Gulai umbut rotan adalah salah satu masakan yang berbahan dasar umbut rotan (rotan muda) dan ikan salai. Masakan yang menjadi favorit pada saat bulan Ramadhan ini berasal dari Kabupaten Pelalawan, Riau. Masyarakat Pelalawan menjadikan masakan ini sebuah tradisi yang wajib dihidangkan pada saat bulan puasa. Menggunakan banyak rempah-rempah menambah rasa kekhasan dalam masakan ini. Di daerah Pelalawan sendiri masakan ini jarang ditemukan jika bukan pada saat bulan puasa. Tidak perlu menunggu bulan puasa dan jauh-jauh ke Pelalawan kita bisa membuat sendiri di rumah, berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

1 batang umbut rotan, potong-potong

1 ekor ikan salai

6 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

3 batang sereh, di geprek

3 ltr santan

5 sdm Minyak goreng

Bawang goreng sebagai taburan

Bumbu halus:
15 buah cabe merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 butir kemiri
6 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt lada
1/2 sdm ketumbar
3 butir cengkeh
3 butir kapulaga

Cara Membuat:

1. Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum
3. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk.
4. Masukkan umbut rotan dan ikan salai, aduk sampai berubah warna
5. Masukkan 2 gelas air dan setengah bagian santan
6. Masak ikan salai empuk
7. Masukkan setengah bagian santan yang tersisa dan umbut rotan yang sudah dipotong-potong
8. Masak sampai umbut matang
9. Sajikan segera dengan taburan bawang goreng diatasnya

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Masakan Khas Melayu

Simpang 3, Bukit Raya, Jl. Adi Sucipto No.1, Sidomulyo Tim., Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28288

0812-7581-284

Sumber:

https://www.goriau.com/berita/gonews-group/gulai-umbut-rotan-makanan-khas-pelalawan-cuma-ada-di-bulan-ramadan.html