Nasu Itik Palekko Pedas

Makanan Minuman

Makanan Sulawesi Selatan Pinrang

Sunting

Laporkan

hallowulandari

- 8 Januari 2018

Nasu itik palekko adalah salah masakan khas bugis tepatnya di kabupaten pinrang Sulawesi selatan. Masakan ini sangat digemari banyak masyarakat karena memiliki citarasa pedas ditambah rasa itiknya yang sangat gurih. Bagi yang menyukai rasa pedas sangat cocok bila menikmati nasu itik palekko ini.

Untuk membuat nasu itik palekko ini menggunakan bahan utama itik yang masih muda, karena jika menggunakan itik tua dagingnya cenderung alot sehingga tidak akan terasa enak dimakan. Daging itik yang akan dibuat nasu itik palekko terlebih dahulu dicampur dengan air asam jawa untuk menghilangkan bau amis. Kemudian antara kulit dan daging itik dipisah, dikarenakan bahan kulitnya nanti akan digunakan sebagai minyak untuk menggoreng. Minyak dari kulit itik ini rasanya lebih gurih dan juga lezat untuk membuat masakan.

Resep Nasu Itik Palekko Sedap Gurih

Bahan-bahan :

Itik muda siapkan 1 ekor ( dipotong kecil-kecil )
Air asam jawa siapkan 200 ml
Jeruk nipis siapkan 1 buah
Cabe rawit hijau siapkan 30 buah ( dihaluskan )
Bawang merah siapkan 10 butir ( dihaluskan )
Kaldu ayam bubuk siapkan ½ sdt
Kunyit bubuk siapkan 1 sdt
Garam halus siapkan 2 sdt
Air bersih siapkan 300 ml
Minyak goreng siapkan 5 sdm

Cara Membuat Nasu Itik Palekko Khas Bugis :

Siapkan itik muda yang sudah dipotong-potong lalu baluri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit agar meresap
Cuci potongan itik tersebut dengan air yang mengalir hingga bersih lalu tiriskan
Baluri kembali potongan itik dengan 100 ml air asam jawa, garam sisa dan ¼ sdt kaldu ayam bubuk, remas-remas agar merata lalu diamkan selam 10 menit
Panaskan minyak goreng didalam wajan lalu masukkan potongan itik kedalamnya dan gorengkan hingga berubah warna lalu tambah air dan masak hingga daging itik empuk
Tambahkan sisa air asam jawa, sisa kaldu ayam bubuk, kunyit bubuk, cabe rawit dan bawang merah pada masakan daging itik, aduk rata dan masak hingga kuah menyusut
Angkat masakan nasu itik palekko yang sudah matang lalu tuangkan pada wadah saji
Nasu itik palekko siap disajikan hangat-hangat.

RM yang menyediakan:

Palu Seafood Resto & Cafe

Restoran Seafood

Jl. Ahmad Yani (belakang kantor gubernur) pertigaan Sugiono, Kota Palu

0823-4510-9079

Sumber:

https://resepdanmasakan.com/resep-nasu-itik-palekko-pedas-khas-bugis/

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Prajurit pemanah kasultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok ataupun pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghad...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang

Senjata dan Alat Perang

Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang