Gaukang adalah upacara tradisional masyarakat Kabupaten Takalar yang dilaksanakan secara turun temurun. Upacara ini pertama kali dilaksanakan oleh Kareng Galesong beberapa ratus tahun yang lalu. Biasanya upacara ini dilaksanakan pada Bulan Pertengahan Bulan Rajab kalender Hijria. Upacara ini dipusatkan di Balla Lompoa dan dihadiri oleh para pemangku adat Karaeng Galesong, para sesepuh, tokoh adat, pejabat pemerintahan dan warga setempat. Gaukang diawali dengan ritual appalili yakni mengelilingi kampung-kampung di mulai dari kompleks rumah adat menuju ke Bungung Barania. Arak-arakan ini diiringi oleh rapak gendang khas makassar serta tari parappunganta yang menunjukkan 4 simbol daerah seperti Makassar, Bugis, Tana Toraja dan Mandar.

Hal yang unik dalam ritual appalili ini adalah tiga gadis kecil yang diusung di dalam keranda serta seekor sapi yang berada di barisan paling depan rombongan. Bungung Barania adalah sumur tua yang menjadi tempat mandi karaeng Galesong dan diyakini oleh masyarakat bisa mendatangkan keberanian. Tak heran jika banyak pemuda antusias agar bisa membasuh mukanya dengan air sumur tersebut. Bahkan manfaatnya akan lebih sempurna jika air sumur itu di minum tiga teguk. Jahenya lokasi sumur ini sangat dekat dengan laut namun airnya tidak asin serta meskipun diambil sebanyak mungkin tetapi permukaan air sumur ini selalu normal. Air sumur ini diambil oleh pemangku adat dan di bawa ke Balla Lompoa Gaelsong untuk digunakan mencuci benda-benda pusaka kerajaan. Rombongan kembali menuju Balla Lompoa Galesong melalui jalan yang berbeda. Sesampai di Balla Lompoa rombongan tidak langsung masuk tetapi mengelilingi Balla Lompoa sebanyak tujuh kali. Setelah itu Sapi yang ikut dalam arak-arakan di sembelih di halaman Balla Lompoa.

Gaukan bukan hanya cikal bakal terbentuknya pemukiman dan pusat pemukiman masyarakat di Kabupaten Takalar. Tetapi juga merupakan awal dari terbentuknya kepemimpinan dalam masyarakat sebagai satu kesatuan.