengan kuah soto beraroma khas yang kaya akan rempah-rempah. Resep dan cara membuat sate Matang khas Aceh Punya stok daging di rumah dan punya rencana ingin membuat sate? Tak ada salahnya kan mencoba membuat sate yang berbeda dari sate yang biasanya. Yuk simak resep sate Matang khas dari daerah Aceh di bawah ini. Bahan utama: √ 300 gram daging kambing, potong-potong kecil berbentuk dadu Bahan bumbu untuk membakar sate: √ 1 sdt ketumbar √ 1 siung bawang putih √ 1 siung bawang merah √ 1 batang serai √ 1 ruas jari jahe √ 1 ruas jari lengkuas √ 2 cm kunyit √ 2 butir kemiri √ Garam secukupnya...
Adesaputra
Sie Kameng (Gulai Kambing aceh)
Makanan Minuman
Gulai kambing khas aceh ini selalu dihidangkan dalam keadaan panas. Dagingnya empuk dan tidak berbau ditambah dengan bumbu khas aceh cukup membuat lidah bergoyang. Jangan lupa bubuhkan perasan jeruk nipis saat menyantap gulai kambing ini agar ada sedikit kesegaran saat menyantapnya. Resep Kuah Sie Kameng Bahan utama yang di perlukan: 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 5 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 500 g jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong 2 batang serai, memarkan 15 helai daun temurui/ salam koja*) 1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu halus: 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar 1 sdt garam 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdm kunyit cincang 1/2 sdm jahe cincang 2 sdm ketumbar sangrai 5 butir kemiri sangrai...
Adesaputra
Kue Adee - Pidie Jaya - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Kue adee atau kue bingkang manis ini berasal dari kabupaten Pidie Jaya, salah satu wilayah hasil pemekaran baru di aceh. Tekstur kue adee ini lembut, legit, dan manis. Sepintas kue ini memang mirip dengan bingkang. Kue adee menjadi hidangan istimewa untuk tamu yang disajikan bersama dengan kopi atau teh. Bahan-bahan 6 porsi 1 1/2 kg singkong, diparut halus 8 btr bawang merah, iris tipis lalu goreng (untuk TABURAN) 2 btr telur 65 gr margarin 325 gr gula pasir (sesuai selera) 350 ml santan kental 3/4 sdt vanili bubuk 300 ml air secukupnya Garam...
Adesaputra
Lepat
Makanan Minuman
Makanan yang satu ini terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah kalis, dibungkus dengan daun pisang dimana bagian tengahnya diberi taburan kelapa parut gongseng atau dikenal dengan inti kemudian dikukus. Lepat banyak disajikan saat perayaan hari-hari besar masyarakat Gayo. Makanan ini bisa bertahan sampai dua minggu jika diasapi. sumber : https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-aceh/
Adesaputra
KARE IKAN KAKAP
Makanan Minuman
Kare adalah salah satu masakan Nusantara yang populer di berbagai belahan dunia. Kare umumnya dimasak untuk Kare Ayam, Kare Daging. Namun, kali ini akan membagikan Resep Kare Ikan Kakap yang mana bahan utamanya menggunakan Ikan Kakap. Untuk proses pembuatannya pun sama hanya saja perbedaannya terdapat pada bahan yang digunakannya. Bahan: 500 gram ikan kakap, masing-masing potong dua 1 sdt air jeruk nipis ½ sdt garam Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai merah besar 4 cm kunyit, bakar 3 butir kemiri, sangrai. Bumbu Lainnya: 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 butir asam kandis 800 ml santan dari 1 butir kelapa 1 ½ sdt garam 1 sdm gula pasir ¼ sdt klabet ½ sdt jeruk nipis Cara Membuat: Lumuri ikan kakap...
Admin Budaya
Roti Canai Aceh
Makanan Minuman
Roti canai aceh terbuat dari tepung terigu yang berbentuk bulat dan dimasak memakai mentega. Roti canai ini sudah sangat terkenal, apalagi varian rasanya yang beragam. Favorit kami adalah roti canai gula pasir karena rasanya pas tidak terlalu eneg dimakan. Bahan-bahan: - 300 gram tepung terigu - 1 butir telur ayam - 50 ml minyak goreng - 150 ml air hangat - 1 sendok makan susu bubuk - 1 sdt gula halus (opsional) - 1/2 sdt garam - secukupnya mentega - secukupnya minyak goreng (untuk merendam adonan) Cara membuatnya: 1. Masukkan telur ayam, air hangat, dan minyak goreng dalam satu wadah. Kocok dengan garpu, aduk hingga rata. 2. Tambahkan tepung terigu, garam, gula halus, dan susu bubuk. Uleni dan banting-banting adonan hingga kalis dan tidak lengket. 3. Bulatkan adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan atau 1,5 kali ukuran bola pingpong. Lalu rendam adonan dalam minyak goreng. Tutup wadah dengan kain bersih lalu diamkan selama 1-2 ja...