×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Empal Asem

Tanggal 05 Jul 2015 oleh Iklimah .

              

 

     Empal Asem Cirebon ini mungkin jarang anda dengar sebelumnya. Tetepi ketehuilah bahwa Empal Asem Cirebon ini memiliki cita rasa khas orang Cirebon yang berbeda dengan masakan sejenis lainnya. Berikut Resep cara membuat Empal Asem Khas Cirebon, baik bahan maupun Cara Membuatnya.

Bahan-bahannya:

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 200 gram babat, silahkan direbus hingga matang
  • 200 gram limpa, silahkan direbus hingga matang
  • Tiga lembar daun salam
  • 1,5 sdm garam
  • 2 batang serai, silahkan dimemarkan
  • Tiga sendok makan air asam dari dua sendok teh asam dan tiga sendok teh air
  • 2000 ml air
  • 2 sdm minyak, digunakan untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • Empat siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • Satu sdt merica
  • Satu sdt ketumbar
  • Dua cm lengkuas

Sebagai Pelengkap:

  • Dua buah tomat, silahkan dipotong-potong
  • 8 buah belimbing wuluh, silahkan dipotong-potong
  • Dua batang daun bawang, silahkan diiris
  • 4 buah lontong, silahkan dipotong-potong
  • Dua sdm bawang merah goreng

Bahan untuk sambal Basah:

  • Tiga buah cabai hijau besar, silahkan direbus
  • 6 buah cabai hijau keriting, silahkan direbus
  • 4 buah cabai rawit hijau, silahkan direbus
  • 100 ml air matang
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat Empal Asem dari Cirebon:

  1. Pertama sekali, silahkan anda rebus daging hingga empuk. Angkat dan potong-potong. Jangan lupa ukur kaldunya. Lalu tambahkan air menjadi 2500 ml. Kemudian rebus kembali daging bersama babat dan limpa didalamnya
  2. Selanjutnya, silahkan tumis bumbu halus dengan daun salam, dan serai sampai harum. Silahkan tuang ke dalam rebusan daging. Aduk hingga rata.
  3. Untuk selanjutnya tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata. Silahkan masak sampai matang. Lalu tambahkan air asam. Silahkan rebus sampai meletup-letup.
  4. Untuk Sambal basah: Silahkan haluskan semua bahan sambal
  5. Silahkan anda sajikan empal asem bersama kuah, sambal basah, dan pelengkapnya.
  6. Babat dan limpa sebaiknya direbus terpisah. Tambahkan daun salam dan sepotong jahe didalam rebusannya.


Selamat mencoba membuat Empal Asem  khas Cirebon ini, semoga hasilnya memuaskan dan Semoga bermanfaat bagi pembaca.

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Empal Gentong Haji Apud  
Diner
Address: Jl. Ir H. Juanda No.24, Battembat, Tengah Tani, Cirebon, Jawa Barat 45153
Phone: (0231) 211055

 

Sumber: http://www.resepmasakindonesia.com/2014/11/resep-empal-asem-dari-cirebon.html

 

DISKUSI


TERBARU


Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...