Nasu Itik Palekko Pedas » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Pinrang

Nasu Itik Palekko Pedas

Tanggal 08 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Nasu itik palekko adalah salah masakan khas bugis tepatnya di kabupaten pinrang Sulawesi selatan. Masakan ini sangat digemari banyak masyarakat karena memiliki citarasa pedas ditambah rasa itiknya yang sangat gurih. Bagi yang menyukai rasa pedas sangat cocok bila menikmati nasu itik palekko ini.

Untuk membuat nasu itik palekko ini menggunakan bahan utama itik yang masih muda, karena jika menggunakan itik tua dagingnya cenderung alot sehingga tidak akan terasa enak dimakan. Daging itik yang akan dibuat nasu itik palekko terlebih dahulu dicampur dengan air asam jawa untuk menghilangkan bau amis. Kemudian antara kulit dan daging itik dipisah, dikarenakan bahan kulitnya nanti akan digunakan sebagai minyak untuk menggoreng. Minyak dari kulit itik ini rasanya lebih gurih dan juga lezat untuk membuat masakan.

Resep Nasu Itik Palekko Sedap Gurih

Bahan-bahan :

Itik muda siapkan 1 ekor ( dipotong kecil-kecil )
Air asam jawa siapkan 200 ml
Jeruk nipis siapkan 1 buah
Cabe rawit hijau siapkan 30 buah ( dihaluskan )
Bawang merah siapkan 10 butir ( dihaluskan )
Kaldu ayam bubuk siapkan ½ sdt
Kunyit bubuk siapkan 1 sdt
Garam halus siapkan 2 sdt
Air bersih siapkan 300 ml
Minyak goreng siapkan 5 sdm

Cara Membuat Nasu Itik Palekko Khas Bugis :

Siapkan itik muda yang sudah dipotong-potong lalu baluri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit agar meresap
Cuci potongan itik tersebut dengan air yang mengalir hingga bersih lalu tiriskan
Baluri kembali potongan itik dengan 100 ml air asam jawa, garam sisa dan ¼ sdt kaldu ayam bubuk, remas-remas agar merata lalu diamkan selam 10 menit
Panaskan minyak goreng didalam wajan lalu masukkan potongan itik kedalamnya dan gorengkan hingga berubah warna lalu tambah air dan masak hingga daging itik empuk
Tambahkan sisa air asam jawa, sisa kaldu ayam bubuk, kunyit bubuk, cabe rawit dan bawang merah pada masakan daging itik, aduk rata dan masak hingga kuah menyusut
Angkat masakan nasu itik palekko yang sudah matang lalu tuangkan pada wadah saji
Nasu itik palekko siap disajikan hangat-hangat.

RM yang menyediakan:

Palu Seafood Resto & Cafe

Restoran Seafood

Jl. Ahmad Yani (belakang kantor gubernur) pertigaan Sugiono, Kota Palu

0823-4510-9079

Sumber:

https://resepdanmasakan.com/resep-nasu-itik-palekko-pedas-khas-bugis/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...