Entri Terkait
Randang Ikan Asin
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g ikan asin 2 butir kelapa Bumbu 200 g cabai halus 200 g bawang merah 2 keping asam kadi (asam gulai) Garam secukupnya 2 lembar daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Ikan Salai
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g ikan salai 4 butir kelapa Bumbu 200 g cabai halus 200 g bawang merah Garam secukupnya 2 lembar daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Udang Sayia
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g udang sayia 7 butir kelapa Bumbu 250 g cabai halus 200 g bawang merah Garam secukupnya Daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Baluik
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg belut segar (yang enak rasanya belut sawah) 5 butir kelapa Daun kedondong Daun asam kesambi Daun palam-palam Daun belimbing Daun lapuak-lapuak Daun surian Daun anyang-anyang Daun mali-mali Daun palangeh Bumbu 1 jeruk nipis 250 g cabai halus 100 g bawang merah 1 bulatan bawang putih Lengkuas secukupnya Jahe secukupnya Ketumbar muda secukupnya Daun salam, serai, dan daun kunyit secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat 1. Cuci bersih belut hingga lendir di kulitnya hilang lalu dipotong-potong 2. Beri belut garam, air jeruk nipis, dan bawang putih yang t...
Oase
Randang Telur Basah
Makanan Minuman
Resep: Bahan Adonan Telur 30 butir telur 1 ½ buah kelapa giling 400 g tepung terigu 750 g tepung beras Bumbu Adonan Telur 100 g cabai merah 200 g bawang merah 50 g bawang putih 250 g cabai rawit 3 keping asam kandis Jahe secukupnya 50 g lengkuas 1 lembar daun salam Daun kunyit secukupnya 1 lembar daun jeruk Kemiri secukupnya Garam secukupnya Bumbu Randang 20 buah kelapa 300 g cabai merah 100 g cabai rawit 50 g lengkuas 50 g jahe 5 keping asam kandis 300 g bawang merah...
Oase
Ikan Cuko (Ikan Cuka)
Makanan Minuman
Beragam menu kuliner di Indonesia menandakan bahwa bangsa kita memiliki ragam dan corak budaya serta kekayaan tak ternilai harganya. Salah satu menu kuliner yang diterima oleh mayoritas masyarakat Indonesia bahkan dunia adalah Masakan Padang, yang juga bisa disebut sebagai masakan suku Minangkabau. Ada banyak ragam masakan Padang yang populer seperti Rendang, Dendeng Balado dan lain sebagainya, namun kali ini saya akan memperkenalkan khalayak ramai akan sebuah resep masakan Padang yang akan sangat jarang ada di Restoran Padang namun acapkali dihidangkan untuk hidangan keluarga. Nama masakan Padang yang boleh dibilang langka ini adalah Ikan Cuka atau Ikan Cuko biasa disebut seperti itu, merupakan sebuah paduan Ikan Sisiak sejenis Ikan Tuna kecil yang ada di pasaran kota Padang, digoreng bumbu dan dipadu dengan bawang utuh, cabe utuh ditambah bumbu rempah kemudian ditambah dengan cuka asam sehingga menghasilkan hidangan nan gurih dan menyegarkan. Cabe Utu...
Nawirarsyad
Es Cindua
Makanan Minuman
Bahan Cendol: 650 ml air 75 gr tepung hunkue 25 g tepung beras 2 sdm air daun suji / pandan Bahan Kuah: 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan, potong-potong Sirup Gula Merah: 250 gr gula merah 150 ml air 75 gr gula pasir 5 mata nangka tanpa biji, potong kecil Cara Membuat : Cendol: Masak 450ml air bersama air daun suji hingga mendidih. Campur tepung hunkue dan tepung beras dengan 200 ml air. Lalu masukkan ke dalam air daun suji yang sedang mendidih sambil aduk cepat hingga bening dan matang. Angkat. Tuangkan adonan panas ke atas cetakan dawet, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom yang berisi air es. Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan. Kuah: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, dinginkan. Sirop: Rebus gula me...
Agungarke
Lamang Tapai
Makanan Minuman
Makanan khas ini terbuat dari bahan beras ketan. Lamang tapai memiliki kemiripan dengan makanan Minangkabau lainnya yaitu lamang ketan. Keduanya memiliki kemiripan yang mencolok tetapi memiliki citarasa yang kontras berbeda. Jika lamang ketan terasa asin gurih, maka laman tapai bercita rasa manis bercampur asam dengan sensasi segar seperti soda. Saat keduanya bersatu, sensasi yang baru pun akan muncul. Itulah kira-kira gambaran paduan antara lamang katan (ketan) dan tapai ketan hitam yang tersaji nikmat sebagai hidangan khas Minangkabau, lamang tapai. Lamang katan merupakan hidangan khas di beberapa daerah yang kuat dipengaruhi kebudayaan rumpun Melayu seperti Bangka Belitung, Riau dan Sumatera Barat. Hidangan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak bersama santan dalam buluh-buluh bambu dan dilapisi daun pisang. Teknik penyajiannya sendiri sebenarnya bervariasi, tergantung pada hidangan pelengkap atau topping yang mendampinginya. Selain bersama tapai, lamang juga dapat di...
Andri77
Es Tebak
Makanan Minuman
Es tebak merupakan minuman khas dari Sumatera Barat. Minuman yang segar dan dingin ini adalah sangat mudah di temui di tempatnya, dan jika Anda para perantau di Jakarta, Anda juga bisa menemukan es tebak di beberapa tempat di Ibukota. Es tebak sendiri pada dasarnya merupakan minuman es campur. Seperti halnya es campur biasa, es tebak berisi campuran-campuran dari beberapa jenis panganan seperti, potongan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Yap, tebak merupakan sejenis makanan di Sumatera Barat. Tebak ini dibuat dari tepung beras yang dibentuk seperti mie setelah dimasak menyerupai cendol. Tebak dimasak dan dicetak dalam sebuah cetakan cendol sehingga bentuknya agak mirip dengan cendol. Namun, perbedaannya adalah jika cendol yang umumnya kita kenal berwarna hijau karena ada campuran pandan, nah tebak ini berwarna putih dengan tekstur yang sedikit lebih keras. Tebak ini juga mirip dengan serutan kelapa m...
