Entri Terkait
Nora
Makanan Minuman
Nora yang terbuat dari gula merah/aren, santan dan telur. http://mc.tanahbumbukab.go.id/sokko-tumbu-makanan-khas-bugis-untuk-lebaran/
hallowulandari
Baroncong
Makanan Minuman
Kue Baroncong merupakan salah satu kue khas Sulawesi Selatan yang memiliki bentuk mirip dengan pukis yang berbentuk setengah lingkaran. Kue Baroncong terbuat dari adonan tepung terigu, gula pasir, parutan kelapa, serta penambah rasa. Kue barongcong adalah kue khas dari Makassar. Rasanya gurih dan berbentuk setengah lingkaran, hampir sama dengan kue pukis. Adonan kue ini dimasak dengan cara dipanggang memakai cetakan. Kue barongcong cocok dijadikan sarapan atau camilan sehari-hari untuk teman minum teh atau kopi. kue baroncong biasa dikenal juga sebagai buroncong atau burongcong. Bahan: 250 gr kelapa muda, parut kasar 250 gr tepung terigu 100 gr gula pasir 1 butir telur, ambil kuningnya saja 500 ml air matang garam secukupnya Cara Membuat: Siapkan wadah lalu masukan tepung terigu, kuning telur lalu aduk sampai rata sambil dituang air sedikit demi sedikit Aduk adunan dengan mixer sampai menjadi...
hallowulandari
Ayam Bumbu Parape
Makanan Minuman
Ayam bumbu parape yang dimasak parape atau diungkep ini sudah dikenal oleh masyarakat luar makasar. Namun teknik memasak dengan cara parape ini sebenarnya dahulu hanyak dilakukan untuk memasak ikan saja. Tetapi pada akhir-akhir ini bahan yang menggunakan ayam pun banyak yang dimasak dengan cara ungkep atau parape. Cara membuat ayam bumbu parape sebenarnya sangat sederhana dan mudah dilakukan. Langkah-langkah pembuatannya yaitu dengan mengungkep ayam terlebih dahulu dengan campuran bumbu bersama kecap dengan ditambah air. Proses ini dilakukan hingga bumbu-bumbunya benar-benar meresap dan kuahnya menjadi sedikit mengering. Untuk proses akhirnya dilakukan dengan cara menambahkan pada ungkepan daging dengan minyak goreng secara perlahan. Berikut ini adalah resep selengkap untuk anda yang ingin membuat ayam bumbu parape dirumah. Resep Ayam Bumbu Parape Bahan-bahan : Ayam 1 ekor atau sekitar 900 gram ( bagi 10 – 12 bagian )...
hallowulandari
Nasu Itik Palekko Pedas
Makanan Minuman
Nasu itik palekko adalah salah masakan khas bugis tepatnya di kabupaten pinrang Sulawesi selatan. Masakan ini sangat digemari banyak masyarakat karena memiliki citarasa pedas ditambah rasa itiknya yang sangat gurih. Bagi yang menyukai rasa pedas sangat cocok bila menikmati nasu itik palekko ini. Untuk membuat nasu itik palekko ini menggunakan bahan utama itik yang masih muda, karena jika menggunakan itik tua dagingnya cenderung alot sehingga tidak akan terasa enak dimakan. Daging itik yang akan dibuat nasu itik palekko terlebih dahulu dicampur dengan air asam jawa untuk menghilangkan bau amis. Kemudian antara kulit dan daging itik dipisah, dikarenakan bahan kulitnya nanti akan digunakan sebagai minyak untuk menggoreng. Minyak dari kulit itik ini rasanya lebih gurih dan juga lezat untuk membuat masakan. Resep Nasu Itik Palekko Sedap Gurih Bahan-bahan : Itik muda siapkan 1 ekor ( dipotong kecil-kecil ) Air as...
hallowulandari
Sup Ikan Gindara
Makanan Minuman
Sup ikan gindara merupakan masakan berbahan dasar ikan, ikan yang digunakannya adalah ikan yang hidup dan mudah ditemukan diperairan sulawesi dan juga daerah kepulauan kalimantan dan maluku. Ikan gindara memiliki banyak sebutan diantaranya ada yang menyebut ikan opu atau juga ikan para raja. Ikan ini terkenal dengan sifatnya yang sangat agresif dan suka menyerang ketika sedang ditangkap. Meski ikan gindara ini memiliki sisik yang sangat tajam dan cenderung berwarna gelap tetapi kalau sudah diolah menjadi sebuah masakan seperti dibuat sup ikan gindara bawang bombay sisiknya dihilangkan terlebih dahulu. Sup ikan gindara bawang bombay ini selain memiliki kuah yang sedap juga kaya akan kandungan omega 3 nya yang terdapat didalam ikan gindara sehingga sangat baik sekali untuk kesehatan tubuh. Sup ikan gindara bawang bombay dibuat dengan mengunakan bahan bumbu yang mudah didapatkan karena bahan bumbunya ini sangat tradisional sekali. Dan dalam pem...
hallowulandari
Pallu Katji
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun singkong ikat besar air 4 gelas Bumbu-bumbu: bawang merah 5 butir bawang putih 3 siung kemiri 5 butir asam 3 mata garam 1 sdm Cara Membuat: Bawang merah, bawang putih, dihaluskan, dimasak dalam air hingga mendidih. Daun singkong dicuci bersih, dimasukkan, ditambah garam dan air asam, dijerangkan sampai masak Bisa dibeli di: Cang Kuning Di Jalan Hasanuddin, Sungguminasa, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: Mustika Rasa, hal. 528
hallowulandari
Pallu Kesang
Makanan Minuman
Bahan: Ikan tinumbu 1 ekor laksa rebus 1 ons kentang rebus 1/2 kg telur ayam 3 butir air 1 liter Bumbu: Bawang goreng 1 sdm lada 1 sdt garam 1 sdm Cara Membuat: Ikan ditjutji bersih diambil dagingnja dengan tjara mengikis dengan pisau. Dilumatkan (dihaluskan) dalam tjobek, diberi garam dan lada. Telur ajam ditjampurkan hingga rata, dibentuk bulat2 seperti kelereng. Air didj erangkan hingga mendidih, diberi garam dan lada. Bulatan2 daging ikan dimasukkan, direbus hingga masak. Kentang rebus dikupas, di-potong2 mendjadi empat, dimasukkan kedalam mangkok sup. Laksa rebus dimasukkan pula, kemudian telur rebus, jang dipotong bundar2 Dituang dalam mangkok sop, ditaburi bawang goreng. Sumber: Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno, hal. 529
hallowulandari
Tarajju Ubi Jalar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ubi jalar (rebus) 250 gram gula merah (di serut) 4 sdm tepung beras 100 gram tepung 1 btr telur minyak untuk menggoreng sejumput garam Langkah Tumbuk ubi jalar dengan gula merah sampai merata tambahkan sedikit tepung beras hingga dapat di bentuk bulat kemudian pipihkan. Untuk bahan olesan campur tepung terigu dan telur. Garam dan sisa tepung beras tambahkan sedikit air hingga mengental Panaskan minyak. Setelah itu celupkan adonan tadi pada bahan olesan.. Goreng hingga kering kemudian sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3437710-tarajju-ubi-jalar-khas-sulsel
hallowulandari
Ikan Sukang Bakar
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan sukang, bersihkan, bakar di atas bara api hingga matang 10 siung bawang merah 2 sdm kecap 1 sdm air asam jawa 1 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk putih 1/2 sdt gula pasir 4 sdm minyak untuk menumis Cara mengolahnya: Panaskan 2 sdm minyak ke wajan diatas api kecil. Masukkan bawang merah, masak hingga lunak dan keluar airnya. Sisihkan air bawang dan tiriskan bawangnya. Tumbuk kasar bawang merah. Panaskan sisa minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan kecap, air asam Jawa, garam, merica, dan gula. Didihkan. Siramkan bumbu ke atas ikan bakar. Angkat lalu sajikan RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616 RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang,...