Entri Terkait
Sop Rusa Khas Riau
Makanan Minuman
Masakan ini berawal dari kebosanan masyarakat Riau dengan daging sapi. Maka dari itu mereka mencoba menggantinya dengan daging Rusa. Biasanya daging rusa dijadikan sate atau sop. Sop rusa biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Daging rusa memiliki tekstur yang legit dan manis. Tips untuk membuat daging rusa menjadi empuk yaitu dengan melumuri daging rusa dengan daun pepaya yang sudah diremas terlebih dahulu. Karena kandungan daun pepaya akan membuat daging lebih cepat empuk. Namun, jangan terlalu lama. Jika sudah dilumuri diamkan sebentar lalu langsung cuci bersih. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat sop rusa; Bahan-Bahan : Daging rusa ¼ kg untuk dua porsi Wortel Jamur kuping Bumbu : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih Merica bubuk Gula Garam Cengkeh Kayu manis Daun bawang sebagai pelengkap Cara Membuat : Potong daging rusa seperti dadu sebesar ibu jari...
Isticasugi
Cincalok
Makanan Minuman
Cincalok adalah makanan yang berbahan dasar udang yang difermentasikan. Makanan ini adalah makanan khas Pekanbaru, Kepulauan Riau dan berkembang di Kalimantan Barat. Udang yang digunakan adalah yang berasal dari genus Acetes sebagaimana dikatakan Wikipedia. Proses pembuatannya cukup rumit memiliki berbagai tahap yang harus dilalui, sehingga tidak setiap orang dapat melakukannya. Cincalok ini dapat digunakan sebagai campuran untuk membuat sambal. Bahan : Udang rebon. Udang halus yang masih basah Cara Membuat : Cuci bersih Udang rebon. Atau udang yang biasa dibuat terasi. Campurkan garam kasar pada udang. Setelah itu diperam. Setelah 3-4 hari cincalok pun siap untuk dikonsumsi.
Isticasugi
Asam Padeh Tenggiri
Makanan Minuman
Asam padeh tenggiri merupakan makanan khas dari Riau. Asam padeh jika diartikan kedalam bahasa indonesia berarti Asam Pedas, dan sesuai namanya ikan yang digunakan dalam masakan ini menggunakan ikan tenggiri. Jika kalian tidak memiliki ikan tenggiri, kalian juga bisa menggunakan ikan tongkol,ikan baung ataupun ikan patin. Rasanya yang asam pedas dan nikmat dijamin membuat nafsu makan kalian bertambah lho! Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat Asam padeh beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 ekor ikan tenggiri ( ini karena ikan yang digunakan sangat besar ) Air perasan jeruk nipis 15 cabe merah 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 batang sereh 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya Bumbu instan ikan goreng secukupnya Minyak goreng secukupnya Langkah Pembuatannya :...
Indahmnrt
Keripik Cabe
Makanan Minuman
Camilan renyah ini bercita rasa gurih dan pedas. Keripik cabe merupakan makanan asal kota Dumai, Riau. Alamat dan Kontak Penjual: Bintania Jl. Merbabu, Tanjungpinang, Bintan Selatan, Kepulauan Riau 0813 3166 3166 Sumber: http://www.gulalives.co/inilah-68-keripik-nusantara-yang-harus-kamu-coba/#
Oase
Gulai Umbut Rotan
Makanan Minuman
Gulai umbut rotan adalah salah satu masakan yang berbahan dasar umbut rotan (rotan muda) dan ikan salai. Masakan yang menjadi favorit pada saat bulan Ramadhan ini berasal dari Kabupaten Pelalawan, Riau. Masyarakat Pelalawan menjadikan masakan ini sebuah tradisi yang wajib dihidangkan pada saat bulan puasa. Menggunakan banyak rempah-rempah menambah rasa kekhasan dalam masakan ini. Di daerah Pelalawan sendiri masakan ini jarang ditemukan jika bukan pada saat bulan puasa. Tidak perlu menunggu bulan puasa dan jauh-jauh ke Pelalawan kita bisa membuat sendiri di rumah, berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya. Bahan-Bahan: 1 batang umbut rotan, potong-potong 1 ekor ikan salai 6 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 3 batang sereh, di geprek 3 ltr santan 5 sdm Minyak goreng Bawang goreng sebagai taburan Bumbu halus: 15 buah cabe merah 12 siung bawang merah 8 siung bawang putih 10 butir kemiri 6 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm len...
Isticasugi
Keripik Nenas
Makanan Minuman
Sesuai dengan namanya, keripik nenas berasal dari buah nenas atau buah nanas yang dijemur untuk kemudian digoreng. Keripik ini sekarang sudah dikemas dalam kemasan yang modern karena memang tujuannya untuk dijadikan buah tangan bagi para wisatawan yang datang ke Pekanbaru. Bahan untuk membuat keripik nanas: 3 buah nanas matang Asam askorbat Gula halus Langkah-langkah membuat keripik nanas: Sedikit tips tentang langkah pembuatan keripik nanas supaya bagus hasilnya adalah pertama pemilihan buah nanas yang kudu tepat. Nanas diambil yang sudah cukup masak, jangan yang sudah terlalu matang karena nantinya daging buahnya terlalu lembek. Nanas yang matang akan menghasilkan rasa legit dari buah pada hasil keripik nanas yang maksimal, tak perlu lagi ditambah-tambah pemanis, apalagi pemanis buatan. Proses berikutnya yang perlu dilakukan adalah masalah pengupasan. Kupaslah...
Yoki
Sempolet
Makanan Minuman
Sempolet yaitu semacam cream soup dari sagu yang didalamnya dimasukkan pucuk(gelungan) pakis hutan yang memang banyak di rawa gambut, ebi, adn daging lokan (sejenis kerang). Makanan klasik yang baru saya ketahui karena sudah jarang disajikan ini, dari nutrisi dan bentuk serta rasanya menunjukkan kearifan lokal yang tinggi. Mungkin ratusan tahun yang lalu orang melayu sudah kenal. Sumber: http://riau2020.blogspot.co.id/2008/09/jasa-sagu-2sempolet-dan-kaperun.html
Yoki
Wajik Takiak
Makanan Minuman
Wajik merupakan makanan khas umum di Riau namun masing-masing daerah di Riau mempunya khas tersendiri untuk makanan Wajik ini. Seperti di Muaralembu salah satu kecamatan di Kabupaten Kuantan Singingi. Namanya unik yaitu Wajik Takiak. Kalau anda berkunjung ke Riau sambil menikmati Wisata Riau di Kuantan Singingi yaitu Pacu Jalur, sangat sayang sekali jika anda melewati makanan khas Wajik Takiak ala Muara Lembu ini. Adapun Komposisi Wajik Takiak adalah: Beras ketan Kelapa Gula merah Gula dan garam Bahan-bahan: 800 g beras ketan putih yang bagus 250 g gula Jawa, sisir 100 g gula pasir 750 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut ½ sdt garam 3 lembar daun pandan, potong-potong Cara Membuat: Cuci ketan lalu rendam air dingin selama 3 jam, kemudian tiriskan. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang. Masak gula Jawa, gula pasir, santan...
Novan
Roti Jala Kari Ayam
Makanan Minuman
Roti jala kari ayam adalah salah satu jenis makanan khas tanah Melayu. Walaupun dinamakan dengan nama roti, tapi bentuk roti jala ini tidak mirip dengan bentuk roti pada umumnya. Roti ini disebut roti jala karena bentuknya yang tipis dan mempunyai rongga-rongga yang bentuknya hampir mirip dengan bentuk jala, sehingga dinamakan roti jala. Roti jala menjadi makanan khas Melayu yang sangat disukai oleh masyarakat setempat. Bahkan negara seperti malaysia dan singapura juga menyukai roti jala tersebut. Makanan roti jala sebenarnya berasal dari negara India, pada zaman dulu orang yang merantau dari india pergi ke tanah melayu untuk berdagang, kemudian memperkenalkan masakan khas dari India salah satunya adalah roti jala. Di negara India, roti jala ebih dikenal dengan nama roti prata. Di daerah Melayu, roti jala sering dipadukan dengan kari ayam agar semakin nikmat. Roti jala kuah kari biasanya ditambahkan dengan acar mentimun atau bisa juga dengan acar nanas. Roti jala kari ayam biasa di...