atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

Aceh

Kuah Asam Pedas Ikan Tongkol (Asam Keueng Ungkot Sikureng) - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam

Tanggal 20 Mar 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan
  • 600 gr daging ikan tongkol besar
  • 2 sdm air jeruk nipis (1/2 buah/2 iris)
  • 1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
  • 2 buah belimbing wuluh, iris panjang/serong
  • 1 batang daun kari/temurui
  • 3 buah cabe ijo, potong jd 3/belah dua
  • secukupnya air
bumbu halus:
  • 1 sdm bawang merah (4-5 siung)
  • 1/2 sdm bawang putih (2-3 siung)
  • 1 sdt cabe rawit ijo (10 buah)
  • 1/2 sdm kunyit (2 ruas jari)
  • 1/2 sdm ketumbar giling/bubuk
  • 1/4 sdt merica giling/bubuk
  • sejumput jintan ikan/hitam
  • 1 sdm asam sunti (asam Aceh)
Langkah
  1. Bersihkan ikan tongkol (sy cmn pake bag dagingnya aja, kepala Ïž tulangnya sy sisihkan utk diolah menu lain), kmdn cuci bersih, potong2 & tiriskan.
  2. Ambil wajan, mskkan ikan, beri garam + air jeruk nipis, aduk rata. Kmdn mskkan bumbu halus, campur rata. Tmbhkn belimbing + cabe ijo + daun kari/temurui, beri air secukupnya. Nyalakan kompor, masak sampai mendidih & ikan matang.
  3. Cek rasa, klo sdh pas, angkat & sajikan. Oea klo suka lbh asam & pedas, bs ditmbhkan lg air jeruk nipis & cabe rawitnya (bs 15-20 buah cabe)
  4. Siap disajikan,, dgn ikan asin lbh nikmat.

 

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2382629-kuah-asam-pedas-ikan-tongkol-asam-keueng-ungkot-sikureng

fachni_kuah-asam-pedas-ikan-tongkol-asam-keueng-ungkot-sikureng.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia