Entri Terkait
Empal Gentong
Makanan Minuman
Empal Gentong merupakan makanan nusantara khas dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Masakan Empal Gentong , memiliki citarasa yang hampir sama dengan gulai pada umumnya. dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat). Daging yang digunakan adalah usus, babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari desa Battembat, kecamatan Tengah Tani, Kabupaten Cirebon. Selain menggunakan kayu bakar dan gentong, makanan ini disajikan menggunakan kucai (Allium tuberosum) dan sambal berupa cabai kering giling. Empal gentong dapat disajikan dengan nasi atau juga lontong. Lontong menurut orang Cirebon hanyalah beras yang dimasukan kedalam daun pisang yang sudah dibentuk silinder, tidak ada campuran lainnya, kemudian direbus selama 4 jam. Bahan-bahan: 1000 ml air. 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa. 250 gram...
Iklimah
Kricu Telur Cumi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram Telur Cumi 200 gram Tepung Sagu Tani 4 siung Bawang Putih Halus 2 butir Telur Ayam 750 ml Minyak Goreng 1 bungkus Royco Ayam secukupnya Merica (Lada) Bubuk Langkah 1. ambil telur cumi, bersihkan dari kotoran cumi dan tinta cumi, cuci dan sisihkan 2. siapkan bumbu halus (bawang putih dan merica/lada) 3. campurkan bumbu halus (bawang, merica)+ royko ayam dengan telur cumi +telur ayam 2 butir, haluskan dengan blender (dengen telurnya juga agar tercampur rata ) 4. masukan tepung sagu sedikit2 sampai kalis 5. tuangkan minyak goreng ke mangkok 250ml, bentuk adonan kricu dengan di pelintir2 dengan tangan dan dimasukan kedalam miyak yang ada di mangkok, sampai adonan habis 6. panaskan wajan dengan minyak 500ml (intinya saat maenggoreng semua kricu terendam minyak), goreng kricu dengan apik kecil sampai kuning kecoklatan) angkat dan sajikan....
Endah Kinarya Palupi
Pempek Kuah Ala Bangka
Makanan Minuman
Bahan Pempek 600 gr Daging Ikan Tengiri 400 gr Sagu Tani 30 gr Tepung Terigu 400 cc Air Secukupnya Garam Secukupnya Air untuk merebus Secukupnya Minyak Goreng untuk merebus Bahan Kuah Bangka 3 buah Cabe Merah 3 siung Bawang Putih 200 cc Air 300 cc Air 3 sdm Gula Pasir 1 sdt Garam 6 - 7 buah Limau Cui Langkah 1. Pempek. Haluskan daging ikan tengiri, campur dengan garam, aduk rata. Tambahkan air (400 cc). Masukkan tepung terigu dan tepung sagu. 2. Panaskan air untuk merebus, tambahkan sedikit minyak goreng supaya pempek tidak lengket saat direbus. Boleh tambahkan garam ke dalam air rebusan. Masukkan pempek yang sudah dibentuk, rebus sampai mengapung dan matang (15 menit). Tiriskan. 3. Kuah Bangka. Rebus bawang putih dan cabai merah dengan 200 cc air sampai empuk (10 menit). Tiriskan, haluskan dengan cobek atau denga...
Endah Kinarya Palupi
Ubi Cilembu
Makanan Minuman
Ubi Cilembu adalah kultivar Ubi Jalar merupakan Ras lokal asal Kecamatan Pamulihan, Sumedang, Jawa Barat. Ubi jalar ini populer di kalangan konsumen semenjak tahun 1990-an. Ubi Cilembu lebih istimewa daripada umbi biasanya karena umbi ini bila dioven akan mengeluarkan sejenis cairan lengket gula madu yang manis rasanya. Karena itu, umbi Cilembu disebut juga dengan umbi si madu. Bila umbi pada umumnya juga manis, rasa manis umbi Cilembu ini lebih manis dan lengket dengan gula madu. Rasa manis ini membuat tenaga ekstra bagi orang yang mengkonsumsinya. Ubi ini tidak cocok untuk digoreng, karena kandungan gulanya yang tinggi membuat ubi ini sangat mudah “gosong”, dan juga tidak cocok untuk direbus, karena aroma dari “madu” nya akan berkurang, bahkan hilang. Pada umumnya produk ubi Cilembu diperdagangkan dalam bentuk ubi bakar selai...
Iklimah
Empal Asem
Makanan Minuman
Empal Asem Cirebon ini mungkin jarang anda dengar sebelumnya. Tetepi ketehuilah bahwa Empal Asem Cirebon ini memiliki cita rasa khas orang Cirebon yang berbeda dengan masakan sejenis lainnya. Berikut Resep cara membuat Empal Asem Khas Cirebon, baik bahan maupun Cara Membuatnya. Bahan-bahannya: 500 gram daging sandung lamur 200 gram babat, silahkan direbus hingga matang 200 gram limpa, silahkan direbus hingga matang Tiga lembar daun salam 1,5 sdm garam 2 batang serai, silahkan dimemarkan Tiga sendok makan air asam dari dua sendok teh asam dan tiga sendok teh air 2000 ml air 2 sdm minyak, digunakan untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah Empat siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai Satu sdt merica Satu sdt ketumbar D...
Iklimah
Pisang Goreng Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 10 buah pisang uli atau kepok Minyak untuk menggoreng Bahan Adonan Pencelup : 125 gram tepung terigu protein sedang 1 sdm tepung beras 1 1/2 sdm gula bubuk 1/4 sdt garam 250 ml air Bahan Adonan Kremesan : 250 gram tepung beras 50 gram tepung sagu tani 20 gram gula merah, sisir halus 2 butir kuning telur 1 sdm garam 1 liter air Happy cooking ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/22/resep-pisang-goreng-pontianak.aspx
Endah Kinarya Palupi
Papeda Kuah Ikan
Makanan Minuman
Bahan Papeda : 200 gram tepung sagu tani 1 sdt garam 1 sdt gula 600 ml air matang dingin 1,4 liter air mendidih Bahan Ikan Kuah Kuning 1 kg ikan kembung (bisa diganti ikan kakap atau ikan gabus) 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1,5 liter air 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri 3 cm jahe 3 cm kunyit Bumbu Lainnya 3 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 8 buah cabai rawit utuh 2 buah tomat merah, belah 4 bagian 1 sdm gula pasir 2 sdm garam 1 sdm air jeruk nipis 1 ikat kemangi, petik daunnya Cara Membuat Papeda : cairkan tepung sagu dengan air dingin. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Tuangi air mendidih, aduk-aduk hingg matang rata (berwarna bening). Jika ma...
Endah Kinarya Palupi
Kapurung
Makanan Minuman
Kapurung adalah makanan khas di Sulawesi Selatan atau lebih tepatnya hanya ditemukan di Kota Palopo dan Kabupaten Luwu, Sulawesi Selatan. Bagi anda orang jawa memang jenis makanan ini sangat asing namun bagi anda petualang kuliner yang ingin tahu bagaimana rasanya merasakan makanan berbahan dasar sagu maka kapurung adalah makanan yang patut untuk dicoba. Bahan-Bahan : Sagu asli dari pohonnya dan masih segar (kalau tidak menemukan sagu asli yang langsung dari pohonnya, bisa menggunakan sagu Tani Aneka sayuran (kangkung, jagung manis muda yang diserut, bunga pisang, yang diiris halus terong ungu yang dikupas dan dipotong2 1 cm, bayam,kacang panjang yang dipotong2 2 cm, daun pakis-kalau ada-) Tomat buah, dipotong kecil memanjang Mangga muda diserut Cabai merah diiris serong Ikan teri segar(teri mirong dlm bhs tegal) dapat juga diganti dengan ikan peda segar Udang Bumbu : Kacang tanah goreng 4 sendok makan Garam...
Endah Kinarya Palupi
Tahu Aci Tegal
Makanan Minuman
Tahu aci adalah makanan khas dari kota Tegal tepatnya dari daerah Slawi karena penjual tahu aci lebih banyak ditemui di Slawi, biasanya pedagang tahu aci mulai berdagang pada sore hari dengan grobak dorong yang mangkal di ruas-ruas jalan tertentu, selain dengan grobak dorong ada juga angkringan yang menyediakan tahu aci sebagai menu camilan di warung mereka. apalagi kota Slawi mempunyai budaya minum teh Poci langsung dari Poci tanah liat (MOCI) yang biasanya saat menikmati teh dari poci tersebut harus ada camilan yang menemani, tahu aci inilah gorengan yang yang biasa menjadi teman minum teh poci. Membuat tahu aci sangat mudah, bahanya sederhana dan tidak membutuhkan wakatu masak yang lama simak resep yang Ayokitamasak bagikan berikut ini Bahan utama: 10-15 buah tahu kuning atau boleh diganti tahu kulit Bumbu hal...