×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Papeda Kuah Ikan

Tanggal 08 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Bahan Papeda :
 
200 gram tepung sagu tani
1 sdt garam
1 sdt gula
600 ml air matang dingin
1,4 liter air mendidih
 
Bahan Ikan Kuah Kuning
 
1 kg ikan kembung (bisa diganti ikan kakap atau ikan gabus)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1,5 liter air
3 sdm minyak, untuk menumis
 
Bumbu yang Dihaluskan
 
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
3 cm jahe
3 cm kunyit
 
Bumbu Lainnya
 
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
8 buah cabai rawit utuh
2 buah tomat merah, belah 4 bagian
1 sdm gula pasir
2 sdm garam
1 sdm air jeruk nipis
1 ikat kemangi, petik daunnya
 
Cara Membuat
 
Papeda : cairkan tepung sagu dengan air dingin. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Tuangi air mendidih, aduk-aduk hingg matang rata (berwarna bening). Jika matangnya belum rata, jerang di atas api kecil sambil terus diaduk.
Kuah Kuning : lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihalsukan hingg harum. Tambahkan daun salam, dan serai, aduk hingga layu. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
Masukkan ikan, cabai rawit, tomat, gula pasir, dan garam. Masak hingga matang.
Tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
Penyajian : tuangkan kuah ikan yang masih panas ke dalam mangkuk, lalu masukkan papeda secukupnya.
 
Tempat yang menyediakan:
Kafe Panorama
JL. Cristina marthatiahahu No.88, Karang Panjang, Kel Wainitu, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku
 
Sumber: http://eastndonesia.blogspot.com/2014/11/makanan-khas-maluku-papeda-kuah-ikan.html

DISKUSI


TERBARU


Budaya adat bet...

Oleh Rizka Vivi Aurelia | 18 May 2024.
Seni pertunjukan dan Makanan khas betawi

Perkenalkan Saya Rizka Vivi Aurelia, Saat ini saya berusia 21 tahun, saya ingin mengikuti perlombaan dari budaya indonesia. semoga hasil dari editing...

Batik

Oleh Admin | 17 May 2024.
batik

....

Tarian Adat Bia...

Oleh Amon Kapisa | 17 May 2024.
Tarian Adat

Mengenal Makna hingga Pola Tari Yospan Khas Papua Salah satu seni tari yang cukup populer dari Indonesia timur adalah Tari Yospan . Pada materi ke...

Tarian Adat Bia...

Oleh Amon Kapisa | 17 May 2024.
Tarian Adat

Mengenal Makna hingga Pola Tari Yospan Khas Papua Salah satu seni tari yang cukup populer dari Indonesia timur adalah Tari Yospan . Pada materi ke...

Makanan Khas Je...

Oleh Yaemmm | 10 May 2024.
Makanan daerah

Horog-Horog adalah makanan khas Jepara sebagai sumber karbohidrat dapat menjadi pengganti nasi. Bahan utamanya adlah tepung yang terbuat dari pohon a...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...