×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Empal Asem

Tanggal 05 Jul 2015 oleh Iklimah .

              

 

     Empal Asem Cirebon ini mungkin jarang anda dengar sebelumnya. Tetepi ketehuilah bahwa Empal Asem Cirebon ini memiliki cita rasa khas orang Cirebon yang berbeda dengan masakan sejenis lainnya. Berikut Resep cara membuat Empal Asem Khas Cirebon, baik bahan maupun Cara Membuatnya.

Bahan-bahannya:

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 200 gram babat, silahkan direbus hingga matang
  • 200 gram limpa, silahkan direbus hingga matang
  • Tiga lembar daun salam
  • 1,5 sdm garam
  • 2 batang serai, silahkan dimemarkan
  • Tiga sendok makan air asam dari dua sendok teh asam dan tiga sendok teh air
  • 2000 ml air
  • 2 sdm minyak, digunakan untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • Empat siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • Satu sdt merica
  • Satu sdt ketumbar
  • Dua cm lengkuas

Sebagai Pelengkap:

  • Dua buah tomat, silahkan dipotong-potong
  • 8 buah belimbing wuluh, silahkan dipotong-potong
  • Dua batang daun bawang, silahkan diiris
  • 4 buah lontong, silahkan dipotong-potong
  • Dua sdm bawang merah goreng

Bahan untuk sambal Basah:

  • Tiga buah cabai hijau besar, silahkan direbus
  • 6 buah cabai hijau keriting, silahkan direbus
  • 4 buah cabai rawit hijau, silahkan direbus
  • 100 ml air matang
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat Empal Asem dari Cirebon:

  1. Pertama sekali, silahkan anda rebus daging hingga empuk. Angkat dan potong-potong. Jangan lupa ukur kaldunya. Lalu tambahkan air menjadi 2500 ml. Kemudian rebus kembali daging bersama babat dan limpa didalamnya
  2. Selanjutnya, silahkan tumis bumbu halus dengan daun salam, dan serai sampai harum. Silahkan tuang ke dalam rebusan daging. Aduk hingga rata.
  3. Untuk selanjutnya tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata. Silahkan masak sampai matang. Lalu tambahkan air asam. Silahkan rebus sampai meletup-letup.
  4. Untuk Sambal basah: Silahkan haluskan semua bahan sambal
  5. Silahkan anda sajikan empal asem bersama kuah, sambal basah, dan pelengkapnya.
  6. Babat dan limpa sebaiknya direbus terpisah. Tambahkan daun salam dan sepotong jahe didalam rebusannya.


Selamat mencoba membuat Empal Asem  khas Cirebon ini, semoga hasilnya memuaskan dan Semoga bermanfaat bagi pembaca.

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Empal Gentong Haji Apud  
Diner
Address: Jl. Ir H. Juanda No.24, Battembat, Tengah Tani, Cirebon, Jawa Barat 45153
Phone: (0231) 211055

 

Sumber: http://www.resepmasakindonesia.com/2014/11/resep-empal-asem-dari-cirebon.html

 

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...