Entri Terkait
I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar
Makanan Minuman
I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar Sajian mie kering kriuk dengan banyak seafood dan daging serta sayuran, kuah kental menggoda dan tentunya sambal...selengkapnya julesjulchen julesjulchen Germany 1 recook Bahan-bahan Mie basah atau mie telur, direbus kemudian digoreng kering Bahan kuah : 2 siung bawang putih haluskan 1/2 bawang bombay haluskan 100 gr udang 200 gr daging ayam fillet dipotong kotak 100 gr bakso sapi, bakso ikan dipotong2 2 buah wortel diiris halus (saya ga pake, krn habis stock) 1 ikat sawi, dicuci, potong2 kasar Daun bawang diris2 halus 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm saus tiram 2 sdm tepung kanji atau maizena dilarutkan dalam 100ml air 2 butir telur, dikocok lepas Langkah Siapkan bahan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar langkah memasak 1 foto I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar langkah memasak 1 foto Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna, kemudian masukkan udang, bakso dan teman2nya :) I Fu Mie /...
Nicky Ria Azizman
Ayam Bundu-Bundu (Makassar)
Makanan Minuman
Ayam Bundu-Bundu (Makassar) Salah satu varian opor Nusantara.. Protein yang satu ini memang mudah di masak apa saja.. Kali ini #AyamDiSanten...selengkapnya Atik (Pawoen Ibuk) Atik (Pawoen Ibuk) MALANG - Jawa Timur Bahan-bahan 1 ekor ayam (di sarankan ayam kampung) 500 ml santan sedang secukupnya Garam & kaldu bubuk Bumbu Halus : 6 bawang merah 3 bawang putih 1 sdt merica bulat (boleh lebih) Bumbu Pelengkap : 5 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 daun pandan, ikat 2 daun jeruk 1 mata asam jawa Langkah Cuci bersih ayam. Potong² menjadi 12-14 bagian Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata Masukkan potongan ayam & santan, aduk². Bumbui kaldu bubuk & garam. Kecilkan api, sesekali di aduk supaya tidak pecah. Biarkan santan terserap habis sampai kering Ayam Bundu-Bundu (Makassar) langkah memasak 3 foto Sajikan dengan nasi putih/buras/lontong Ayam Bundu-Bundu (Makassar) langkah memasak 4 foto Ayam Bundu-Bund...
Nicky Ria Azizman
Barongko Pisang Ulin
Makanan Minuman
Bahan utama: 2 sisir pisang Ulin (25 buah) 65 ml santan instan 200 ml air 2 sdm terigu 1 butir telur 1/4 sdt garam 7 sdm gula pasir 1 lbr daun pandan Topping: 30 butir kismis Langkah: Siapkan bahan-bahan nya. Kupas pisang Ulin sampai bersih, masukkan semua bahan utama kecuali daun pandan. Blender sampai halus. Beri potongan daun pandan pada dasar cup, lalu tuang hasil blenderan 3/4 cup saja. Kukus selama 30 menit. Saat menit ke 20 beri topping kismis @ cup 10 butir, tutup kembali dan kanjutkan mengukus. Jika sudah agak padat, bisa di angkat dan siap untuk di hidangkan
Widra
Nasi Goreng merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 6 porsi nasi putih 6 siung bawang putih 1/4 siung bawang bombay Secukupnya daun bawang Secukupnya saus tomat Secukupnya saus tiram Secukupnya kecap asin Secukupnya minyak wijen Secukupnya merica Secukupnya garam dan kaldu jamur (opsional) Isian: Bakso sapi Sosis Telur Cara membuat: Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Iris halus daun bawang. Iris bakso dan sosis. Orak arik telur terlebih dahulu di wajan terpisah. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bakso, sosis dan telur. Masukkan nasi dan aduk rata. Campurkan nasi dengan saus tomat, saus tiram, kecap asin dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan merica dan koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam dan kaldu jamur. Tapi saya pakai kecap asin saja sudah cukup. Masukkan irisan daun bawang. Matikan kompor dan sajikan. Biasanya di sini disajikan dengan lombok kuning khas Makassar dan dikucuri jeruk nipis🤤
Widra
Ma'cukke atau cangkeq
Permainan Tradisional
Permainan Maccukke adalah permainan musiman di Sulawesi Selatan dan biasanya dimainkan ketika masa pasca panen.Permainan Maccukke ini memiliki sebutan yang berbeda di setiap disetap daerah Sulawesi Selatan.Untuk kawasan Bugis,masyarakat menyebutnya dengan maccukke,sedangkan dikawasan Toraja disebut mattonggang atau cangkeq.Maccukki berasal dari bahasa bugis ‘cukke’ yang berarti ungkit/cungkil. Tidak sedikit nilai-nilai luhur dalam permainan Maccukke,sebagai berikut: 1.Ketangkasan dan Kedisiplinan,permainan maccukke dapat melatih seseorang menjadi tangkas,terampil dan disiplin.Ketangkasan dan Keterampilan diperlukan dalam memainkan alat permainan,dimana pemain dilatih untuk bergerak cepat.Sedangkan kedisiplinan diperoleh dari ketaatan pada aturan permainan yang telah disepakati.Kedisiplinan juga dibutuhkan untuk melatih ketepatan dalam memukul stik. 2.Kekompakan,Permainan Maccukke membutuhkan kekompakan untuk memenangkan permainan.Setiap anggota regu diwajibkan untuk menjaga kekompak...
Widra
Kisah Pong Mula Tau atau asal manusia pertama versi Suku Toraja
Cerita Rakyat
Kisah tentang Pong Mula Tau atau asal manusia pertama versi Suku Toraja, berikut kisahnya: Tradisi suku toraja menceritakan tentang sejarah perkembangan aluk sanda pitunna.konon aluk sanda pitunna dibawah oleh “pong mula tau”(manusia pertama menurut versi toraja) yang turun dari kayangan dan menetap di daerah bamba puang(tempatnya di sekitar daerah kotu,desa lakawan (kabupaten Enrekang) kemudian aluk sanda pitunna itu tidak dipedulikan lagi, bahkan dilanggar dan diperkosa oleh keturunan pong mula tau. Mereka mulai bertindaak dan mengikuti nafsu serahkanya, cakar mencakar, kutuk mengukuti seorang terhadadap yang lain. Dalam bahasa toraja dikatakan: neneqmi ade sitampakan ropu sisapuan palaq (kutuk mengutuki seorang dengan yaang lain) Siseru biqtik sirumbe takiaq(rampas merampas dengan mempergunakan kekuatan badan) Untengkai kalok alukna rampanan kapaq(untodo tinting pemalinna passulean allo(melanggar dan memperkosa semua adat istiadat perkawinan beserta pantangan pantangannya) Maka t...
Sri sumarni
Nenek Mallomo, Lelaki Itu, dan Sepotong Kayu yang Bersandar
Cerita Rakyat
Nenek Mallomo, adalah penasihat kerajaan Sidenreng ratusan tahun yang lalu, yang kejujuran dan kecerdasannya telah dikenal di setiap jengkal tanah kerajaan, tersohor hingga ke kerajaan tetangga. Bertanyalah padanya, dia tak butuh tunduk berpikir untuk mencari jawaban. Ketika dia yang bertanya, bersiaplah bertanya ulang demi menemukan jawabannya. Dia pernah ditantang membuat tali dari debu, dan siapapun tak percaya jika lelaki bertubuh kekar itu akan melakukannya dengan sempurna. Berbekal pelepah daun pisang yang kering, dia mencariknya menjadi tiga bagian, mengepangnya, lalu diangkatnya sarungnya dan kepangan pelepah pisang itu dia pelintir di pahanya hingga membentuk sebuah tali. “Tapi, La Pagala, tali itu terbuat dari pelepah pisang, bukan dari debu.” ungkap Raja La Patiroi saat menyaksikan pertunjukan itu. Nenek Mallomo menunduk takzim di depan Raja La Patiroi, lalu meletakkan tali di tanah, terakhir memantik korek berbahan bakar kapuk. Tali itu kemudian terbakar dan menyisakan abu...
Sri sumarni
Upacara Gaukang
Ritual
Gaukang adalah upacara tradisional masyarakat Kabupaten Takalar yang dilaksanakan secara turun temurun. Upacara ini pertama kali dilaksanakan oleh Kareng Galesong beberapa ratus tahun yang lalu. Biasanya upacara ini dilaksanakan pada Bulan Pertengahan Bulan Rajab kalender Hijria. Upacara ini dipusatkan di Balla Lompoa dan dihadiri oleh para pemangku adat Karaeng Galesong, para sesepuh, tokoh adat, pejabat pemerintahan dan warga setempat. Gaukang diawali dengan ritual appalili yakni mengelilingi kampung-kampung di mulai dari kompleks rumah adat menuju ke Bungung Barania. Arak-arakan ini diiringi oleh rapak gendang khas makassar serta tari parappunganta yang menunjukkan 4 simbol daerah seperti Makassar, Bugis, Tana Toraja dan Mandar. Hal yang unik dalam ritual appalili ini adalah tiga gadis kecil yang diusung di dalam keranda serta seekor sapi yang berada di barisan paling depan rombongan. Bungung Barania adalah sumur tua yang menjadi tempat mandi karaeng Galesong dan diyakini oleh...
Widra
Duyung yang Hilang di Dusun Batu Ruyung Bantaeng
Cerita Rakyat
Bantaeng - Nama Dusun Batu Ruyung, Desa Karatuang, Kecamatan Bantaeng, Kabupaten Bantaeng, Sulawesi Selatan, konon berangkat dari cerita ruyung atau duyung. Legenda turun temurun yang dipercayai masyarakat hingga diabadikan menjadi nama sebuah dusun. Dusun Batu Ruyung tak jauh dari pusat Kecamatan, paling sekitar 4 sampai 5 kilometer dan bisa ditempuh selama 8 menit perjalanan. Akses menuju dusun juga mudah. Jalannya mulus, arus lalu lintas lancar yang dilengkapi petunjuk arah Legenda yang dipercayai masyarakat bukan sekadar cerita. Batu Ruyung memang berwujud bebatuan asli berukuran cukup esar yang terdapat di halaman rumah salah satu warga. Konon, tumpukan bebatuan itu jelmaan duyung yang akhirnya diabadikan menjadi nama daerah tersebut. Dulu, ada seekor duyung berada di sana lalu makelong-kelong atau bersyair sepanjang hari. Buah syairnya melahirkan kalimat syarat makna. Kelong-kelong ruyung kala itu mengisahkan kehidupannya yang malang. Sayang cerita rakyat ini tidak terlalu banya...